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【前言】
我呢,是一個對巧克力不感興趣,又沒有鑑賞能力的傢伙。前兩年的農
曆年,一個熱愛巧克力的朋友總是帶著他喜歡的巧克力禮盒過來拜年,因而
有機會接觸到巧克力這個領域,而認識了法芙娜(Valrhona)這個品牌。一
邊吃著他帶過來的巧克力,一邊聽他分享巧克力的品嘗心得,我才知道,原
來巧克力也可以像品酒一樣,用每一吋的味蕾細細品嘗,享受巧克力的香氣
與入口之後餘韻。
【本文】
店家網址:http://www.wretch.cc/blog/rocococake
對我這種沒有鑑賞食物能力的人來說,第一次看到訂價時,嚇了一跳!
六吋的法芙娜巧克力蛋糕就要650元!大概因為我是那種「吃米不知米價
」的傢伙吧。(笑)
唔,包裝好仔細啊,看到第一張圖中「此面朝上」等貼紙,不自覺地興
奮了起來。包裝、紙盒的質感都沒話可說,附上的小卡片可說是額外的驚喜
。
小卡片的介紹請點這裡,雖然只是張贈送的小卡片,但可以從中感受到
店家的貼心與用心,我想,想到這個點子的,應該是個充滿浪漫且充滿夢想
的人。(笑)卡片上的黑森林好吸引我啊,不過要六月才開賣,再等等吧。
蛋糕的全貌。實際顏色比較接近第一張圖。這個優雅不膩人的香味很熟
悉,就是法芙娜!還不用切開就能夠感受到那獨特的香氣。
刀叉盤的標示圖好可愛,看到的時候還發出了會心的一笑。所附上的塑
膠刀叉的質感和它的售價十分相稱,切起法芙娜巧克力蛋糕一點也不費力。
據好友的說法,用一般的刀子切的話,可以用熱水沖刀身兩至三分鐘,這樣
會比較好切。從第三張圖的說明可知,是用法芙娜的塔諾里,會逐漸散發出
黃色水果香氣,最後在唇齒間依然留存堅果香以及麵包剛出爐的風味。結果
,在吃蛋糕之前,我就先把那一塊巧克力吃掉了,嗯,很好吃!(汗)
這塊蛋糕的詳細介紹請點這裡。他寫得比較詳細,那就不就層次感多作
說明了,以下僅以個人主觀感受來品評。香氣如同前述,幾近於零的甜味帶
點微酸的口感,整個味道在口中散開來。越是咀嚼,越能夠感受到那種回甘
的口感,不過於溼潤也不會乾澀難以入口,口中充滿了濃濃的巧克力味,偶
爾吃到手工蘭姆葡萄,清淡爽口的甜度,讓味蕾再度被刺激。最後,口中的
香氣遲遲不能散去,唾液變得微微的酸味,喝一下口水,水會變得清新的甜
味。
最後是我的心得。店家的法芙娜巧克力蛋糕是好吃,但是不是那種人夠
讓人想一吃再吃的好吃。該怎麼說呢,那種「一吃再吃的好吃」就像是吃提
拉米蘇或是巧克力布朗尼,口感與味道相對溫醇、順口且甜度怡人,這一種
好吃會讓人想拼命地吃下去,吃完一份後還想來第二份,直到吃不下,最後
再滿足地倒在沙發上,露出滿臉幸福的表情。
店家的法芙娜巧克力蛋糕是一種很細膩雋永的味道,當放入口中的那一
刻,就會想閉上雙眼,將精神專注在味蕾與嗅覺上,讓這一口蛋糕徹底地洗
滌自己的味蕾,讓這味蕾體驗味道與口感那種很細膩的層次感,一種若有似
無的感覺。最後,吃完一塊就能感到滿足了。也不會想配任何的飲料,只想
很單純地享受製作者的用心。
最後,推薦他們的巧克力蛋糕給對自己味覺敏銳度有自信的人。(笑)
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