推 lundic:有慘到....... 08/28 22:20
餐廳名稱：築地市場
消費時間：2011年/8月
地址：台北市永康街
每人平均價位：400-700
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以下是之前在無名寫的文章，其實一開始只是想寫給朋友看看沒打算發來板上，
不過今天凌晨看到了一篇異常歡樂的留言，如下：
「你真懂日本料理？我笑了！！如果你是同業就請你別這樣惡意重傷！反正永康
街每個店家也不缺你這客人不是嗎（學你的）做人還是留點口德吧！永康街擁
有很多好好吃的～築地市場我吃過,美味的！可能每個人口味不同吧！我就愛
美食^ ^」
我的無名也不算是完全公開的地方，這個ptt帳號（Philostraw）也很久沒用，
當時剛吃完確實是想要把文章發來板上，不過寫完之後氣也消得差不多就沒多想，
然後今天看到這篇留言算是有戳到我的點，於是決定將文章全文準發於此：
（文長慎入）
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這是我人生第一篇食記，沒記錯的話。
基本上我不寫這個東西。東西好吃的話，那我也只會在朋友問到或者聊天的時候
給出我自己的推荐還有看法，要我拍照或者寫一些矯情的文字是有些困難的。即
使只是單純的描述，對我來說都是一件不太好的事情。
因為「吃」是非常主觀的，如果你因為我的文字而受到影響，我認為這並不是那
麼妥當。
（說是這樣說，但是我很喜歡看食記就是了……）
東西不好吃、服務不好呢？
很簡單，對這種餐廳最直接的懲罰方法就是以後不要再去。畢竟無冤無仇，你今
天不過是提供了與價位不符的食物，我自己的個性也不會苦苦相逼什麼的。
可是今天我真的忍不住。
我並不是一個喜歡玩踩地雷的人，以現在網路資訊的發達要查找一篇餐廳的評價
並不是難事，這幾年下來一些進入心目中名單的餐廳也都是這樣一間一間查、一
間一間實際去吃得到的結論。
今天我和女友在永康街吃晚餐。
我們經過築地市場的時候猶豫了一下，因為這間店「看上去」氣氛很不錯。接著
繼續往前走，到她很熟悉的紅蜻蜓，在這兩間中做選擇。
稍微查了一下food板，兩篇能見的食記也都有著不錯的評價，於是我決定去吃這
間她沒嘗試過的餐廳。
進到餐廳。
很不錯，真的挺不錯的，一樓是吧台式的座位，食材也都整齊的擺放在透明櫥櫃
裡頭……好，在這邊其實我有多看了幾眼，但是我畢竟只會吃，沒有那麼準的眼
力，所以就直接先忽視掉，開始看菜單。
菜單製作得很有誠意，配合他擺在桌上的餐具，我認為這是一間可以期待的店。
物品單價就比較不一定了，但是根據我掃過去的那幾眼來看，這間餐廳大約是要
花上至少五百你才能夠點足想吃的東西。
（只是想吃，不是要吃撐吃飽喔）
最後我們選擇的是豪華海鮮丼（580）、干貝蒸蛋（280）、特選生魚片（380）。
喔，我還點了一杯可樂（60），現在回想起來，這是我今天最明智的決定。
基本上不管是比這貴很多的日本料理還是便宜不少的大眾日本料理我都吃過，所
以這是個可以接受的價位。
以這個餐具水準、以這手製菜單的誠意，我是懷抱著挺高的期待在等餐的。
然後生魚片上來了。
「耶？我們點的是這個嘛？我記得我叫的是特選生魚片啊。」
「不是啦，這個怎麼看都是180的基本生魚片吧，應該是你後來有改。」
這是剛看到餐點時我和我女朋友的對話。
然後我們就抱著吃180的心態把這盤吃完：甜蝦、鮪魚赤身、鮭魚、海鱺這四樣，
每樣兩份。
老實說，這海鱺實在是不怎麼樣，大概是我人生以來吃過最軟的……這當然不是
什麼好稱讚，但是以180的價位來講也算勉強及格啦。
至於鮪魚赤身，切這麼大片是想要直接把顧客梗死在吧台嗎？現在是美食偵探王
的緝兇時間了嗎？你們就這麼想要提供作案過程給寺澤大介嘛？品質不好口感不
佳的鮪魚不要搞這種料理方式啊大大！
鮭魚……老實說我是挺喜歡吃鮭魚的，我喜歡那種很平實，甚至會被有些人形容
成庸俗的脂肪。而一般來說，鮭魚的漁貨也不會糟到哪裡去，畢竟這東西產地不
少，再加上脂肪當底，很難讓人覺得不舒服。
……但是我錯了。
雖然吃下去了，但是我吃得有點不爽。魚肉的嚼勁、脂肪的口感，都會讓人有種
「啊？這什麼東西？」的感覺。
最後是甜蝦。
……那個，珍惜生命，遠離甜蝦。
我是個非常非常愛吃甜蝦的人，而這尾甜蝦差點讓我直接買單走人，令人難受的
腥味、軟爛到會讓你想哭的肉質……
我真的以為「就只能這麼糟了」，在我勉強將甜蝦也吞入腹中之後。
後來我才知道，他媽的甜蝦起碼我能吃進肚裡不吐出來……
接著是傳說中的豪華海鮮丼。
這賣相老實說卓實不俗，「看上去」你會感受到店家的誠意，不過我沒想到的是
吃下去我就感覺到店家的惡意了……
我必須先強調的一點是，我雖然非常挑嘴，但是在外面吃飯的時候我是不喜歡自
己浪費食物的，除非我真的吃不完，除非真的糟糕到讓我吃不下。但過往遇到的
「不想吃」其實也都是還能很勉強的入口，強迫自己一點一點吃下去這樣。
所以我必須這麼說：謝謝你，築地市場。你他媽的改變了我的食物用餐觀念阿啊
啊啊！
因為剛才那盤生魚片整體品質不是太好的緣故，我建議女友先吃一點點的海膽試
試看，畢竟碗內接近十道食材，我最不放心的就是這道。
「好。」她夾了一點，我也是。
……
……
「幹。」
「Q__________Q。」
於是我們兩個果決的把海膽整份挖出來，棄置在小碟子裡頭。喔抱歉，不應該用棄
置，「那種東西」根本沒有端上桌的資格。
我不想去形容、也不願回想關於那海膽的口感、氣味。我只能簡單說上一句：一入
口我就決定不吃了，我並沒有虐待自己的興趣啊。
醋飯……很讓人不舒服。這種天氣，把飯調得太酸會讓人想罵髒話。我試圖努力吃
上幾口，但是發現那股酸味在我口中越來越機掰，嗯……機掰到我不願意形容的程
度。至於思考的方向嘛，夏天東西放久了就會……
鮭魚卵鹹味很假很做作，但是勉強能吃。
軟絲也算是一道還過得去的食物，喔，是指我沾了很多醬油才過得去自己這一關。
穴子不差，堪稱本日最強。
玉子燒給得很不實在，旁邊的鮪魚都有兩倍大，不過也算可以吃。
至於之前生魚片就有的鮭魚、鮪魚、海鱺、甜蝦這四樣我在此不贅述。
……
我以為痛苦即將過去。
我以為等一下我們還可以去吃個串燒什麼的解饞消除口腔不好的印象。
我以為今天的折磨到此為止。
然而，在我咬下這碗唯一的發光魚類之後，我發現我錯了。
世界上最遙遠的距離不是生與死，也不是我在你旁邊卻不能說愛你。
而是你他媽的夾起來這塊青花魚（應該吧，我不確定，也不想知道了）送入口中
卻無法後悔阿阿阿阿阿阿阿！
咬下去的瞬間我崩潰了，我直接問服務生說干貝蒸蛋在做了沒有，沒有的話我希
望能直接買單退掉。
「已經在做了唷^________^。」
……
「幹。」
留下魚皮的發光魚類是非常非常少見的，這東西通常會比較偏腥一些。我那時候
還想說這應該是用上一些技法像是霜燙什麼的、或是有浸泡什麼的吧？
可是咬下去之後除了你妹唷之外我已經無法言語。
想念是種呼吸的痛。
咀嚼是讓人他媽的無法承受阿啊啊啊啊！
於是我和我女友只能默默共喝一杯可樂。媽的，可樂你他媽總沒有新鮮度問題了
吧，我草。
干貝蒸蛋沒什麼好說的，就用了一個吃起來口感極差的干貝。不過蒸蛋本身倒是
沒有問題，風味不錯。
但是就如同那傳說中的簽名檔一般，當卒在帥的左邊、馬在帥的右邊，車在帥的
下面……
是啊，此時帥有何用，有車又如何，有馬子也照樣要被吃啊！
你現在就算再給我一百盤蒸蛋，我的心靈也早就被那他媽的海膽那他媽的發光魚
類侵蝕到不能言語的程度啦！！！！
所以我們結帳，走人。
一篇食記也能寫成短篇小說，這接近三千字的分量是殺洨，我比築地市場的老闆
還有誠意吧。
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我一直認為飲食業是良心事業。
你提供符合價位、或者高於低於價位的餐點，消費者因為他們的選擇成就一筆交易。
所以我不喜歡多發表評論，有些餐廳價太高了不值得，有些餐廳誠意有了你會感念
老闆的心意。吃東西嘛，一天一般至少也要有三次，這是多重要的一件事？你看看
有什麼事情一天還能做到三次以上的，除了尿尿，還是幾乎天天做喔。
但是今天這間餐廳真的讓我感覺到憤怒。
生食料理，你對於食材的品質必須要有所拿捏，因為這不只是好不好吃的問題，還
有更多的健康因素考量……
這間餐廳讓我拉了兩次，讓我女友吐了兩次。
或許你可能炸物什麼的挺好吃（傳說中的食記^___^）、或許你可能牛小排真的非常
吸引人（傳說中的第二篇食記^___________^）。
但是你一間居酒屋提供這種程度的生魚片……就算真的是只有今天，
這就是店家的誠意？
最後我只想說一句：
謝謝你，築地市場。
你讓我了解到什麼叫做黑心餐飲業。
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ps, 在東西全都半殘的情況走出店家，服務生來問我們怎麼都沒吃完。
我那時候氣到不想說話，現在可以告訴妳了：
「你吃過自家的生魚片嗎？」
從爭鮮到三四千的日本料理店我都去過，你們算是人生中我必須要推薦的：
人生中請務必不能前往的餐廳。
ps2, 結帳的時候服務生跟我說我點的的確是特選生魚片（380）沒錯，那瞬間
我真的很想要直接罵髒話阿。
end。
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