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安一海鮮(五郎海鮮)
基隆市安一路46號
2422-7710
前情提要:以前追求高級魚種之時, 花了一段時間鑽研而列出一些自己有興趣的魚種名單
, 基本上當初列的日本魚種名單, 現在幾乎都吃過了, 反倒是當時列為台灣魚種之首的白
星笛鯛到現在都還沒有機會遇到, 白星笛鯛基本上是在專業釣客間才會看到, 要在餐廳看
到的機會可說是非常少, 這點就知道安一海鮮的進貨管道, 絕非其它海鮮店或日本料理店
能比擬的, 本來已經無心追求這種夢幻食材了, 但一想到能巧遇這種夢幻魚是需要有多少
的好運氣, 且能被崁仔頂輩分最高的五郎看中而被挑選, 加上請老闆翻了一下魚肚給我看
那滿滿的黃澄澄魚油, 相信這條魚應該是白星笛鯛裡的佼佼者, 所以最後還是決定訂了半
條魚晚上特地再來吃
本來只是點半隻(很怕是聞名不如見面), 但沒想到這條白星笛鯛(紅魚)不但在刺身方面表
現的很突出(有香氣有甜度, 口感方面更是前所未見, 有別於以前吃過的日本優質得鯛魚
), 做成熟食的表現也超級有水準的, 所以自然就點了另外半隻
ps:這頓大餐的日期是在黑鮪魚季的末期, 白星笛鯛在安一海鮮算是價位最高的魚種, 但
價位卻還不到一般餐廳的石鯛價位, 所以就可以知道安一海鮮的海鮮品質雖然高的驚人,
但價位卻是海鮮店中相當平價的
當天料理有
漬蜆仔
白星笛鯛(紅魚)生魚片
清蒸白星笛鯛(紅魚)頭
炒黑鮪魚皮肉
黑鮪魚筋肉味增湯
綜合生魚片(黑鮪魚三角油, 烏賊, 黑鮪魚赤身, 紅魽)
加點的白星笛鯛(紅魚)生魚片
加點的清蒸白星笛鯛(紅魚)
烤白星笛鯛(紅魚)(肉質極細緻, 不同於石鯛, 黑白毛那種級數的)
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