[食記] 台北 老虎堂(中山南西店)

[leafphoto (葉影瓶像_里夫)]

  餐廳名稱：老虎堂(中山南西店)
  消費時間：2018 年/ 5 月
  電話：[phone]
  營業時間：11:00~22:00
  地址：台北市中山區中山北路一段140巷9號
  無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/tigersugar/
  每人平均價位：55
  可否刷卡：不可
  有無包廂：無
  推薦菜色：老虎堂波霸鮮奶
  官網：略

 =====我是分隔線======
最近外帶手搖飲料中最火的，大概就屬黑糖飲料吧。
除了各家手搖飲料品牌跟著推出黑糖飲料，也出了不少黑糖飲料品牌，
從較早的珍煮丹，到最近的幸福堂、古龍糖、花惹蜜、花羨沐嵐，各家黑糖飲料分分開打
。
其實寫這篇真的有點寫心酸的，因為對一個部落客來說，文章要有人看才有意義。(真現
實
『老虎堂Tigersugar』在台北已經開到第四間店，早已過了話題高峰，
而『老虎堂Tigersugar』從台中一路燒到台北，名氣早已大到不需要宣傳。
老實說這篇文與其說是跟大家分享，不如說是寫給自己爽，我終於也是喝過『老虎堂
Tigersugar』的人了啦！

不曉得是新店的宣傳力不夠，還是台北展店太多太快，
『老虎堂Tigersugar 中山南西店』排隊人潮比先前士林店少非常多。
不過對消費者來說，排隊人少是好事XD
這天大約排不到10個人，只比一般飲料店等候時間久一點點。

『老虎堂Tigersugar』菜單價位(2018.06)
賣的飲料口味主要以黑糖系列為主，跟珍煮丹比起來品項較少，也沒有無奶的黑糖珍珠。
飲料糖度、冰塊是統一的，有點讓我想到當年的黃金比例….
不過.『老虎堂Tigersugar』的統一口味我覺得較有道理，這部份容我後續說明。

老虎堂波霸鮮奶
『老虎堂Tigersugar』的招牌飲料主要是老虎堂波霸鮮奶跟老虎堂波霸厚鮮奶，後者多了
奶霜。
對我這種不喝奶的人來說，老虎堂波霸鮮奶算是我的極限，別再厚了 XD
前面櫃檯有標示，”搖15下”再喝，個人覺得這挺重要的，搖少了會不均勻，搖多了珍珠
會變硬，也就變得很像一般飲料店的珍珠鮮奶。
黑糖香氣很濃，甜度不會誇張，喝起來頗順口，
假使調低了黑糖的比例，大概香氣會減淡很多，這也是為什麼我說比”黃金比例”來得有
道理的原因。
而波霸因為是現煮的，軟Q那是自然，也因此別搖超過15下太多，會讓珍珠變硬，口感就
變差了。
整體來說是好喝的，是會讓我想回購的好喝，但前題是別大排隊。

後記：
前面也說過了，『老虎堂Tigersugar』從台中發燒到台北，甚至炫風一路橫掃香港銅鑼灣
。
到底『老虎堂Tigersugar』有什麼特別之處呢？ 個人思考後大概歸類分析出幾個重點。

一、售價
台灣手搖杯飲料的發展與時俱進，前兩年流行的漸層果汁、蝶豆花、花果系冰沙都大大墊
高了外帶飲料的單價。
這時黑糖飲料在市場中會有一種相對便宜的錯覺。
當然現打果汁跟黑糖飲料的成本不同，但對消費者來說，都是一杯飲料。

二、視覺與味覺
黑糖鮮奶這東西其實不是新玩意，在台灣起碼出現超過15年以上，
這樣的老口味正說明他味覺上經得起市場時間上的考驗，
剩下的差別就是，黑糖香不香？珍珠軟不軟Q？ 這種細節上的拿捏。
傳統黑糖波霸鮮奶欠缺的是視覺上的包裝，
『老虎堂Tigersugar』的”老虎紋”成功突破了視覺上的困境。

三、行銷與口碑
老虎堂的行銷從Instagram開始發燒，接著靠部落客口碑宣傳，最後靠傳統新聞媒體一次
將前兩者的效益擴大。
這個模式其實也不是新東西，可以說是公開的秘密。
但背後其實有藏著兩個問題，一個是行銷預算，常常店家在行銷不足的情況下，
偏重短期宣傳效益的Instagram，炒了一波，然後….就沒有然後了。
第二個是口碑其實更仰賴口味，許多店家推出視覺上非常吸睛的餐飲，
透過行銷的確炒了一波、紅了一陣子，排隊排到不要不要的。
但問題是味覺沒跟上視覺，或者訂價、品項不是那種生活日常會考慮的。
變成所謂的『一次店』，只會去一次，拍照打過卡就好了。
『老虎堂Tigersugar』這部份則是視覺與味覺兼顧，成功自然不是意外。

以上簡單與大家分享！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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推 moola: 對我一個平凡 不嗜甜的人來說 一杯紅茶決定是否繼續光顧
→ moola: 飲料店的因子
→ moola: 老虎堂就是 紅茶難喝的那種
→ leafphoto: 哈 有這麼慘喔，我平常不喝奶類，昨天原本想點紅茶
推 yu1989: 奶茶喝起來就像麥芽牛奶
→ r1t1r: 我也只喝紅茶  現在只喝可不可跟一手私藏
推 homoptera: 覺得就是喝過知道味道就好，沒有特別ㄍㄢㄕ
→ homoptera: 感受
推 crewfion: 喝了一次不會再回購 珍珠外層煮爛了 珍煮丹和陳三鼎都大
→ aaabbbcccd: 手炒黑糖的味道好嗎？
推 RONC: 味道跟加焦糖色素機器炒的差不多
→ Godlovesyou: 因爲本來就是加焦糖色素的