易式醬
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0929-984496（大男孩住高雄的樣子，外縣市應可郵寄吧）
這是有日在某咖哩飯攤用餐，一個大男孩送給我的試吃品：易式醬。
這是有可愛高帽廚師商標的八角還十角瓶，聽說是大男孩自己熬煮的
醬。回去一嚐驚為天食，本想推。
只剛好這咖哩攤下回讓我目睹到用已超變質的油炸排，再也沒去光臨
。也不確定大男孩與咖哩攤老闆們的關係。萬一是家人，我還去推就
有害鄉民..而那天的刺激，啟迪我開始注意飲食的來源，也想起家人
罹癌跟飲食的關聯很高，開始積極去吃認真生產的好食材，也看了如
"只買好食物"之類的書。這些日子來這樣吃，發現讓我身體變得輕爽
精神變好。且那日起，我對推介飲食都持慎重態度，也不再因便宜美
味就去推。開始很留意廚房等，也都儘量自己煮。
上次抱怨該咖哩攤時，有人讓我看某網站，確定易式醬與咖哩攤沒關
係，只是借場地推廣。基於易式醬真的很好吃，這樣的大男孩心意該
被注意到，所以今天來推了。只是要先說，我還是沒有實際看過製作
過程。我只能希望大男孩能一直保持用心。
易式醬簡單講，就是蕃茄肉醬。但和超市調理包及罐頭完全不同，它
的醬嚐得出新鮮，大量採用的牛蕃茄切丁，加入絞肉（素的改用山藥
或百葉豆皮）馬鈴薯等，我淋上煮熟的白麵條（那次我用家裡剩的統
一營養麵條），一吃，好吃到如吸食鴉片般升天，又繼續下麵，一盤
再一盤。我會燙青江菜或豆科蔬菜加料。
因為新鮮好吃，醬料只要一點點沾到白麵就好吃無比，不糊不爛很清
爽，每一入口的蕃茄丁都令人如飛仙。情不自禁再下麵。不禁比較起
以前超市買漢斯義大利麵醬口味的爛悶慘不忍睹。
我自己也如法泡製，買來新鮮牛蕃茄及馬鈴薯等，以想像力加鹽加糖
看能否也能做出易式醬口味。成品雖滿好吃，不過還是易式醬才有讓
人一口再一口的魅力。
易式醬有葷素兩種，都很好吃。要放冰箱，可保存2-3週。目前我都用
來淋白麵，還沒用在其它吃法。瓶上是寫還可沾水餃土司，還沒試過。
因為加麵時太好吃，下回都忍不住再去下白麵。
價格我不確定，大的是130，中的不知是不是80。滿期待大男孩繼續開
發新醬滿足老饕。
※ 編輯: macavity1208 來自: 218.164.145.131 (11/13 16:05)