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八王子懷石料理
復興北路276號
2507-9900
當天主要是來和楊師傅聊聊天, 地下室就我一個客人, 好像包場一樣, 本來只是隨便吃點
東西而已, 結果還吃到打包帶走, 非常感謝楊師傅的招待
有些師傅喜歡在刺身或握壽司上搞創意, 加了一些奇奇怪怪的東西, 但我真的並不愛, 相
反地, 楊師傅的握壽司就是我喜歡的那種(單純的生魚片配上醋飯), 再上點醬油或鹽而已
, 且炙燒的程度也恰到好處
當天料理有
金時鯛刺身
迦魶刺身
比目魚鰭邊肉
軟絲握壽司
紅甘握壽司
迦魶握壽司
微炙比目魚鰭邊肉握壽司
海膽握壽司
微炙鮭魚肚握壽司
車蝦握壽司佐自製昆布鹽(品質非常好的車蝦, 熟度又剛剛好, 醋飯和蝦肉中間還夾了蝦
膏, 讓整體的層次又提高了許多, 是我目前吃到最驚艷的車蝦握壽司, 好久沒吃到這種會
令人眼睛一亮的握壽司了)
車蝦握壽司佐醬油(這貫也是一樣的美味)
蔥花鮪魚肚細卷
清蒸檜貝
牡丹蝦握壽司
松葉蟹
綜合手卷
新鮮吻仔魚佐牛蒡炸
烤小本鮪魚肚肉(第一次吃到這種小本鮪, 印象很好)
美國沙朗牛排佐有馬山椒的醬汁
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