店家：軒記集團 宜秦食品有限公司
地址：彰化縣伸港鄉定興村文工九街177號
電話：04-7986221
傳真：04-7980561
官網：http://www.porkking.com.tw/WebMaster/
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最近系上老師與肉乾廠商產學合作，大頭貓試吃之餘，也說說自己的看法~
『軒記-台灣肉乾王』是台灣前三大肉乾代工廠之一，有著兩十年的資歷
現在有自己專屬品牌與門市販售，肉乾製品種類不少
除了這次介紹的『櫻花蝦杏仁脆肉乾』、『原味豬肉絲』、『泰式檸檬辣豬肉乾』
我在系上也嚐到特別的『綠茶豬肉乾』、『密汁肉丁』
包裝上採拉鍊式封條，方便每次取用後再次密封~
外包裝上依稀看到『原味豬肉絲』的樣貌
初次看到櫻花蝦口味的薄片肉乾，讓我對此極為興趣~
喜歡異國口味的我，挑了『泰式檸檬辣豬肉乾』來嚐嚐~
品嘗食物前，我習慣檢視成分表~
『蔥爆豬肉片』、『杏仁脆豬肉乾』、『蜜汁豬肉乾』中，還可挑選各種不同口味~
『豬肉脯』、『薄豬肉乾』、『豬肉絲』三個系列是我未嘗過的部分
軒記集團-宜秦食品公司及門市基本資料
第一次拍肉乾，想來點不同的擺盤，一時興起就排成了〝井〞字
陽光下豬肉乾色澤顯得粉嫩
辣椒仔均勻灑落在豬肉乾上，取出時聞到了微微淡的檸檬香~
表層不似蜜汁肉乾那麼的濕潤，乾爽而不沾手~
一入口
感受到的是淡淡的檸檬香、微微厚重的辛辣感及帶有嚼勁的肉乾絲體
咀嚼上輕鬆不費工夫
口味較為有層次，不似一般肉乾口味單調，多了微酸微辣的刺激，清爽不易膩
整體上是不錯吃，但肉味的香氣少了些~
原味豬肉絲~
關於豬肉絲(條)，平時我的首選是嘉義東市場裡的『可味』豬肉條，
它的味道偏重而濕潤，是我回嘉義懷念就會跑去買來解解饞的小零嘴~
而軒記的豬肉絲，色澤與濕潤度一般
(對我來說是偏淡而乾，因為本人偏好濕潤度高的肉條)
一包裡的份量也不少，有著120G
鹹度味道適中、豬肉絲纖維軟而好化口
整體口味偏乾而清淡，有著淡淡的豬肉香味
適合搭配白粥食用、口味清淡的人或下午茶時間吃些小零嘴
對我來說，則少了點肉味香氣、口感上偏乾了些~
塑化劑事件未發生前，我們身邊已圍繞著諸多添加香精等人工化學添加物的食物
事件發生後，也讓我思考
當我們覺得食物香氣不夠時，是不是因為已經習慣有添加香精的食物
而反過來覺得健康、正常作法的食物不夠味
也讓我深思，每次下筆形容食物味道前，我們是不是有具備足夠的專業知識及判斷力
從一開始興趣而寫文，到後來
越來越覺得寫文是件需要專業涵養、味道判斷及寫作技巧的工作
因此我會附上我自己的口味喜好、理性客觀分析食物的味道及一些心得
專業知識、味道判斷及經驗累積則是畢生須不斷追求的目標
櫻花蝦杏仁脆肉乾~
這幾年流行的薄片杏仁肉乾、店家出了不少款口味
(泰式、果汁、韓式泡菜、綠茶、草莓、紅麴.....等)
外觀薄於清脆、猶如紙片~
脆肉乾相當薄而易碎，拿取時我小心呵護著，深怕一不小心，折碎了拍照就不好看囉
脆豬肉乾之薄，透光度竟是如此清晰!猶如綠葉葉脈之痕~
打開脆肉乾，就聞到濃濃的櫻花蝦味
拿在手中，輕盈度之高的讓你深怕捏傷了它
一放入口中，脆肉乾自然化成細細脆片，似有似無的感覺
好似跳跳糖般閃爍、讓人驚艷，後而消逝於無形
讓人充滿了懷念...............
三款肉乾中，我最喜歡的是『櫻花蝦杏仁脆肉乾』
雖然杏仁香氣非常淡(淡到讓我幾乎忘了它的存在==")
也許有人會覺得這樣的口感很沒有存在感
但我喜歡它櫻花蝦香氣、入口酥脆、爽口無負擔的感覺^^
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