圖文誌
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「嚐起來有一抹鹹香、餘韻悠長，味道真的不錯」
活動緣由是網路賣家沈小妹為了促銷自家的優良產品：高山養殖的鮮嫩肥美鱒魚，特地舉
辦了部落格的口碑行銷活動，美食趴趴走有幸參與這個試吃活動。
真空包裝的鱒魚已經事先經過醃漬，無須再行清洗或調味，打開處理後即可食用。店家建
議的料理有油煎、爐烤、酥炸等三種。
1. 香味四竄的烘烤
按照說明書的料理工序，在魚肉下方鋪上鋁箔紙進烤箱，約莫經過10分鐘的等待，香味就
竄了出來！
表皮微焦，紅橙橙的魚肉散發出香味，小心翼翼地用刀叉取上一塊魚肉，白裡透紅的鮮嫩
感沒有因為烘烤而走樣，輕輕嚐上一口，一抹鹹香、餘韻悠長，吃完嘴裡還留有一股醃漬
鱒魚的鹹香，跟其他魚種相比，算是比較特殊的味道。
正因為有經過醃漬的工序，無須任何調味就非常好吃，味道稍鹹一點，品嚐魚肉的同時，
總覺得非常下飯，應該配上一碗熱騰騰的白飯才對，讓白米飯的熱蒸汽，與醃漬鱒魚作個
完美的結合！
且爐烤過的鱒魚肉質依舊緊實鮮美不鬆散，沒有土味或魚腥味，缺點就是魚身有小刺，倒
也不難處理就是。
2. 滾燙油煎的焦香味
將對切的鱒魚斜躺在鍋子上油煎，經過約莫8-10分鐘的煎煮受熱，魚肉變的結實，上菜後
先嚐一口，油煎鱒魚的口感跟烘烤的很相近，是緊實且稍鹹的口感。
魚皮酥脆焦黃的模樣帶有淺淺的魚香味，友人卻喜歡把它稱為牛肉乾的味道 =.=
這明明是煎魚，怎會是牛肉乾阿？
3. 啪利啪利的酥炸
為了酥炸這個程序，今天還特地準備了一包地瓜粉，將鱒魚切塊後，仔細地將每一個部位
裹上粉，下鍋油炸後真的就是要考驗拿捏火後的精準度，好在小神廚很厲害的把握用油時
間，把每一塊魚肉油炸的金黃香酥、香味四溢。
因為這是醃漬處理的鱒魚，吃上帶有鹹香的酥炸鱒魚，前味稍鹹、後味甘美，留在嘴裡的
尾韻綿長低迴，賞味的層次感多變，完全帶出鹹美鮮甜的好滋味。
這次試吃有分成兩回，第一次沒有準備好白飯，只能乖乖地吃烤魚，第二次除了煮好白飯
，還炒了一盤青菜，以及一鍋玉米濃湯，簡簡單單的呈現料理的美味。
熱騰騰的白飯配上鱒魚的鮮鹹味，整體而言，屬於下飯的料理素材，三種料理方式最喜歡
的應該是酥炸，再來是爐烤，至於油煎的口感跟爐烤很像，且少吃點油有益健康！
那麼，美味的鱒魚要上哪找呢？
客倌喜歡的話，記得要上網登記，在重要的節慶裡慶祝一下，不失為一種好方法。
賣家除了有銷售鱒魚外，其實主業是網拍蜂蜜產品，店家所提供試用的蜂臘護唇膏夠滋潤
，個人還滿喜歡的…
沈小妹：高山冷泉肥美鱒魚
網址：http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/user/selina060312
電話：0938-521-926
價位範圍(每尾)：250
食材：★★★★☆
C/P：★★★☆☆
必吃指數：4
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美食趴趴走～
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