消費時間:2012/03
地 址:這是網路商店，無實體店面。
http://www.kellysbanana-cake.com/
不油不膩、清爽又濃郁的
超好吃貴婦香蕉蛋糕：Kelly's私房烘焙
圖文並存易讀版
http://sallyqkuan.blogspot.com/2012/04/kellys.html
其實我不太喜歡直接吃香蕉，因為香蕉的口感軟軟的、味道又很重，
但是我能以接受加味的香蕉，譬如：加了一點點巧克力醬的香蕉牛奶，
以及香蕉蛋糕。
會接觸到香蕉蛋糕，
其實是因為以前有個男朋友很喜歡吃香蕉（但他不屬猴XD）
在大賣場看到香蕉蛋糕就會買回來，可是我覺得好難吃，
很黏、整個蛋糕體又黑黑的，重點是吃起來也沒什麼香蕉的香氣，
倒是一直黏牙又有奇怪的蛋糕味。
更可怕的是，某年他拿了半箱香蕉給我......（因為香蕉滯銷，所以他買一堆）
幫助農民是好事，但是我並不特別愛吃香蕉啊......T皿T
於是我就想辦法看能不能把香蕉加工一下，
做果醬會很噁心，黑黑的像烙賽；
香蕉乾黑黑的像狗老二；
重點是香蕉不會分批熟成，到時候會一整箱一起熟，
要怎樣在同一時間內消化一堆香蕉？
所以我想到就是做成香蕉蛋糕啦！沒吃完的就先丟冰箱冷凍著！
不過事情要是這麼簡單就好了，我按照食譜做了香蕉蛋糕，
水準跟大賣場差不多糟糕，雖然不黏牙了，但是非常非常油，
有香蕉的香氣，但是味道濃的有點噁心，蛋糕口感也很差 T__T
明明這應該不是困難度很高的西點，為什麼做起來都很難吃XD
上個月在 FaceBook 上有一位 Kelly 小姐丟了訊息給我，
想要我試試看他們家的香蕉蛋糕，
我心裡其實沒有抱著太高的期望，畢竟香蕉蛋糕我目前為止沒吃到好吃的，
就當作踩地雷好了 XD
不過 Kelly 的香蕉蛋糕讓我很驚豔，原本不是很愛香蕉、
早餐跟午餐老是合併成一餐來吃的我，
竟然會把它們家的香蕉蛋糕當成正餐來吃！
Kelly 因為先生外派海外，所以跟歐洲人學做西點，
回台灣就用台灣最代表性的水果做蛋糕。
目前他的蛋糕原味的香蕉蛋糕，以及香蕉核桃蛋糕兩種。
在我吃到他們家的蛋糕之前，我對他的蛋糕一無所知，
Kelly 其實沒有怎麼跟我介紹他們家的香蕉蛋糕。
但就在我收到蛋糕時，一打開就聞到好香的香蕉香氣，
切一片來試吃，我就知道這絕對不是大賣場貨色可以相比的。
不油、爽口、不黏牙（真的被以前那個大賣場黏牙香蕉蛋糕雷到 =.=a）
香蕉這種便宜水果可以做到吃起來有高雅的感覺，
除了功夫好，我想就是用很好的食材。
我上了他的官網跟FaceBook看一下，果然不簡單！
有去過Costco買香蕉的人應該對於這個標籤不陌生，Dole是一家水果商，
被他選上的水果都要有一定水準才行。
台灣的香蕉本來就很有名，被Dole選上的台灣香蕉更是品質保證。
內行人都知道台灣香蕉要放到出現黑點，代表熟成夠，
這樣的香蕉香氣才會出來。
Kelly用的雞蛋是紅殼的雞蛋。
我是不曉得紅心雞蛋吃完會不會考試都考一百分，
但我自己買這種雞蛋的感覺是真的比較好吃、比較香，
比較沒有一般雞蛋的蛋腥味。（所以代價就是比較貴一點）
法國總統牌奶油。
喜歡玩烘焙的朋友對於這個牌子應該不陌生，
我以前烤蛋糕也是買這牌子。
右邊那罐是玫瑰鹽。
做蛋糕通常要加一點鹽來提味。
攪拌中的奶油，其實Costco維也納餐包的爆漿內餡就是這樣做的
送進洞房烤箱的香蕉蛋糕
（以上照片是擷取自Kelly's私房烘焙的粉絲專頁）
以下是正式開箱照時間：
用黑貓常溫寄過來。
香蕉蛋糕沒有抹鮮奶油、沒有裝飾，不會撞壞或是走山，
香蕉蛋糕是磅蛋糕，常溫是最好吃的，
冷藏反而口感跟味道會不好喔，這跟一般蛋糕不同。
很簡單素雅的手提袋
上面的Logo還有香蕉切片的圖樣，很可愛。
經典原味
上面有香蕉切片做裝飾，素素的也很好看。
包裝很仔細，除了外面的紙盒，每一條蛋糕都有塑膠紙包著，
上面的貼紙也是他們的Logo
這是核桃香蕉口味，除了表面撒上核桃，
蛋糕體裡面也有混著核桃，而且顆粒還不小。
黑黑的是香蕉本身的纖維，不是髒東西。
每一條香蕉蛋糕都附上小刀子，不過我在家裡還是用菜刀切片。
接下來是斷面秀時間：
有沒有看到，他的核桃切很大塊，
是受的蛋糕若有加核桃通常是切成碎末，
Kelly 的核桃切的很大塊，所以每一口蛋糕咬下去都脆脆的，
口感很特別，也很有核桃香氣，
沒想到核桃跟香蕉味道還挺合拍的！
我常說蛋糕就是要長的漂亮才有賣像，基本上磅蛋糕都很素，
不過要在同中求異，就得靠主廚的一點巧思了，
磅蛋糕如果搞太多花樣就像彌月蛋糕那種鮮奶油蛋糕捲，
磅蛋糕就是要帶有些樸實的鄉村味，但又不能真的灰樸樸的，
再美的女人也不能搞的蓬頭垢面。
Kelly 的經典香蕉蛋糕上面用香蕉切片做裝飾，
暨簡單、又符合主題（香蕉原味），畫面也確是很吸引人。
Kelly的香蕉蛋糕原味就很好吃了，香蕉味很香、但不會濃到讓人覺得噁心，
（我自己做的香蕉蛋糕就覺得味道有點噁，還會招引果蠅 =.=）
除了香蕉本身的香氣，
蛋糕體還可以感受到蛋香、奶油香，都是與靠香料增味的廉價蛋糕不同。
每一盒蛋糕都會附上一張名片，打開裡面有小叮嚀喔！
裡面提到冷藏與冷凍之後的吃法。
所以我就試試看，把蛋糕先切片好，裝密封袋，再拿去冷凍庫。
如果是直接從冷凍庫拿出來，設定的烤箱時間到了之後，
要放在烤箱裡面再稍微悶個幾分鐘，讓裡面也熱透，
如果已經有先放常溫退冰，時間到就可以拿出來出吃了。
把切片的香蕉蛋糕拿去小烤箱，烤的時間大約在8分鐘左右，
看個人喜歡的口感決定時間，
像我喜歡外皮有點酥酥的，就可以烤約10分鐘，
吃起來就是外皮酥酥的，但裡面的蛋糕體還是軟Q軟Ｑ的喔！
【結論】
也許對很多台灣人來說，因為香蕉便宜，會覺得這是比較不高級的東西，
原本我也是這樣的想法，
但在吃了kelly的香蕉蛋糕之後，完全扭轉我對香蕉蛋糕的刻板印象，
原來香蕉蛋糕也可以吃起來這麼有內涵，不黏牙、香氣高雅，
會是我想再回購的蛋糕！
Kelly's私房烘焙官網
http://www.kellysbanana-cake.com/
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※ 轉錄者: SallyQ (114.26.26.166), 時間: 04/09/2012 16:12:46
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