【廣宣】空金轉運菜～台南 慶家黃金泡菜
（台南市安平區中華西路二段357號 AM 10 - PM 9）
消費時間:2011/6
黃金圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/32655470
說到府城泡菜，眾人想到的不是周氏泡菜，就是慶家黃金泡菜
老實說，收到慶家的試吃邀約，心中一整個心虛，因為 - -
其實我吃過慶家泡菜了啊啊啊啊啊（燈光暗，角落轉圈圈～）
話說當時友人家阿目給食尚玩家的介紹霞到不行
把台南當造喀的我晃到中華西路慶家店面去採買兼試吃
帶了罐孝敬友人阿目，一罐自個兒嘗鮮用
好不好吃的這慶家泡菜（搔頭～）？
印象就是…粉貴啊（汗～）
敢節試吃就是介紹沒吃過的東西，猶豫該不該實話實說
最後，選擇默默（且開心地）接受試吃
當然因為我愛泡菜，更因為 - -
這麼高檔的慶家此時不吃更待何時！（挺！）
慶家食品除了各大媒體熱烈報導
榮登國家燈會指定伴手禮、台灣百大觀光特產，更有轉運菜的美稱
以三大堅持（H-I-A），體現健康（Health）無添加、獨特不流俗（Individually）、活
用本地農產發揮最高價值（Account）
題外話：可以把這三個英文字都變成名詞嗎這樣很不搭啊啊啊啊（抱頭打滾～）
（黃金泡菜，170元）
使用台灣本土包心白菜，追求的是比山東大白菜更加爽口的脆度
果然！葉梗部位咀嚼時自然產生的ㄎㄠㄎㄠ音效真是百聽不厭
慶家最為特別的便是色澤金黃的醬汁
以新鮮紅蘿蔔與獨門豆腐乳調製而成
嚐來乳香溫潤，跟台式的發酵酸味、韓式的辣中帶甜完全不同
幼細的新鮮辣椒點綴其中，別給騙了，以為不辣
多吃幾口，辣度慢慢從舌根延展開來，讓嗜辣狂如本輪偶欣喜不已
（黃金月芽，170元）
名字美麗的月芽菜，原來是海帶芽
哎呀呀～這完全是我的心頭好啊！（陶醉～）
話說每天好媽媽早餐不管是飯湯或牛肉麵，我硬是要在上頭加一坨海帶芽
管他搭不搭，就愛海帶芽的健康營養，特別是那帶厚度的咀嚼感，更是百吃不厭
這一點，慶家做到了
有別於入湯柔軟的海帶芽，黃金月芽選用的部位多半有厚度，存在感極強
不過，海帶芽幾乎吃不進醬汁，這一味說是醃漬，不如說是醬拌
（醋釀南瓜，170元）
酸酸甜甜！這是對醋釀南瓜的第一印象
聽過有人以情人果形容它，其實不盡相同
片薄的南瓜嚼來出乎意料地硬實，口感佳
嚐不到南瓜的滋味，更多的倒是梅醋的濃郁酸甜
這一款很難說好不好吃啊（撫鬚）
愛極了初嚐時初戀般酸甜，止不了口地狂嗑
梅醋濃烈後勁慢慢浮現，易膩 - -
跟戀愛還真是沒兩樣啊！
（酒釀蕃茄，195元）
一般蕃茄多是川燙去皮，慶家搞剛地以手工剝皮，難怪價位高些，產量也有限
其實沒那麼愛蕃茄的，但這款酒釀蕃茄令人驚豔！
第一次嚐到質地鬆發的蕃茄，有那麼點像瓜類帶纖維感的輕盈度
滋味少了蕃茄特有的腥度，而是飄漾淡淡發酵感的酸甜
那，便是烏梅汁在發威
好喜歡這烏梅汁呢！濃甜酸盡在其中，單喝就是種享受
其實這款很適合加冰塊，化身有狗利的狗汁哇哈哈哈哈（仰頭～）
（松露香菇， 250元）
香菇個頭雖小，但肉質厚實Q彈，吸飽醬汁的蒂頭潤澤好入口
俗人如我真不曉得松露該是什麼氣味
琥珀色透亮醬汁的柴魚倒是濃甜香到無法忽視
因為醬汁味道很搶味，單吃有點厚重，建議配飯或入菜
特別推薦拿它煮粥，連高湯都不用熬
懶得煮粥，用它取代大帽瓜瓜，配白粥就很棒
完食心得：
粗略將嚐到的五款口味分成三類：
適合單吃的黃金泡菜與月芽
酸甜果物路線的醋釀南瓜及酒釀蕃茄，拿來做冷盤或冰品都很爽口
韻味濃重的松露香菇省了您熬高湯的功夫，入菜配飯最輕鬆
每瓶500公克，售價介於170～250元之間，絕對不便宜
不過，經過這陣子的食品風波，眾人應該瞭解到，為了健康，有些成本不能省
從身旁的朋友意見綜合發現
習慣台/韓式泡菜的朋友大概吃不來，相反地，怕酸辣的朋友可能會很喜歡
合不合口味啊很個人，但確實推薦有機會可以試試看慶家系列
至少可以抬頭挺胸地說 - - 阿目~我吃過慶家啦哇哈哈哈哈哈！
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