[食記] 高雄 漢神巨蛋-博多一風堂拉麵

[cottonbubble (如霧起時)]

※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1H_WXOHZ ]

作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 高雄 漢神巨蛋-一風堂拉麵
時間: Sun Aug  4 15:52:51 2013


圖文閒聊blog版本
2013.8
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/50256138


博多　一風堂拉麵

地址：高雄市左營區博愛二路777號Ｂ1（漢神巨蛋Ｂ1手扶梯下來康是美隔壁）
電話：[phone]
營業時間：102年8/7前11:00~15:00 | 18:00~22:00 每個時段限量350碗售完為止

102年8/8正式開幕，營業時間為周一～周四11:00~21:30｜周五~周日10:30~21:30
提醒：發票可以抵停車和來店禮，但不能兌換點數與參與活動
官網：http://www.ippudo.com.tw/

前一天到達的時候，有看到一風堂招待一些部落客跟長官用餐，
當時候外頭的服務人員就很熱心地介紹起餐食，
對於服務態度留下很好的印象，
所以打算8/3開幕一早就去排隊準備用餐。

比起日本像是居酒屋風的一風堂，台灣的一風堂拉麵顯得新穎且氣派，
果真巨蛋一開門，人潮不是往鼎泰豐，而是熟門熟路的殺往一風堂，
外頭擠滿了人，必須要先排隊領取號碼牌，
然後外頭叫號點餐完才進去用餐。有點複雜，
不過服務人員也都大聲叫到「來領號碼牌」這樣，
也營造出一開幕就人山人海的氣勢阿！

反正重點就是用餐，我們每一種拉麵都點來品嘗試試看，
唯有大家在網路上砲轟台北店的白丸無人嘗試ＸＤ
拉麵價位在200~250元加一成服務費，
跟日本價位￥750～￥850比較起來稍微貴了些零錢。
如果需要看詳細菜單可以點圖進去相本內放大觀賞。

當時候一風堂的社長「河原成美」在福岡贏得了電視冠軍秀連續三屆冠軍，
從當時後的小店十多個座位，發展成現在遍布紐約、
韓國和香港等地的國際型拉麵企業，最後才想到台灣（淚）
如果有興趣可以連進去香港的官網看看令人感動的起源，
希望今天用餐也能被拉麵所感動。

一風堂國寶茶

剛開始喝的時候，友人跟我都覺得藥味很重，但是當吃完拉麵時，
那淡淡的藥草味會將口腔的油膩食物，還有飽足難受感消除，
比起只供應冰開水來說真是用心。

椅子看起來很矮很難坐，其實還挺舒服的。下方有置物的小箱子很貼心，
總會有人的東西比較多，避免放置在地上被人踢到別的地方，這是一個非常棒的考量。

筷子在旁邊的調味料小箱內，自行取用。拉麵超級快就上場，我的沾麵要等上好一會兒。

赤丸新味-230元

身為博多拉麵的佼佼者，關於豚骨的湯頭是油膩膩且滑滑的順道嘴裡，
上頭的那一點辣味噌一點點都沒有感覺到辣度，只有非常順口的感覺而已。
叉燒肉真的很誘人，拉麵跟沾麵的肉質不太相同，赤丸新味跟辣肉味噌比較像是五花肉，
沾麵比較類似瘦肉，但是都入口即化，反正夾起來照相的時候都很怕碎掉就吃不到整塊了

辣肉味噌-230元

上面這一坨很明顯的比赤丸大很多很多了吧！
辣度算中等，明顯吃下去嘴巴會有點麻麻的，
而且最強的是後勁，稍微嗆到你的鼻腔和喉腔，
接著就會有一點回甘味出來，真的是太美好的體驗阿！
菜單上介紹的「多層次味覺」我想名不虛傳。


博多拉麵的特色就是細麵條，因為九州海上男兒多，
一上岸就要迅速吃到拉麵，為了減少烹調時間，
多採用細且直，還有極細博多麵的出產，都是為了因應當地的特色。
上頭的蔥花真的是太好吃太銷魂了，不過加蔥花要錢。

一風堂煎餃-100元

一枚一口塞牙縫都不夠，內餡是多汁但存在感很低。
外皮煎得很焦脆脆的是不錯吃，但一枚一口22元真的有點...
與花月嵐一樣是可以自動忽略的角色。


博多沾麵-250元（加大280元）

喜愛沾麵的其中一點就是可以自己調配沾到醬汁的多寡，還有他是特製的粗麵條。
海苔泡在湯頭裡頭也是個樂趣，蔥旁邊放置的叫「脆麵」
就是有點像是喜瑞兒麥片混合著泡麵口感，
泡在湯頭我覺得會太鹹，單吃還蠻像零食的。
可以看的出來這碗沾麵湯非常的油而且重口味，
絕對就是你想的那樣，正合我意。

叉燒肉是帶有一點點厚度的，
但是肥肉加皮那邊又是帶有豬肉的香氣軟軟的融在嘴裡的感覺，
糖心蛋就是融化在湯頭裡麵搭配著拉麵食用，稍嫌普通。

不得讚揚一下這個粗麵的咬勁十足，小麥味為一風堂特色，
但細麵略嫌太快入口而不會細細品嘗，
粗麵的芯是煮的略硬，讓人回味再三。而且分量很多，普通的女生大概只能吃一半。

到處都是碗和湯匙的擺設構成牆面，讓人有專業料理達人的感覺。
廚房並非像日本採開放式讓人自由欣賞，而是稍微有一點隔閡的。

今天的用餐環境覺得很舒服，比起印象中擁擠的拉麵店，這而更顯得寬敞與舒適，
看蠻多家庭都推著小孩車進來，店員也十分積極的協助入座與放置物品，
整個動線也都很流暢，希望一風堂先來試水溫後，
我最愛的山頭火拉麵和麵屋緣麵屋輝都能來高雄，
一解我的相思之情。



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◆ From: 114.47.2.25

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※ 轉錄者: cottonbubble (114.47.2.25), 時間: 08/04/2013 15:53:17
推 thjyrsj:騙沒去日本吃過的
→ likesea:樓上是有吃過之後的感想? 還是單純猜測?
→ cottonbubble:在日本真的比較好吃喔，不管是麵條還是湯頭
→ cottonbubble:但平常生活圈都在高雄，能否請推薦高雄好吃的拉麵呢
→ likesea:日本的和台灣加盟店，味道有差別其實也很正常，但有需要
→ likesea:使用「騙」這樣的字眼嗎? 有這麼大的差別嗎?
→ likesea:還是希望不管想吃哪一國的道理料理，都一定要遠赴他國呢?
→ likesea:幹他馬的一樓.............操.............
→ thjyrsj:說話真髒
推 thjyrsj:光服務費和小菜要錢就很鳥
→ howwong:可以提告了     公然侮辱
→ howwong:你可以   1.到警察局報案提告
→ howwong:2.自行至地檢署遞狀提告
→ howwong:1F被罵成這樣還不告他   會對不起你媽媽
→ Jarjayes:2F是發生什麼事？1F那句話有得罪你嗎？