台灣人真的很愛吃泡麵，東亞國家各式各樣的泡麵，進軍台灣爭奪市場。像是日式的雞絲
泡麵，不用調味包，就很有味道，適合久煮的韓國泡麵，還有酸辣口味的泰國泡麵，都在
台灣受到歡迎。
滾水裡丟麵塊，煮一煮，等等！怎麼忘記加調味包，沒加醬料，照樣大口吃，原因就在這
兒。民眾：「它本身的雞汁味道很香，不需要多餘的調味料就有足夠的鹹味。」原來這就
是日清最原始的泡麵，雞絲麵，怕你吃膩，現在模仿拉麵，味增、鹽味、豚骨，就連黑蒜
油味道通通都有，但泡麵可不只日本人行。
瞧瞧好幾個櫃子，擺滿各國泡麵，口味多達100種，光是賣泡麵，就能開一家餐廳，但泡麵
真的有差別嗎？打開包裝，光麵條就大不同，韓國麵條較粗，適合久煮，台灣倒不行，滾
水沖泡最好趕快吃，越南泰國流行的河粉，用煮、用泡的都適合。泡麵專家Joyce：「日本
的拉麵或韓國的拉麵，這種都是比較蒸煮麵，非油炸的，所以它的麵條，需要大火去煮，
最起碼要煮3分鐘。」
韓國口味偏辣，台灣偏愛重鹹，日本口味比較清淡，至於東南亞就偏酸辣，口味輕重，麵
條粗細，不管哪一種都有老饕愛。
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