Fw: [食記] 碳佐麻里，CP值有待加強的店

[koitu (ＫＯ企鵝)]

※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1GkqicKa ]

作者: koitu (ＫＯ企鵝) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 碳佐麻里，CP值有待加強的店
時間: Sun Dec  2 20:35:48 2012


   標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

   餐廳名稱：碳佐麻里高美店
   地    址：高雄市鼓山區美術東四路562號
   電    話：07-552-6555
   用餐日期＂２０１２。１２。１

   價位範圍(每人)：500~無上限
   鄰近捷運站：
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   心得：
碳佐麻里的套餐，肉是蠻大塊的，火爐火力夠強。所以肉質的原味吃的到。

價格偏高(1498+10% 牛肉套餐),但是上菜順序很混亂，會導致於，生食熟食會混到。

再加上人氣太旺會有漏單情況。像我們點套餐的生蠔是最後五分鐘才上，

而且生蠔新鮮度不高，吃的時候腥味已經開始出來。套餐的蓋飯送上來，飯是冷的，

這點是我最不能接受的。

接下來是我們單點的9A級澳洲和牛，4片約100公克 每片約250元,,,

沒錯一套將近1000元的牛肉只有4片。重點來了，這澳洲和牛並沒有想像中的甜味，

比較像一般的肋眼(盧斯奎的肋眼都比他好，還比較有甜味)。CP值頗低。

上等生魚片來說還算不錯，新鮮度夠，牡丹蝦，干貝，海膽，與三種魚類的生魚片，

價格還算OK，不過經過這次之後，碳佐應該也是我的一次店。

CP值跟服務上還是需要加強。也不要跟我說公司員工訓練不足。

那不成理由，今天開店應該是準備萬全，怎麼會有訓練不足的這種理由。

心得：補充一下上菜的順序，套餐牛肉三份 ，經過10分鐘後和牛與牛舌

，經過五分鐘後蓋飯(冷的) 生魚片跟飲料....這有點無言了，生魚片上完10分鐘上沙拉/

(這種上菜順序超怪) 接下來10分鐘後套餐羊肉，吃完後最後五分鐘才上生蠔,,,,

之後告知點心製作需要20分鐘請耐心等待。

以上屬於個人食記，僅供參考。
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請勿張貼店家資訊網址或FB等…謝謝合作

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.145.202
※ koitu:轉錄至看板 Food                                           12/02 20:36
推 kenshin078  :看來這家店還是沒什麼長進 問題幾乎沒改善
推 ctx705f     :果然評價差異很大的店食記很有趣XD
補充上菜順序
※ 編輯: koitu           來自: 219.85.145.202       (12/02 20:58)
推 iamashes    :同感!!! 上菜順序亂七八糟，前菜遲至中場才出現
→ iamashes    :真是讓人無所適從...價位也不是太低，一次店無誤。
→ iamashes    :當天也填單反應此事，不過沒有得到回應，還是原燒好
推 crystalalala:我填意見單反應過上菜順序的事，服務生拿了張DM給我
→ crystalalala:說明碳佐麻里是走輕鬆派居酒屋風格，不要太講究上菜
→ crystalalala:順序，我整個就無言了...... = =
→ crystalalala:解釋完以後讓我覺得好像我太講究上菜順序事不對 = =
→ v2ssili     :樓上真假阿?XD  這種鬼話也說的出口喔
→ JUSTNONE    :你可以回他 那價錢可以不講究嗎?
→ csh2478     :上次那篇食記的推文不是說沒有這問題嗎
→ csh2478     :原來一直沒改善哦
這種理由他有跟我說過 ，然後我回他，我完全不能接受。

也跟我說 小朋友訓練不足，奇怪，你員工訓練不足不能怪客人吧 。

也說上菜是屬於做好馬上送，那我怎麼 會吃到冷的飯....


※ 編輯: koitu           來自: 219.85.145.202       (12/02 21:59)
推 crystalalala:真的！我正努力的找他給我的那份DM，不過大概丟了~"~
推 xx5566      :我只有點一樣所以沒有上菜的順序XD
推 palimba     :所以我無法理解為什麼一天到晚有這麼多人排隊要去吃
→ palimba     :這樣的價格定位..卻是路邊攤的服務水平
→ palimba     :不知道是我要求太高 還是其他人的要求比較"隨意"?
→ palimba     :以前去台南吃過一次就打槍了..
→ palimba     :結果到高雄還是看到原班人馬在這邊 一點長進都沒有
→ koitu       :我只能說 當價格跟服務品質不平均時，你不是吃得很爽
→ koitu       :就是吃得很幹。基本上我算後者。
推 xx5566      :之前在台北濱松屋吃..老闆真的很堅持照順序上菜= =
→ xx5566      :老闆是道地的日本人~~他有他的堅持~
推 lowrysfarm  :上個月去，晚上7點多點餐要什麼沒什麼....點了10到裡
→ lowrysfarm  :面有5道都告訴我們賣光了...只好不停的點別的，東西
→ lowrysfarm  :感覺也沒有到那個價值，不會再去第二次了
推 ga721025    :上菜沒有順序真的是他的特色，我也有看到那張DM
→ ga721025    :但是我也不會去第二次了
推 xx5566      :個人認為要相我只點一樣就好~不然一個人點上千一肚子
→ ga721025    :因為我等了大約半小時才有人來點餐 這那招啊!?
推 lowrysfarm  :我們也是按了服務鈴過了半個小時才有人來點餐
→ lowrysfarm  :中間我們一度以為服務鈴壞了......
推 ftyu        :1498弄得跟399一樣的話那幹麻要1498??
推 carollll    :我之前套餐的白飯比甜點還晚上...
→ ancientmoon :他就是做出跟平價吃到飽燒肉店的區隔
→ ancientmoon :沒有什麼好CP不CP的
推 palimba     :所以做出了區隔...服務跟路邊攤差不多?
→ palimba     :那是"區隔"心酸的還是身體健康的???
推 FANG0100    :應該是說 服務品質不均吧
→ FANG0100    :因為我前陣子去吃 整個覺得超讚= = 服務好上菜又快
→ FANG0100    :東西也滿新鮮的 不過回來看到一些人的心得有點傻眼XD
推 likesea     :以最近看到的食記來說，應該是比之前剛開幕的時候好
→ likesea     :但應該還是不太穩定的樣子，大概是因為生意實在很好
→ likesea     :就也沒有強烈改善服務上的問題的動力吧.........
推 tinjunsei   :我上次去也是順序亂又出很慢 不過好的是我抱怨後他
→ tinjunsei   :們有送東西給我...算是危機處理的不錯
推 Subtlewei   :我也覺得是服務品質不均 之前去吃服務蠻好的 又正 呵
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: koitu (61.219.150.223), 時間: 12/04/2012 13:06:07
※ 編輯: koitu           來自: 61.219.150.223       (12/04 13:06)