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下午接到宅急便的電話，說有冷凍包裹送達。打開一看，原來是朋友特別
從彰化二林寄來的秋子古早味香腸及他們家的李振輝扁食燕丸。
其實秋子就是我朋友的姑姑，這香腸也是他們家家傳的古早味。其實很
久之前朋友就有跟我提過他姑姑的麵店以及香腸，只是因為香腸只有
在過年前製作，平常並沒有辦法吃到，所以一直沒有這口福。
直到前幾天接到朋友的電話，他告訴我他姑姑今年的香腸出爐囉，
而且他準備記一些給我吃吃看。講到這裡，我只能說有朋友真好阿...
打開包裝，這手工香腸給我的第一印象是很像外面香腸伯吊在攤子上那種。
香腸製作後，還有經過風乾的程序，特別的是沒有一股大部分香腸
都會出現的酸臭腥味。朋友跟我說，因為他姑姑在亞硝酸鹽這方面
下的量比較少，一般箱長的酸臭味其實就是防腐劑的味道。冰箱也
發現他們家的香腸在色澤上也沒有一般香腸來得紅，這應該也是因為
亞硝酸鹽放得比較少的原因吧?至於為何平常吃不到呢?朋友告訴我
的理由是在風乾這道程序，因為上述原因，所以天氣熱時香腸易腐壞
變酸，所以他姑姑只選擇在冬天過年前製作，且過年前通常就已經
銷售完畢。也因為東西不能久放，所以量非常少，少到有時候他們
家要自己吃還不夠吃呢，哈哈哈哈!
朋友建議烹調方式用烤的，那就來烤吧!
除了烤箱用175度C來烤外，冰箱另外一個做法是用小火將香腸放在
鍋裡面不加油煎烤，小火慢烤的效果也很不賴!
烤好的香腸，真的是超香的。親身品嚐後發現，他們家的香腸是"不甜的"!
用料實在，原本覺得偏多的肥肉在烤後全部幾乎都化掉，和精選過帶點
五香味的瘦肉混合在一起，口感相當不錯。一般香腸除了肉之外，為了
成本考量多會加入灰粉等等，他們家的香腸沒有。吃在嘴哩，滿滿的肉汁，
肉香四溢，再搭配蒜頭一起吃真的超級美味的喔!!
聽說這不是想吃就會有的香腸，每年過年前秋子才會灌製。因為是朋友贈送，
所以價味冰箱也不太清楚，有興趣的朋友可以自行打電話去詢問吧!
秋子古早味香腸訂購專線:04-8968075
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
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