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明水三井
明水路602號
2533-8802
中秋節本來是預定了國賓的池畔BBQ(它比遠東, 君悅多了知名樂團演唱80年代的老歌),
結果因颱風而取消, 後來想說問看看我媽的最愛--錦富還有沒有位置, 結果中秋節沒營業
, 所以就選擇還沒來過的明水三井, 因為三井的經營理念還挺符合我現在對餐廳的標準
三井的食材不是最頂級, 最特別的(但鮮度絕對有一定的水準), 相對地它的價位也合理許
多(以我吃三井十幾次的經驗, 它的價格都讓我很滿意, 以我對食材成本的認知, 它的價
位比目前許多人氣壽司店--阿吉師, 瞞著爹等的還漂亮許多, 且一些兩三千的店家都還捨
不得用日本米, 這裡花一千多元就可以吃到日本米), 還有我喜歡三井系列的一點就是可
以完全單點(現在很多日本料理店坐板前也是吃板前的套餐, 因為這樣店家較方便出菜,
但我個人不是很喜歡這種模式, 因為絕大多數的師傅根本不了解當天我想吃的食材以及我
要的水準, 我和我媽喜歡當天吃到的都是自己想要吃的, 吃的滿意的料理可以追加, 如果
沒有滿意的也可以隨時結束, 對餐廳而言, 我們算是較機車的客人), 且三井的師傅們也
都相當客氣(現在我吃東西算是很有主見, 所以很怕遇到也很有主見的師傅, 這樣很容易
火星撞地球)
最後要感謝當天幫我們料理的李師傅, 讓我媽這餐吃的挺開心的, 且他能以近三十歲的年
紀才跨入料理這個領域, 實在是令人可敬
當天的料理
白魽握壽司
青魽握壽司(我媽就是喜歡這種拖的長長, 肉又厚的握壽司, 她覺得這樣吃起來很過癮)
微炙鮫鰈鰭邊肉握壽司(本想點比目魚, 但當天沒有, 所以改點鮫鰈, 不過我媽覺得這種
太油了)
黑鮪Toro佐芽蔥握壽司
黑鮪Toro泥握壽司(這貫把黑鮪Toro的香氣, 油脂都散發出來)
微炙秋刀魚握壽司(油脂適中, 不虧是當令的食材)
日本海螺刺身
微炙喜知次佐海膽握壽司
涼拌紫洋蔥
鯛魚佐紫蘇莓, 山椒葉握壽司(紫蘇莓和山椒葉有提升了這貫的層次感)
加點的微炙秋刀魚握壽司
蔥花黑鮪Toro泥細卷壽司
活殺鱈場蟹膏軍艦壽司(我媽覺得吃到這貫, 這餐就沒有白來了, 所以後來她又加點了一
貫, 不用點整隻鱈場蟹, 就能吃到活殺鱈場蟹的蟹膏, 是鱈場蟹銷量大的三井才有)
象拔蚌握壽司
微炙紅喉握壽司
烤鮭魚皮手卷
美國安格斯牛排(水準非常不錯的一道熟食)
抹茶冰淇淋, 水果
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