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圖文:(2017年七月) http://kuni.pixnet.net/blog/post/459986820 ----------------------- 鮨二七 地址:高雄市苓雅區永明街27號 電話:(07)211-9262 時間:11:30~14:30 17:30-21:30 Wed~Mon ----------------------- 隔了將近五年終於有機會回訪鮨二七。 難得南下到高雄,臨行前特地訂了位, 另外帶一支很愛的純米大吟釀"我山莊"。 晚間Omakase(NT.3500) ----------------------- 秋葵冷湯 本鮪中腹握 真鯛背肉與腹肉 比目魚握/鰭邊刺身 微炙石垣貝 山藥豆腐佐利尻馬糞海膽 北寄貝握 香魚甘露煮 北海道扇貝 竹莢握 東港太刀(白帶) 日本小獅魚 烤太刀 本鮪大腹握 金目鯛握 墨魚握 利尻馬糞海膽握 小肌握 星鰻握 玉子燒 黑糖奶酪 ----------------------- 老實說,此行不算滿意, 或應該說與多年前的首訪相較下有落差。 好比起初的秋葵冷湯令人不知所云, 不若2012時負責開場的大根煮成功適度暖胃。 其他握壽司部分除本鮪外基本上大多不對味, 這部分倒是值得一提。 個人吃日式板前向來首重鮪魚! 對我來說,一家高級壽司料亭不論生熟食多麼強大, 若沒有好鮪魚就無法稱之為頂尖。 這次小任的兩貫本鮪不但型美,醋飯比例也比五年前好。 依舊全程使用紅醋飯,酸度突出,與本鮪肉質天作之和。 也就是說,小任的鮪魚實力這幾年又精進了。 但問題也在於此,鮪魚之外的菜色幾乎完全不okay, 尤其是以3500的Omakase來論。 好比魚生與醋飯不合,或口感與外型缺了細緻等。 小任師傅在日料界向來以不計成本敢花錢著稱, 所以魚料品質與等級能與北市名店們一較高下, 但那是五年前。 這幾年北市高級日料因競爭激烈,整體水準早已今非昔比, 不論技術或生熟食的掌控都是如今鮨二七所不及。 好比食材的契合度,今晚的海膽山藥豆腐各說各話, 或烤物,這次烤太刀的火候欠佳調味也無趣。 小肌除稍微乾柴外,最意外的是竟然還吃到刺, 是備料上極大的失誤。 完食後落寞走去結帳, 與好友道別後帶著詫異的心得乘高鐵回到台北。 -- 痞客http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musikhttp://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.96.98.117
jeffangels: 你之前和我去吃的時期應該是同一時期 49.215.8.220 08/10 22:34
KUNI0202: 2012時嗎?好久了呢... 175.96.98.117 08/10 22:38
ap4327: 竟然是庫尼大大,回高雄後好懷念雪腐 39.12.7.17 08/10 22:48
auskin: 哇!星巴克板主! 1.175.235.77 08/10 22:55
mexilo: 推雙和版主,前宜安路住戶留~223.141.138.245 08/10 22:58
jeffangels: 對呀,2012年的1月去吃的…當時的品質 49.215.8.220 08/10 23:24
jeffangels: 真的很好 49.215.8.220 08/10 23:24
kamgx58: 高雄的頂級握壽司料理,除了鮨二七,可能 114.39.102.190 08/10 23:38
kamgx58: 就剩織壽司或是五味澤師傅親自坐鎮的弁慶 114.39.102.190 08/10 23:40
kamgx58: 了。香月雖然是壽司羊的最愛,但是,對比 114.39.102.190 08/10 23:40
kamgx58: 這三間,可能會有點不夠精緻。 114.39.102.190 08/10 23:41
makefriends: 香月就偏小本經營,食材拼不過徒弟 58.115.153.93 08/11 01:57
missugly: 今天才從其他師傅口中得知這師徒關係 118.171.4.89 08/11 02:04
kamgx58: 雖然食材沒辦法勝過鮨二七,但是在個人的 114.39.102.190 08/11 02:21
kamgx58: 觀感來說,香月整體的感覺,還是讓人比較 114.39.102.190 08/11 02:21
kamgx58: 喜歡。看很早之前的照片,好像任師傅有在 114.39.102.190 08/11 02:22
kamgx58: 香月擔任過(副?)板前長。 114.39.102.190 08/11 02:22
palimba: 高雄台籍壽司師傅很多都在香月過過水 61.218.253.156 08/11 04:15
palimba: 只是差別在時間長短而已 61.218.253.156 08/11 04:15
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.96.98.117 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1502379950.A.F01.html
KplayBlog: 要不要回你文章所寫之答案了啊 08/11 01:27
rabbit2331: 1705416388&id=100001907233616&comment_id=164659281 08/11 01:33
rabbit2331: 2080944&notif_t=feed_comment_reply&notif_id=150237 08/11 01:34
rabbit2331: 9974496982&ref=m_notif 08/11 01:34
kamgx58: 可能要縮一下網址...不然沒有辦法看喔... 08/11 01:35
KplayBlog: 回不了問題喲 08/11 01:36
qn30cm: 瞎透了,小肌是不用除刺的,醃漬過程讓刺分解掉... 08/11 19:40
qn30cm: 這都不知道還敢寫文砲轟 08/11 19:41
KUNI0202: 樓上,殺魚的時候就該處理乾淨了唷,不要秀下限了, 08/11 21:00
KUNI0202: 而且明明就沒吃過刺,這麼嚴重的失誤還有得說嘴,搞笑了 08/11 21:02
KUNI0202: 吧。 08/11 21:02
a27588679: 上面的影片太療癒了~ 08/12 00:12
vchenkoshe: 誰在管你怎麼處理刺的,反正吃到刺就是失誤 08/12 00:17
vchenkoshe: 中文還沒看懂就推文炮轟 08/12 00:19
YODA88: 影片是除內臟和魚骨 別鬧了好嗎?除刺是用鎳子挑刺.....你 08/12 08:38
你要不要看你親友團是怎麼護航,說吃到刺是正常的: http://i.imgur.com/Ze9Zvgf.jpg
第二,魚骨那些在殺魚時就要去乾淨,沒去乾淨就是失誤, 這樣護航有意義嗎? 給你看影片就是要讓你知道人家處理多細心, 不然你去問高級日料師傅,看哪位說小肌吃到魚刺是正常的, 我想知道是哪家師傅說得出這種話。 我至今第一次小肌魚刺就獻給鮨二七了。
YODA88: 我在你臉書打你臉說小肌處理過程 你封鎖我 貼個除內臟影 08/12 08:41
YODA88: 片 封鎖我 刪我文 再跟粉絲說 我怎麼沒聲音了 你也太會了 08/12 08:43
YODA88: V大 有的魚種寿司確實會有細刺.... 08/12 08:53
國有國法,家有家規,FOOD板有FOOD板板規, 你在這裡若違反板規也會被水桶。 那是我的粉絲團,你要來討論無所謂,但來鬧的話恕不奉陪。 我也不會沒事跑到別人粉絲團狂罵叫囂, 那被刪與封鎖是活該而已,我那裡不歡迎沒風度的人。 奉勸你一下,要護航鮨二七用這招是反效果的。
longya: 魚生吃到刺跟大腸麵線吃到屎一樣。難免的,沒事兒 08/12 09:55
qn30cm: 連比目魚都不會分還學人吃高級料亭....還是努力於音樂上 08/12 10:23
longya: 差別在吃到屎麵線老闆可能會跟我毀西累,也不會有莫名出 08/12 10:23
longya: 現的親友團跟我嗆說他從小吃屎長大你敢嘴 08/12 10:23
好啦,別講那麼激烈,我覺得會護航這部分真的是他們一大失策。
qn30cm: https://goo.gl/Ph9hMD 這是比目 我也只能教你到這邊了 08/12 10:35
我知道你們後來還去攻擊其他家我喜歡的料理店,真的很沒品唷, 其中一家是錵鑶,攻擊他使用的是"油魚",還打電話到別人店裡騷擾與威脅, 說要檢舉他們使用油魚,這樣的行為你覺得如何阿? 這裡我跟老闆討了他的進貨照片,這貨全台灣與日本都在用: http://i.imgur.com/E4fZgOO.jpg
這是一種鰈魚,只是很多人說法不同: http://reader.roodo.com/teppanyaki/archives/5615087.html 其中一個稱呼就叫做大比目魚,還有人稱星鰈,有人稱扁鱈, 但絕非油魚。 後來樓上那位K大被指正後,現在油魚兩字不見了耶, 那這樣是誰分不清楚呢?
dixongossip: 不好吃的東西,上過課就比較好吃? 08/12 10:43
唉,我首訪明明就是好評,他們一句話不吭, 現在負評主廚就爆氣,親友團紛紛來幫忙灌我粉絲團, 這樣根本是幫倒忙。
vchenkoshe: 不會分比目魚就不夠吃,那不會晶片製造的人不就沒資 08/12 12:55
vchenkoshe: 格用手機了?? 08/12 12:58
vchenkoshe: 「有細刺」跟「吃到刺」是兩回事 08/12 12:59
vchenkoshe: 但如果有人認為吃到刺是正常的,是所謂高級料理亭應 08/12 13:00
vchenkoshe: 有的正常表現,那我就沒話說了 08/12 13:02
longya: 小圈圈說吃到刺是正常的 08/12 13:44
qn30cm: 所以你吃到小肌不是細刺?? 08/12 14:11
qn30cm: 你若覺得扁鱈 大比目魚 星鰈是比目魚hirame 那ok 到此為止 08/12 14:18
你也覺得可以這樣騷擾其他店家,攻擊人家是油魚阿, 而且連吃到細刺你都覺得正常。
zazard: 鬼打牆?重點在於店家用的不是油魚有人硬要說他是油魚 08/12 14:30
zazard: 分不出魚的人到底是誰? 08/12 14:30
恩...
longya: 小圈圈最有水準,自己愛的店家被部落客寫負評就騷擾那位 08/12 14:47
longya: 部落客的愛店。還在小圈圈粉絲團說這件事不會這樣算了 08/12 14:47
恩,真假的...挖
sabrina7418: 小圈圈嗆小圈圈 親友團嗆親友團 剛好啦 現在這樣不過 08/12 14:54
sabrina7418: 是讓人知道他以前對別人是怎樣的感覺罷了 08/12 14:55
我從來沒這樣過唷, 別人寫我愛店的負評我從沒這樣攻擊回去,還發親友團到別人粉絲團。 我覺得任何餐廳失誤都是正常的,錵鑶失誤我也寫過:https://goo.gl/Y9bgpF
sabrina7418: 你覺得你沒有 在別人眼裡看來可不是 至少上次你攻擊 08/12 15:12
sabrina7418: 我的那次發言就很明顯 08/12 15:13
sabrina7418: 而你討厭別人的點 事實上你自己也有做 08/12 15:14
sabrina7418: 唯一的差別 大概只有你沒去別人粉絲團吵而已 08/12 15:15
第一,我後來有馬上跟妳道歉,而且還有私下寫信給妳,信有備份。 第二,我後來沒有騷擾過妳,或對妳的推文針對性的罵,    倒是妳現在跑回來藉機講酸話。 第三,你也公開批評過我文章用詞過於華麗,妳看不慣,但我也沒生氣過。 第四,這樣妳就要把我跟鮨二七類比才是不公平的唷。
sabrina7418: 信我也有備份 呵呵 這沒啥好說嘴的 因為你根本就是 08/12 15:23
sabrina7418: 發現我曾經也算是你的粉絲才會覺得抱歉 才不是因為 08/12 15:23
sabrina7418: 你覺得你說錯話 再來說沒針對我 只因為我講了某人的 08/12 15:24
sabrina7418: 名字 你就大動作的在粉絲團上貼文請你的粉絲不要做 08/12 15:24
sabrina7418: 類似的事情 這不是針對什麼才是針對 當初那篇文幫你 08/12 15:25
sabrina7418: 腔的一堆 都是跟你很熟的PTT ID 這不叫親友團? 08/12 15:25
sabrina7418: 詞藻過於華麗 是我的評論 但在當時並不影響我會想看 08/12 15:26
sabrina7418: 你分想食記這件事 當時推文就有說了 08/12 15:27
sabrina7418: 只是想提醒你 你覺得你沒有 不代表沒做 離題太多 08/12 15:28
sabrina7418: 不再回應 打擾你的文章了 08/12 15:28
第一,妳的行為並不像我的粉絲,而且那個我並不在意。    只是當時我誤會妳是J粉了(妳的確有在關注他),    所以我當下就寫長信跟妳道歉,還是妳覺得這樣不夠? 第二,當時就是針對那篇文章道歉,所以我馬上撤文,    後來就從來沒有針對過妳,這部分我並沒有說錯。 第三,批踢踢網上這些網友跟我並不熟,他們不是親友團。 第四,現在是妳藉機舊事重提,恩...
KplayBlog: http://i.imgur.com/IWAU1TA.jpg 要不要發文戰一下 08/13 10:58
你們因為我二訪把鮨二七負評現在鋪天蓋地來鬧, 發動整個親友團,小任師傅第一時間還爆氣。 但我提醒你,我首訪不但好評(Food板裡還有), 當時底下推文有人說吃到刺我還幫你們講過話唷。 如今看來真是諷刺阿... 這裡要討論可以,提醒你注意板規就好。 這張照片想要說什麼呢?^^
KplayBlog: 我直接跟你說 08/13 12:17
KplayBlog: 醋漬、烤炸之後 沒有在處理細刺的 08/13 12:19
KplayBlog: 吃個東西有基本的認知這應該對美食家不是苛求 08/13 12:19
KplayBlog: 你喜不喜歡二七根本不是我的重點 不要來最好 08/13 12:20
KplayBlog: 最近小任只接十人 搞到我有時中午都沒位子我也很難過 08/13 12:21
第一,如果真這麼不在乎,那親友包括你至今在我粉絲團不斷發動攻擊怎麼說呢? 第二,小肌這麼細緻的食材吃到細刺,我問過所有的朋友與饕客,    沒聽過有人吃到的。    師傅若不小心發生,那就是失誤嘛,說聲抱歉也就是了,    至今找親友團不斷硬凹小肌有刺是正常的,只是幫到忙而已。 第三,你們還有人到我推薦過的其他餐廳粉絲頁騷擾,    被封鎖後打到錵鑶說要檢舉他們,      說他們賣的是油魚,這行徑連你自己都說是油魚的覺得如何?
KplayBlog: 全台灣的人都在看這場局 就已經跟你說小肌沒在除刺 ht 08/13 13:29
KplayBlog: http://i.imgur.com/E35kNI8.jpg 08/13 13:29
KplayBlog: 到你粉絲團發動攻勢 大家質疑你的點你永遠閉口不談 08/13 13:30
KplayBlog: 請你現在正式回應 台北比二七強的店是哪幾間 08/13 13:31
KplayBlog: 錵鑶既然是你再拖下水也別怪我了 08/13 13:31
KplayBlog: 股東託人找我 說他要求你刪掉粉絲團進貨單 08/13 13:32
KplayBlog: 然後叫我這邊修改一下 大家做生意他們不想淌渾水 08/13 13:32
KplayBlog: 那你在錵鑶吃的不是真正日料的比目魚鰭邊 你知道嗎 08/13 13:33
你還沒回答我, 一,騷擾其他餐廳的行為如何? 二,全台灣餐廳都寫比目魚鰭邊,你寫油魚,誰比較嚴重? 三,進貨單部分放心,那是錵鑶給的,因為你們打去他餐廳騷擾,   若有問題,請進貨商跟他講。
ryu057: 看不懂日文我再幫你翻譯,不過跟上面說的是一樣的就是了 08/13 15:01
ryu057: 做法就是那樣,裝不懂要一直拿來做文章也是自己的自由囉 08/13 15:03
YODA88: https://upload.cc/i/CZLBOf.jpg 這是小肌的刺對吧 08/13 15:08
YODA88: 上圖是日本第一齋藤 紅圈處是刺 望請指教 08/13 15:11
沒吃到不予置評,那有太多可能了,也有可能是肉的一部分, 但我身邊沒有朋友吃過那細刺,連次郎的刺也沒吃到過。 鮨二七我吃到還有被扎到的感覺,真的確定要繼續護航這部分嗎? 而且你把鮨二七跟齋藤拿來一起比,真是太厲害了。 我還沒看過台灣哪位高級日料主廚這麼狂的。
KplayBlog: 所以你就是吃了這塊 然後覺得他是比目魚鰭邊 08/13 15:29
KplayBlog: 對吧? 哈哈 太強的美食家 08/13 15:29
KplayBlog: 刺的部分扎人? 08/13 15:31
KplayBlog: 再次大笑 http://i.imgur.com/3L5YWks.jpg 08/13 15:32
KplayBlog: 你放心 我還沒有要放過你 08/13 15:33
KplayBlog: 第二波 你等著看啊 08/13 15:34
我沒有在怕,如果因為寫負評會被這樣攻擊,我接受, 但你還沒回應我的問題。 vchenkoshe我貼給你看原文,在我負評後小任爆氣寫的, 文章一開始是公開的,後來他自己把他刪掉: http://i.imgur.com/9c5Puup.jpg
然後他們就瘋狂不論批踢踢或我的粉絲團狂掃過來, 厲害吧。 ※ 編輯: KUNI0202 (101.14.164.88), 08/13/2017 15:37:14
vchenkoshe: 幫翻譯1.我是業界老大 08/13 15:52
vchenkoshe: 2,3:你懂什麼 08/13 15:52
vchenkoshe: 4.你沒資格評論 08/13 15:52
vchenkoshe: 5.我是王者 08/13 15:53
YODA88: FB粉絲頁 只留齋藤小肌有刺照片就被刪文+封鎖 這麼玻璃心 08/13 16:27
YODA88: 日本ㄧ齋藤能有刺27不行?這麼高標準對待27 真是感謝 08/13 16:29
wc09525587: YODA這滑坡也滑太遠了吧 08/13 16:58
wc09525587: 齋藤能有刺27不行-->這種推論是哪來的啊? 08/13 17:02
r1t1r: 痾 他留照片被刪文 這樣推論滿合理的吧 08/13 17:28
vchenkoshe: 鄭捷在警局喝水然後被判刑,所以喝水有罪也滿合理的吧? 08/13 17:48
vchenkoshe: 這跳針真的跳太遠... 08/13 17:49
vchenkoshe: 所以目前的結論是,吃到刺是正常的囉? 08/13 17:50
vchenkoshe: 如果是的話我要向各位大大道歉 08/13 17:51
vchenkoshe: 但請不要把"有刺"和"吃到刺"混為一談 08/13 17:51
YODA88: 不懂V大的意思?難道齋藤小肌寿司有刺 吃時會沒刺? 08/13 18:39
YODA88: 或者是齋藤是細刺? 請問您吃到扎到肉大小的魚刺 會吞下去 08/13 18:41
YODA88: kuni說小肌不會有刺 找了指標給他看 現在變成吃到扎到肉 08/13 18:43
vchenkoshe: 吃到魚刺也不一定會扎到肉吧,感受到魚刺的存在就算吃 08/13 18:43
vchenkoshe: 到刺了 08/13 18:43
YODA88: 的魚刺 然後他又吞了進去?是這意思? 08/13 18:44
vchenkoshe: 扎到肉的話我一定會吐出來(至少會吐骨阿) 08/13 18:45
vchenkoshe: 有刺的魚吃起來無刺,例子超級多阿,像烤喜相逢就是例子 08/13 18:46
vchenkoshe: 他吞進去我就不知道是誇大還是什麼意思 08/13 18:47
vchenkoshe: 而先不要針對人來討論 08/13 18:47
vchenkoshe: 我想先搞清楚吃到刺是正常還是不正常的 08/13 18:47
vchenkoshe: 要先有這個結論才能討論下去,不然就只會各說各話 08/13 18:48
vchenkoshe: 可能之前我有預設立場,認為魚料應該是不能吃到刺 08/13 18:49
vchenkoshe: 但我又沒吃過多少高級料理亭的東西,所以想搞清楚這點 08/13 18:50
vchenkoshe: 有些人吃習慣假鮭魚卵,吃到真貨是反而不習慣 08/13 18:51
vchenkoshe: 我怕我會像這種人而有所偏見 08/13 18:52
YODA88: 正常 處理過程本來就沒除刺 所以有可能會吃到刺 08/13 19:33
YODA88: 刺 我是指細刺 ,對於kuni說他吃到的刺 扎到肉又吞進去 08/13 19:37
YODA88: 我不以為然 加上他把FB 齋藤小肌照片刪了 用意? 08/13 19:38
YODA88: Kuni 你封鎖我沒關係。你粉絲對刺有疑問的 我ㄧ個ㄧ個私訓 08/13 19:40
YODA88: 齋藤小肌有刺的照片 然後你看到就刪文+封鎖 08/13 19:41
YODA88: 留言都備份了 你好好跟粉絲解釋 為什麼我拿出證據 你看到 08/13 19:43
YODA88: 就封鎖+刪留言 08/13 19:44
拍謝,有點忙,晚上一一回覆,現在先回最後一段。 樓上的,FOOD板我不會封鎖,因為這裡有這裡的板規。 你們親友團到我那裡鬧,我本來就有權制止,那是我的粉絲團。 就像我不會跑到你們的網頁鬧一樣, 我不是那種人。 我封鎖是第一次唷,以前從沒發生過,真是佩服你們。 另外,除非是好友,不然被封鎖的內容你是看不到的, 現在不是很明顯你們是同夥的嗎? 你們的行為,連你們的共同好友都看不下去, 私下給信跟我說你們的目的,剩下先不多說, 我還有事。
YODA88: 我用朋友的帳號啊...每則都看的ㄧ清二楚 08/13 20:07
YODA88: https://upload.cc/i/tLzl1R.jpg 這則留言有沒禮貌嗎? 08/13 20:09
YODA88: 不過po小肌是會有刺的照片就被封鎖 你就是怕你粉絲看到啊 08/13 20:11
YODA88: 不是很忙 臉書留證據又被你秒刪 沒關係 我請朋友半夜留 08/13 21:08
vchenkoshe: 這樣解釋的話我可不同意「有可能吃到刺」 08/13 21:46
vchenkoshe: 不就代表可以是吃不到刺的嗎? 08/13 21:47
vchenkoshe: 生魚片吃到筋,難道可以說魚肉本來就有筋,偶爾吃到筋 08/13 21:48
vchenkoshe: 是正常的,沒人會把筋膜切掉的啦 08/13 21:49
vchenkoshe: 這樣的話,在我看來就是魚刺處理功力不足 08/13 21:51
vchenkoshe: 沒除刺也是可以處理到吃不到刺阿 08/13 21:52
ryu057: http://temaeitamae.jp/top/t3/c/1.html 08/13 22:01
ryu057: 小肌的準備作業要灑鹽、水洗、醋洗、本醃漬,調味決定在鹽 08/13 22:04
ryu057: 跟醋的量與時間長短 08/13 22:04
ryu057: 過程還要看魚的狀況脂肪而定,要刺夠軟就醋醃得久,但師傅 08/13 22:07
ryu057: 未必想呈現這種味道 08/13 22:07
vchenkoshe: 做不出來當然會有所妥協這很正常,但不要把缺點說到 08/13 22:10
vchenkoshe: 一副正常現象的樣子 08/13 22:11
ryu057: 以你來看日本名店也做不出來,他們真妥協 08/13 22:18
KplayBlog: 昨天說有刺正常是護航的人呢? 08/13 22:20
vchenkoshe: R大,所以我才一直問在日本是不是也會吃到有刺的小肌阿 08/13 22:31
vchenkoshe: 我也很好奇日本名店是否真的會說吃到刺是正常現像 08/13 22:32
ryu057: 有可能,但程序上一定有醋醃去把細小魚骨變柔軟讓人食用 08/13 22:33
vchenkoshe: "有可能"這講了跟沒講一樣,吃到魚筋咬不斷也是有可能 08/13 22:35
vchenkoshe: 如果大多數人做出來的魚刺無感,你的卻吃到刺 08/13 22:36
vchenkoshe: 那就沒什麼好說的,是失誤或水平不夠 08/13 22:36
vchenkoshe: 如果每個人做出來的小肌都會吃到刺,這就不是師傳問題 08/13 22:37
vchenkoshe: 這就是我孤陋寡聞讓大家見笑了 08/13 22:38
ryu057: 這因人而異的感覺要怎麼給肯定的答案……我只能說傳統做法 08/13 22:41
ryu057: 下吃到軟化的魚刺是正常的 08/13 22:42
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 吃到軟化的刺是無感你知道嗎,我是被刺到才知道有刺, 不要混淆了,底下有日文,請仔細閱讀。
ryu057: 如果說吃到被扎到還吞下去,我是不太理解 08/13 22:43
細刺根本在咀嚼中根本沒辦法挑出來好嘛。
ryu057: 照片好糊……可以拍清楚點嗎謝謝 08/13 22:46
我同步回應在這裡了。 首先文章裡寫的是: "小肌除稍微乾柴外,最意外的是竟然還吃到刺, 是備料上極大的失誤。" 這是特地找來的日文原文:"http://i.imgur.com/APnHu87.jpg" 除去骨與內臟要乾淨以外,醋醃要"吃不出刺的感覺"。 吃小肌握吃到嘴裡被刺到,這是失誤,哪來正常現象? 另外自從我將鮨二七負評後,首先是主廚暴怒: http://i.imgur.com/WBI64wk.jpg
然後親友團先在自己粉絲團tag我,順便一起鬧我粉絲團, 開始攻擊我的人身,包括說我是工商格, 但是請看,這裡有證據: http://i.imgur.com/szqAwp0.jpg
http://i.imgur.com/GMN7jCc.jpg
我真的並不常收到邀請,因為對於餐廳來說我是最難控制的: http://i.imgur.com/9lCtICb.jpg
最後關於封鎖部分,家有家規國有國法, 我粉絲團是我的園地,鮨二七老闆被負評而爆氣,親友團跑來鬧, 來找架吵,我為何不能封鎖! 如果真覺得我人品有問題,那不是在首訪好評時就該來質疑我了? 還是客人不能負評?
KplayBlog: 首訪是因為你旁邊有人吧 不然你要寫什麼? 08/13 22:53
KplayBlog: http://i.imgur.com/Kh4MGoH.jpg 08/13 22:53
KplayBlog: http://i.imgur.com/geDdaXh.jpg 08/13 22:54
KplayBlog: 這文章誰寫的你很清楚 08/13 22:54
KplayBlog: 有些文章味道寫的奔放 有些文章只談油脂 08/13 22:54
KplayBlog: 有些文章吃了一堆假貨也說不出所以然 08/13 22:55
ryu057: 喔喔喔樓上貼的比較精彩XD 08/13 23:01
恩,有意思,有人在旁邊我不能寫真實的感受? 首訪那天我跟Fanrei等一共三人特地搭高鐵下去吃鮨二七, 吃完就回來,全程自費,真要感謝你幫我貼這張照片, 這證明我是跟朋友去吃的,不是招待唷。 然後呢? 這些照片代表我不能寫負評? 那是首訪耶,你質疑的是首訪, 那不是應該在首訪好評時炮我嗎。 現在二訪寫不好吃主廚爆氣,親友團就來炮我, 有問題的是你們吧。 ※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/13/2017 23:09:40
KplayBlog: 你熟識的朋友說你「日料外行」 08/13 23:13
KplayBlog: 看的清楚嗎 08/13 23:13
KplayBlog: 你的好朋友不遑多讓 08/13 23:13
KplayBlog: http://i.imgur.com/ueszwSB.jpg 08/13 23:13
KplayBlog: http://i.imgur.com/W4VbzGp.jpg 08/13 23:14
KplayBlog: 日料外行 掰啊 08/13 23:14
KplayBlog: 至於餐廳的招待 不收費 自由撰文 08/13 23:15
KplayBlog: http://i.imgur.com/74ZL4Hf.jpg 08/13 23:15
KplayBlog: 不付費 是什麼?工商格啊廢話 08/13 23:16
KplayBlog: 另一個台北大腕準備出手了 等著看 08/13 23:16
vchenkoshe: 阿 我真的是日料超級外行阿...可是我不會覺得吃到刺是 08/13 23:16
vchenkoshe: 正常的阿 08/13 23:17
vchenkoshe: 下面那篇跳針攻擊發言資格後,換來這邊繼續戰?? 08/13 23:18
KplayBlog: 我知道你外行 你可以閉嘴了 08/13 23:18
vchenkoshe: 每次都說等著看,會有更多消息,結果貼出來都是跳針文XD 08/13 23:19
vchenkoshe: 不再期待了XDDD 08/13 23:19
vchenkoshe: 你自己也是外行阿XDDD 08/13 23:19
vchenkoshe: 半斤八兩好意思咧 08/13 23:20
vchenkoshe: 不過就算外行也知道吃到魚刺是不正常的阿 08/13 23:20
vchenkoshe: 居然為了護航而亂掰XDD 08/13 23:20
vchenkoshe: 等等再看你會掰些什麼東西出來跳針~~ 08/13 23:21
KplayBlog: 你沒發現你家庫尼已經不講話了嗎 08/13 23:28
我剛剛只是上廁所,我沒辦法24h小時待命。 另外Fanrei的確是我朋友,我們滿常出去吃飯。 我剛看他寫的沒問題,我在他眼裡不夠"內行"我心服口服, 他的確是很懂,所以我常請教他。 你質疑的點很奇怪,所以我是哪一點不能寫真實感受?
vchenkoshe: 可能在GOOGLE如何跟跳針狂應對吧,給他一點時間 08/13 23:32
vchenkoshe: 不過我覺得沒必要再回應你了...反正就只會跳針而已... 08/13 23:32
他的確是在跳針,我問的他一句也沒回。 ※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/13/2017 23:39:48
KplayBlog: 你問了什麼? 08/13 23:46
KplayBlog: 哪個問題沒回你? 08/13 23:46
自己回去看。
YODA88: 小肌有刺的問題 每間醃漬時間不同 每隻魚不同 08/13 23:46
YODA88: 有時吃到細刺是在所難免 你問我有沒在日本吃到刺 08/13 23:48
YODA88: 小肌沒有 但我在竜介 猪股 亮皮魚 有吃過刺 08/13 23:49
YODA88: 小肌我確定有吃過刺 但我真的記不得是那間 但是細刺 08/13 23:50
vchenkoshe: 重點不是有沒有吃到刺,而是吃到刺的機率 08/13 23:50
vchenkoshe: 常吃到刺的,代表正常現像;不常吃到的,吃到刺代表失誤 08/13 23:51
YODA88: 細刺你咀嚼時 會知道這是可吞嚥的 Kuni吃說刺已經扎到肉 08/13 23:52
找兩位日本友人翻譯: 酢でしめると、小骨が気にならなくなり "用醋醃漬後,應該就感覺不到刺了" 或是 "用醋浸泡後 魚刺不會被感覺到" ※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/13/2017 23:53:07
vchenkoshe: 所以可以說,小肌不常吃到刺,但偶爾會發生意外嗎?? 08/13 23:53
YODA88: 但已經咀嚼了 還是吞了下去 是不是事實 只有他知道 08/13 23:53
YODA88: 我吃到扎到肉的刺 我會整口吐出來 我相信大多數的人都是 08/13 23:54
vchenkoshe: 這也是很奇怪的點阿,吃的刺如何,整體好不好吃也只有他 08/13 23:54
vchenkoshe: 一個人知道,只能選擇相信或不相信 08/13 23:55
vchenkoshe: 真搞不懂親護隊們是要怎麼反駁... 08/13 23:55
YODA88: 反駁? 我只想拿證據 庫尼最初說 小肌不會有刺 08/13 23:58
YODA88: 我拿出有力證據 他改說刺扎到肉 這從事發到今天 才這樣說 08/14 00:00
小肌我說的是沒吃到過刺唷, 吃到刺當然就是被扎到阿,不然以前怎麼都沒扎到? 刺吃不出來我幹嘛把小肌拆開來看,都已經在嘴裡咀嚼了耶。
YODA88: 我說話講證據 他能拿出證據嗎?不能。他把扎到肉的刺吞了 08/14 00:01
挖,你很有意思,所以餐廳的意思是說: "客人吃到刺請把刺拍出來,不然我們不認帳喔!"
vchenkoshe: 阿不就說了他以前沒吃過有刺的小肌阿..... 08/14 00:01
YODA88: 所以我跟傳照片說鮨齋藤的也有刺啊 08/14 00:02
vchenkoshe: 其實爬文後,在27吃到刺的大有人在阿... 08/14 00:02
vchenkoshe: 有刺不等於吃到刺阿,高級的料理亭有失誤也很正常的吧 08/14 00:03
vchenkoshe: 所以才會有後面說小任態度不佳,不能接受批評阿 08/14 00:04
AlPachingo: 小肌吃到刺很正常啊,在...算了不要拖其它店家下水 08/14 00:08
YODA88: 吃熟魚時 很常咀嚼後才知道有刺吐出來 扎到肉還能吞只有你 08/14 00:08
恩,所以吃到被扎到是正常的嗎? ※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/14/2017 00:09:53
AlPachingo: 我只是回前面v說的那個"吃到刺=高級料亭失誤" 08/14 00:11
vchenkoshe: 不要管有沒有吞下去啦,重點是吃到刺是不是正常現像 08/14 00:11
vchenkoshe: A大,後來我覺得講得太主觀了,所以我想先搞清楚 08/14 00:12
YODA88: 不正常 但我不信 。吃到扎到肉的刺不會吞下去。 08/14 00:12
vchenkoshe: 小肌吃到刺,是不是正常的,再來下結論 08/14 00:12
AlPachingo: 吃到刺不一定是失誤 08/14 00:13
vchenkoshe: 目前得到的訊息是不正常阿~ 08/14 00:13
YODA88: 吃到扎到肉的刺 還吞進去。你覺得正常?你粉絲頁可開問 08/14 00:13
AlPachingo: 那真的很看個人,有時候師傅認為這樣醃漬的程度是他要 08/14 00:14
AlPachingo: 的,就會把還能吃出骨頭感覺的料端出來,我吃到的時候 08/14 00:15
vchenkoshe: Y大,所以你覺得根本沒刺,是K大亂掰出來的?? 08/14 00:16
AlPachingo: 就咬兩下然後吞下去,偶爾問一下師傅今天醃多久,他就 08/14 00:17
YODA88: V大 我回過了。細刺有可能。扎到肉的刺不正常。吞扎到肉 08/14 00:17
AlPachingo: 其實也知道我要表達什麼,兩個人就笑笑的 08/14 00:17
YODA88: 的刺也不正常。還是你覺得正常? 08/14 00:17
有意思,我吃鰻魚也常被細刺扎到,若不是太粗還不是照吞。 所以你吃到蒲燒鰻感覺到細刺不會吞?一根一根挑出來? ※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/14/2017 00:19:19
vchenkoshe: A大,同意阿,對有人來說吃到刺OK,可是也會有人覺得不OK 08/14 00:19
vchenkoshe: 所以對於這麼主觀的感受作出反駁,真的是莫名奇妙阿... 08/14 00:20
kyotoing: 只想說「気にならなくなり」翻成「感覺不到」不盡正確 08/14 00:20
vchenkoshe: "扎到肉"這詞非常主觀,要看人啦,吃洋某片我也扎到肉過 08/14 00:23
AlPachingo: ok不ok是一回事,把它挑出來說是失誤就... 老黃說得對 08/14 00:24
vchenkoshe: 其實這樣跟Y大A大這樣討論,不管最後我是錯是對,我都學 08/14 00:24
vchenkoshe: 到東西,這樣討論不是很好嗎...唉 08/14 00:25
YODA88: 好 是細刺就好。謝謝你 08/14 00:25
vchenkoshe: 嗯嗯嗯,"失誤"我上面的用詞的確是用的太武斷,所以我現 08/14 00:26
vchenkoshe: 在等更確切的答案(我是伸手牌無誤XD) 08/14 00:27
YODA88: 最後想問 為什麼要把日本一鮨齋藤有刺的照片 在FB刪掉 08/14 00:27
YODA88: 為什麼不敢給粉絲看?你可以解釋 但為什麼要刪 08/14 00:27
AlPachingo: 沒事,一開始說是極大失誤的不是你,也難怪人家跳腳 08/14 00:27
YODA88: 粉絲不能知到鮨齋藤小肌也有刺的事實嗎? 08/14 00:30
不是,老實說是親友團來鬧的關係,連我的身家背景也罵一次, 還打到其他餐廳騷擾,你要我怎麼處理?真的非常難分。 刺的問題前面就回應過很多刺了,你那張照片不是只有他發, 是一口氣連續一堆人到處發,封鎖也是保全證據的一種方法, 所以親友團的友人才看得到(刪掉就看不到了) 剛剛某知名料理師傅也開罵了: "以後台灣所有的壽司店都可以把"王者"標準,吃到刺都是正常的" 節錄某師傅跟我說的: 不論是全熟或是淺漬,手法每家不盡相同(前面早已提過) 但重點還是"最終不要讓客人吃到刺"。
KplayBlog: http://i.imgur.com/mH6VjcD.jpg 08/14 00:40
KplayBlog: http://i.imgur.com/LLdGAln.jpg 08/14 00:40
KplayBlog: 這跟我昨天說的到底哪裡不一樣 08/14 00:40
vchenkoshe: 你昨天只是說沒在除刺而已,然後莫名跳針到比目魚去了 08/14 00:48
YUP
vchenkoshe: 還是說你貼錯連結了? 08/14 00:50
※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/14/2017 00:55:16
heloiselu: 店家親友團別再幫倒忙了orz 08/14 00:55
KplayBlog: 我貼昨天Koni吃到刺的對話,他還叫我不要跟x聊天哩 08/14 00:56
vchenkoshe: 我在八卦版都沒看過這麼會跳針的人,真的嘆為觀止..... 08/14 00:57
KplayBlog: 你昨天不是信誓旦旦找了一個影片 說有除刺? 08/14 01:01
KplayBlog: 我說沒在除刺你不是說我護航? 08/14 01:02
KplayBlog: http://i.imgur.com/zATHqjF.jpg 08/14 01:02
注意唷,影片底下我沒寫"除刺", 而是"明明就沒有吃過刺",不用這樣扣我帽子。 另外淺漬手法還是有拔刺動作,這是跟另一位北市名店師傅確認過的, 但不論什麼手法,絕對沒有吃到刺是正常的, 說"吃到刺是正常的"是你寫的唷! 要不要回應一下這部分?
YODA88: 我一開始只有發一次 你馬上封鎖我才請朋友發 08/14 01:05
YODA88: 我等等就發一次 你是否就不刪? 08/14 01:07
我會看內容決定,那裡是我的園地,請尊重! ※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/14/2017 01:13:09
KplayBlog: 想 http://i.imgur.com/5B4Skd3.jpg 08/14 01:13
KplayBlog: 喔 該主廚也這樣跟我說耶 08/14 01:15
KplayBlog: http://i.imgur.com/zfASiEz.jpg 08/14 01:16
KplayBlog: http://i.imgur.com/c1X6vq1.jpg 08/14 01:17
KplayBlog: 第四個推文 08/14 01:17
KplayBlog: 只有我說吃到刺正常嗎? 08/14 01:18
KplayBlog: http://i.imgur.com/cQL3W2M.jpg 08/14 01:33
KplayBlog: 你裝傻一流的欸 08/14 01:33
YODA88: 你說食材等級和品質只有5年前有辦法和台北ㄧ較高下 08/14 01:34
YODA88: 請舉例一個就好。食材等級比27高的,就一個。 08/14 01:34
KplayBlog: http://i.imgur.com/tfOcRrD.jpg 08/14 01:39
KplayBlog: 從一開始就要仔細去骨了喲 你說的啊 08/14 01:40
YODA88: K play 請他舉出食材等級比27高的先啦 刺他都吞了 08/14 01:42
KplayBlog: 他會說他沒說食材等級啦 08/14 01:43
chhwchinese: 覺得護航的親友團蠻丟臉的啦 08/14 01:54
JotaroKaga: 二七護衛軍真的令人作嘔 08/14 01:54
KplayBlog: http://i.imgur.com/Frzhl4B.jpg 08/14 01:57
KplayBlog: 面對一下自己講的話呀 08/14 01:59
oracleangel: 真是煩死了……同個問題一直跳針 08/14 02:20
KplayBlog: 沒辦法啊 有人裝傻只好一直提醒 08/14 02:23
恩,你說吃到刺是正常的,再複習一次: http://i.imgur.com/zf55txB.jpg
你貼Shawn的言論,我也有,有更誇張的, 但為了尊重他我不會把他的ID秀出來。 Shawn講得很明白:不管如何,最終就是不能吃到刺。 另外,有意思的是我幾時寫"拔刺"了? 我BLOG文章裡寫的是我"吃到刺",是很大的失誤, 然後貼影音也沒說要"拔刺"兩字。 但真正寫吃到刺是正常的人是你唷,繼續跳針吧。
pupill: 結果一講店家馬上被騷擾XDDD 08/14 02:26
pupill: 前面已有前車之鑑,有很大的可能,等等又說是拖人下水... 08/14 02:29
KplayBlog: 你沒說? http://i.imgur.com/iEgqUSG.jpg 08/14 02:35
KplayBlog: 什麼清乾淨? 誰在清小肌的刺了? 08/14 02:36
KplayBlog: 沒清刺,所以會吃到刺哪裡不正常? 08/14 02:36
我沒說拔刺,我說的是殺魚一開始的取骨唷。 那是一定要用乾淨的唷。 那你怎麼不回應"吃到刺是正常的"呢?
KplayBlog: 你沒講拔刺 你說「所有東西」清乾淨 08/14 02:37
對阿,包括內臟等,怎麼,有說錯嗎? 你之前堅持"吃到刺是正常的",這部分怎麼不回應我, 都是我回應你耶,還在跳針。
KplayBlog: 沒有拔刺,就會有刺 這個邏輯哪裡奇怪 08/14 02:39
KplayBlog: 所有東西清乾淨欸 http://i.imgur.com/XnHs8UX.jpg 08/14 02:40
KplayBlog: 有刺就會吃到刺 又哪裡不對? 08/14 02:40
KplayBlog: 既然不用拔刺 就會有刺 有刺為什麼不會吃到? 08/14 02:42
KplayBlog: 你跟我說 你也同意不用拔刺了 那為什麼不會吃到 08/14 02:43
挖...還在凹吃到刺是正常的。 來,丟一張某日料主廚罵的:http://i.imgur.com/YKAVtBM.jpg
你確定要這樣護主子下去嗎?
KplayBlog: 你就回答我呀 有刺會不會吃到咩 08/14 02:44
剩下不回啦, 這一篇就這樣留著吧,說在鮨二七吃小肌有刺是正常的。 ※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/14/2017 02:45:31
KplayBlog: http://i.imgur.com/uK75fbk.jpg 08/14 02:45
KplayBlog: 碼什麼 貼就貼啊 那句話你確定是小任說的? 08/14 02:46
KplayBlog: 那整篇文章我有參與討論 文根本不是小任發的 08/14 02:46
KplayBlog: 你那邊收到的話 都是我早上跟他們聊到的 08/14 02:47
KplayBlog: http://i.imgur.com/r53ktk2.jpg 08/14 02:48
KplayBlog: 發文者解釋給十兵衛主廚的 08/14 02:49
pupill: 說實話,主廚霸氣沒特別覺得怎樣,就每個人的個性, 08/14 02:53
pupill: 但食記本來就是寫個人感受,不需要所有人都認同, 08/14 02:54
pupill: 覺得食記外行或沒參考價值就不要看,支持店家就繼續去消費 08/14 02:54
KplayBlog: 認同食記寫個人感受 不需他人同意 08/14 02:54
KplayBlog: 他從他說吃到刺至此 話術轉了三次 08/14 02:55
pupill: 不然就寫篇內行的食記分享,或幫店家正面宣傳, 08/14 02:55
pupill: 店家當然也可以說那是他的特色,可以接受的客人就會繼續去 08/14 02:56
KplayBlog: 剛還說他把小肌拆開來看 都在嘴裡了耶 08/14 02:56
pupill: 不能接受的就拜拜,如此而已 08/14 02:56
pupill: 令人詬病的是去騷擾其他店家,不論是店家還是親友團所為, 08/14 02:56
KplayBlog: 都在嘴裡了 還把小肌拆開來看????? 08/14 02:56
http://i.imgur.com/rKVL98u.jpg
我真是佩服你的中文,我明明說的是: "刺吃不出來我幹嘛把小肌拆開來看阿" 那就是"誰會拆小肌來看阿"的意思,要抹黑我只有這幾招嗎?
pupill: 一整個負面宣傳... 08/14 02:56
主子應該很生氣。
KplayBlog: 針對你的話我慎重回 08/14 02:58
KplayBlog: 餐廳好不好吃太主觀 不用討論 08/14 02:58
KplayBlog: 他講的就已經不是餐以外的東西 08/14 02:59
rabbit2331: 無敵令人傻眼的部落客,被打臉了還在硬拗,到底要拗什 08/14 03:00
rabbit2331: 麼拗成對的嗎? 08/14 03:00
你從高雄板過來幫腔也沒用阿。
KplayBlog: 身為一個公眾媒體 他必須標準一致且客觀 08/14 03:00
恩,說吃到刺是正常的人是你唷。 我要是不客觀的話,我鮨二七首訪不會是好評的。
KplayBlog: 他今天要說台北市場競爭 二七不及可以 08/14 03:01
KplayBlog: 把他的標準說出來 何必遮遮掩掩 08/14 03:01
KplayBlog: 最令我不服的點 真假鰭邊肉他分不出來 08/14 03:02
第一,你把鰈魚當成油魚,還道過歉。 第二,真假鰭邊?    如果是假的,那麻煩去控告全台灣使用這貨的餐廳。    若成功正名為"鰈魚鰭邊",那我會很佩服你。 第三,現在開始打烏賊戰嗎^^ ※ 編輯: KUNI0202 (115.82.210.182), 08/14/2017 03:05:46
KplayBlog: 這樣的程度卻要評人今不如昔 又無標準 08/14 03:03
KplayBlog: 你是客人可以講負評 我是客人不能講你喔? 08/14 03:03
pupill: 他的標準就是以前跟現在比不是嗎? 所以才評今不如昔 08/14 03:04
KplayBlog: http://i.imgur.com/IW7tJ3m.jpg 08/14 03:05
pupill: 都是二七比二七,懂嗎? 同篇食記他也寫了進步的部分啊 08/14 03:05
KplayBlog: 都拆開來看了 幹嘛把刺吞下去?? 08/14 03:05
pupill: 他講的就已經不是餐以外的東西<=這句看不懂 08/14 03:06
pupill: 你是客人可以講負評 我是客人不能講你喔?<=他又沒開店 08/14 03:07
KplayBlog: 他講的是餐以外的東西 抱歉推文不能修 08/14 03:07
pupill: 你也沒去他的店消費,是要講什麼? 08/14 03:08
KplayBlog: 沒開店所以不能講?我也是二七的客人為何我不能說? 08/14 03:08
pupill: 他給店負評,你可以給店好評啊,但是你是批評他的負評... 08/14 03:10
KplayBlog: 我批評的是他這個人 08/14 03:11
KplayBlog: 真假比目魚分不出來 08/14 03:11
KplayBlog: 小肌不用除刺他也爭半天 08/14 03:12
pupill: 你評的對象不是二七而是K大啊XDDD 08/14 03:12
KplayBlog: 我是在批評他沒錯呀 態度看不出來嗎 08/14 03:13
KplayBlog: 熟成的魚講鮮度 08/14 03:13
pupill: 你是二七的客人應該是評二七啊XDDD 08/14 03:15
KplayBlog: 為什麼我不能批評他講錯的事情及態度? 08/14 03:16
KplayBlog: 他說不對的事我不能指正? 08/14 03:17
KplayBlog: 為什麼大家就不能正視 他真的說錯話? 08/14 03:21
pupill: 先回答你"沒開店所以不能講?我也是二七的客人為何我不能 08/14 03:25
pupill: 說?"這點,我的看法 08/14 03:26
pupill: 他評二七是憑著他是二七客人的身份,你也是二七的客人,所 08/14 03:26
pupill: 以你也可以評二七,但是他沒開店,你不是他的客人,所以你 08/14 03:27
pupill: 評他很奇怪XD 就算你是他食記的讀者,但你又說認同食記寫 08/14 03:27
pupill: 個人感受不需他人同意,所以評他的食記也怪怪的 08/14 03:28
KplayBlog: 問題不在他評二七 08/14 03:28
pupill: 應該說你可以正面推廣(例如寫篇食記)那是該店特色,有刺是 08/14 03:28
pupill: 正常的,那麼認同你的,就會去消費表達支持,不認同的就如 08/14 03:29
KplayBlog: 問題在他用錯的觀念說錯了話 所以我針對他個人 08/14 03:30
pupill: 同K大,那就是他的感受,所以他寫在他的食記裡 08/14 03:31
KplayBlog: 小肌需不需要除刺 是他的感受? 08/14 03:33
pupill: 吃到刺他覺得不ok那就是他的感受啊,不然誰能代替當下的他 08/14 03:56
pupill: 說出感覺到刺的大小,被刺的感受? 就因為這個是個人感受, 08/14 03:58
pupill: 所以會因人而異,有些人可以接受,有些人不行啊,所以我才 08/14 04:00
pupill: 說如果你覺得是正常的,那你就推廣分享,繼續光顧支持店家 08/14 04:03
takuto: 「吃到刺,是失誤」跟「不用除刺,用手法讓刺軟化」本來就 08/14 08:17
takuto: 不是互相抵觸的事情。就廚師軟化刺的手法不好啊 08/14 08:18
qn30cm: 他們並沒攻擊kuni覺得27味道不行 口味是主觀的 08/14 09:19
qn30cm: 從頭到尾就是攻擊吃到刺(混戰) 08/14 09:22
qn30cm: 比目魚鰭邊(kuni拿盒子出來 但是是鰈魚) 08/14 09:23
qn30cm: 食材27輸台北(kuni從頭到尾沒舉例 一直裝沒看到) 08/14 09:23
qn30cm: 他可以寫負評。但口味是主觀 沒人有資格揪正 08/14 09:25
qn30cm: 魚刺 成本 這是有事實依據的 不是他亂寫就行 08/14 09:26
qn30cm: 上段成本(依據kuni文更正為食材等級 08/14 09:29
terry2746: 看完還蠻佩服原po的,花錢消費完寫篇帶負評食記 08/14 09:42
terry2746: 結果遇到幾個氣急敗壞的親友團跳出來質疑吃到刺還吞(? 08/14 09:43
terry2746: 舊文也要被拿出來檢視,被嗆不懂日料有什麼資格評 08/14 09:43
terry2746: 到處po文推文好森77,居然還能這麼有耐心回文 08/14 09:44
terry2746: 鰈魚或是比目魚鰭邊 跟這篇食記有關係嗎? 看不懂到底哪 08/14 09:47
terry2746: 一開始親友團還說那是油魚勒 也沒看他窮追猛打啊 08/14 09:48
vchenkoshe: 他中文真的很有問題惹…還在跳針 08/14 10:28
vchenkoshe: 都說了不是有沒有刺的問題 08/14 10:28
vchenkoshe: 是有沒有吃到刺的問題 08/14 10:29
vchenkoshe: 食材等級不是買的貴就是好東西 08/14 10:30
vchenkoshe: 店家怎麼處理,也是會繼續影響食材的好壞 08/14 10:31
vchenkoshe: 像熟成過頭酸臭掉了,還能算最上級魚材?? 08/14 10:32
vchenkoshe: 等等樓下親友團繼續跳針~~ 08/14 10:32
vchenkoshe: 先打預防針 有刺X 吃到刺O 08/14 10:34
vchenkoshe: 產地賣出前魚材等級X 熟成後魚材等級O 08/14 10:35
logen: 27的支持者超恐怖 我只推過一句不該有刺 就被肉搜臉書帳號 08/14 11:47
logen: 貼文要洗我 連推文的自由都不能有了 獨裁到這樣有夠噁心 08/14 11:49
longya: 27狂信者現在在臉書私訊有在KUNI的27文留言的人欸,真有 08/14 11:50
longya: 水準。我都懷疑這些人是不是反串要黑27了 08/14 11:50
JotaroKaga: 27護航軍會不會太離譜,四處人肉還騷擾私訊是怎樣? 08/14 12:31
JotaroKaga: 原本一篇負評文可能沒幾天看過的人就忘了,現在27護 08/14 12:31
JotaroKaga: 航軍這樣搞,到底是在幫店家還是害店家?豬隊友嗎? 08/14 12:31
JotaroKaga: 店家態度自大又愛擺老,腦粉各種崩潰人肉私訊騷擾,這 08/14 12:35
JotaroKaga: 種店還想當什麼狗屁王者,我真的笑了 08/14 12:35
BRANFORD: 親友團這麼有錢有閒,小生怕怕。 08/14 13:19
YODA88: 私訓是我發的 我沒肉搜 原來你們都是臉書護衛隊 秒懂 08/14 13:56
YODA88: 我看FB粉絲頁私訓的 並不是肉搜 有冒犯 我在此道歉 08/14 14:03
YODA88: 我只是要把事實跟各位說 因為kuni並不願意讓你們知道 08/14 14:04
YODA88: 私訓內容是固定的https://upload.cc/i/RWpGoC.png 08/14 14:05
vchenkoshe: Y大,你指的是「有刺」,食記裡的是「吃到刺」 08/14 14:08
YODA88: 我闡述的是事實 各位無法接受 那我無話可說 再次抱歉 08/14 14:08
vchenkoshe: 這樣沒有反駁到什麼,只是在模糊焦點而已 08/14 14:09
vchenkoshe: 你講的是事實,但講的是完全另外一件事阿 08/14 14:09
vchenkoshe: 像炸柳葉魚,大家都看得到刺,但誰有吃到刺過? 08/14 14:11
YODA88: 小肌刺是細刺....有吞下去也沒問題 不然kuni在耳鼻喉科了 08/14 14:15
YODA88: 他會發文是認為不該有刺 我反駁是 確實有可能吃到細刺 08/14 14:17
YODA88: 再者 食材等級問題很簡單啊 請Kuni舉例到現在 他說的出來 08/14 14:21
YODA88: 那間比27好嗎?他ㄧ間也說不出來啊 不然你懂你說啊 08/14 14:21
YODA88: 我等你說 不然你問Kuni 那間食材等級比27高 就說一間 08/14 14:25
change0307: 人品如此 還能對該店有甚麼期待呢 08/14 14:34
vchenkoshe: 食記裡面說的是吃到刺,不是不該有刺 08/14 14:40
vchenkoshe: 食材等級是吃出來的,店家的處理手法會影響食材好壞 08/14 14:40
vchenkoshe: 並不是花大錢,食材就一定是最好的 08/14 14:41
ahiru: 現在親友團的作為已經很明顯在為偶像招黑了,停了吧,真要 08/14 14:42
vchenkoshe: 光是「可能吃到刺」就足以證明吃到刺是失誤 08/14 14:42
ahiru: 鬧到上新聞讓這家店變你們才會去的店家嗎? 08/14 14:43
YODA88: V大 吃到刺是失誤。那寿司之神也失誤。有人在那吃到刺 08/14 15:15
YODA88: 你若認為食材等級是吃出來的。但口味是主觀的 那無需討論 08/14 15:18
YODA88: 論海膽就好 不用熟成 品質等級就是源頭 08/14 15:21
YODA88: 東沢01 最棒的紫海膽 那間進的比27多? 不說多 01誰進過 08/14 15:22
YODA88: V大應該比我們都會吃 望請推薦寿司店 東京台灣都可 08/14 15:23
YODA88: 先說 我可不是鍵盤寿司愛好者 請認真推薦 謝謝 08/14 15:24
vchenkoshe: 有失誤我認為非常正常的一件事阿 08/14 15:26
vchenkoshe: 並不會因為名人失誤,就可以視失誤為正常阿 08/14 15:27
vchenkoshe: 所以我才說這麼主觀的事無討論必要阿… 08/14 15:28
vchenkoshe: 舉海膽這例子並不能以偏概全阿 08/14 15:28
YODA88: 你說次郎失誤他會直接趕你出去喔...不離題 店家呢?敲碗 08/14 15:29
vchenkoshe: 最棒的紫海膽,是吃出來的嗎?還是看貨單看出來的? 08/14 15:29
vchenkoshe: 一直強調進貨來源,只會讓人覺得是後者 08/14 15:30
YODA88: 那不提海膽 不戰魚刺 食材等級。望請推薦你的口袋店 08/14 15:32
vchenkoshe: 是不是失誤是一會事,接不接受批評又是另回事 08/14 15:32
change0307: 進貨品質比人好 但吃起來沒比別人好 這廚師算好嗎? 08/14 15:32
change0307: 消費者應該是看吃起來的觀感吧.... 08/14 15:33
vchenkoshe: 我上面有說過我吃的不多阿,高級料理我吃不起 08/14 15:33
vchenkoshe: 質疑我的發言資格並不會影響事情對錯與否 08/14 15:34
YODA88: C大 吃是主觀的。我又沒砲味覺上的感受... 08/14 15:35
change0307: 親友團是建議去餐廳第一件事就是跟老闆要進貨單看嗎? 08/14 15:35
vchenkoshe: 如果是放到酸臭的高級魚貨,還吃得出來他本來多高級? 08/14 15:36
vchenkoshe: 魚貨多高級不能只看進貨單的阿… 08/14 15:37
YODA88: 所以27是酸臭?不是就不要亂描述啊 08/14 15:42
YODA88: C大 進貨品質比別人好 起跑點贏了。味道是主觀的,不過我 08/14 15:47
YODA88: 保證27好評比負評多很多很多。 08/14 15:48
vchenkoshe: 只是舉例,店家怎麼處料還是會繼續影響魚料等級 08/14 15:52
vchenkoshe: 現在的問題是贏在起跑點,在終點是結果沒有贏阿~ 08/14 15:58
vchenkoshe: 當然魚貨品質吃起來怎樣也非常主觀… 08/14 16:00
vchenkoshe: 除非魚貨有一套SOP檢測標準,不然最多各說各話 08/14 16:01
vchenkoshe: 誰也反駁不了誰 08/14 16:02
YODA88: 只憑一篇文就論定沒贏?更何況你沒吃過....... 08/14 16:48
YODA88: 而且評論的是部落客。有需要其實我可以找美食家的文 08/14 16:52
CSECRET: 以上相當驚人 08/14 16:55
JotaroKaga: 我是不懂腦粉跳腳成這樣真的有必要嗎?假如27真的這 08/14 16:55
JotaroKaga: 麼優質,那這篇在腦粉眼中看起來沒料的負評文你可以 08/14 16:55
JotaroKaga: 當笑話就好啊,何需在意?今天人家也是花自己的錢去吃 08/14 16:56
JotaroKaga: 沒拿你半點好處,而且也不是抹黑店家,然後腦粉生氣 08/14 16:56
JotaroKaga: 成這樣?真的請27腦粉停止崩潰了,繼續下去真的很難 08/14 16:56
JotaroKaga: 看 08/14 16:56
JotaroKaga: 沒吃過27的人你說評論不夠公正,那吃過的人評論你也 08/14 17:03
JotaroKaga: 有意見說人家沒料,那要不要乾脆所有要評論27的人開口 08/14 17:03
JotaroKaga: 講話之前都要先給你們資格審查符合標準才能評論?? 08/14 17:03
KplayBlog: 漁獲為什麼會沒有sop標準?不然築地幹嘛開在那? 08/14 17:05
KplayBlog: 築地市場每天進那麼多漁獲?沒有sop各中盤怎麼定價怎 08/14 17:06
KplayBlog: 麼賣?怎麼服人心? 08/14 17:06
YODA88: kuni覺得難吃我沒意見。 只論文中刺和食材做反駁。 08/14 17:07
KplayBlog: 築地海膽沒有sop?怎麼會有排名? 08/14 17:08
YODA88: 各位別人身攻擊喔。 腦粉聽起來不舒服。希望以後可停止 08/14 17:09
YODA88: J大 請問腦粉是什麼意思?有頭腦的粉絲? 08/14 17:10
YODA88: 剛google腦粉可提告欸... 08/14 17:16
JotaroKaga: 要告就來,反正我也沒指名道姓,歡迎對號入座,少在 08/14 17:18
JotaroKaga: 那裡告不告的 08/14 17:18
JotaroKaga: 你覺得腦粉不舒服我可以改成27鐵粉,至於你要對號入座 08/14 17:19
JotaroKaga: 那也ok,反正你家的事 08/14 17:20
KplayBlog: 物以類聚 大家專打迷糊仗 08/14 17:23
YODA88: 不是指我就好 那我不會告你的 別怕 08/14 17:25
timweng: 可是某粉絲頁也用腦粉稱呼kuni的粉絲耶 08/14 17:48
HANAXALICE: 音樂家的腦粉跟音樂家一樣沒料 08/14 18:13
HANAXALICE: 吃免錢的不叫部落客,叫乞丐 08/14 18:14
vchenkoshe: 店家做成壽司前會做SOP檢定?原來是跳針王跳到日本去 08/14 18:14
CKY8864: 任師傅看起來蠻不錯的怎麼部分親友團感覺都阿撒布魯的 08/14 18:16
HANAXALICE: 經過這次事件,音樂家應該很紅了,算是這次最大的受益 08/14 18:17
HANAXALICE: 者,難怪腦粉這麼努力護航 08/14 18:17
vchenkoshe: Y大,跟北部店家比評的又不是我,結論也不是我下的 08/14 18:17
HANAXALICE: 可憐的27被當踏板,吃了悶虧,被打還不能回,不然就是 08/14 18:19
HANAXALICE: 沒氣度。腦粉邏輯好棒棒。 08/14 18:19
HANAXALICE: http://i.imgur.com/d5X2eFM.jpg 08/14 18:50
HANAXALICE: http://i.imgur.com/RlV1pCu.jpg 08/14 18:51
HANAXALICE: 腦粉從以前就腦,部落客從以前就喜歡到處戰了 08/14 18:51
他懷恨我在心很久了,當時他愛的鮨天本我剛好不喜歡, 寫了負評,然後天本也不爽,但當天與會所有人感想都差不多。 你要我怎麼辦? 我也只能照實寫...
KplayBlog: 基本邏輯都沒有的幾個咖應該當笑話看的 08/14 19:10
JotaroKaga: 可憐啊,店家有這種豬隊友,真的是幫倒忙 08/14 19:16
JotaroKaga: 講別人是笑話的同時別人也是把你當笑話,呵。 08/14 19:16
AlPachingo: 無板主狀態嗎...怎麼兩邊用詞越來越難聽了 08/14 19:19
HANAXALICE: 部落客的豬隊友從以前就到處征戰了,難怪戰起來得心應 08/14 19:33
HANAXALICE: 手。一直把話題帶到個人體驗,實際上是外行裝內行。 08/14 19:33
HANAXALICE: 從一開始就是部落客之間的戰鬥,跟店家無關阿。 08/14 19:34
HANAXALICE: 一直都是各日料的美食家或部落客,或專業廚師對於音 08/14 19:35
HANAXALICE: 樂家的食記做出疑問與批評。跟他個人喜好無關。 08/14 19:36
HANAXALICE: 戰火是kuni跟他的豬隊友點燃的,怎麼被打到臉腫起來就 08/14 19:37
HANAXALICE: 說人家欺負他。打輸討拍嗎? 08/14 19:37
我知道你從高雄板轉過來戰這裡。 吵歸吵,每個人都有發言權利, 但你們那邊的人比較過分吧, 真的不應該打電話到其他餐廳騷擾, 另外也不應該到處私訊攻擊曾到我那裡留言的網友或批踢踢板友阿!
JotaroKaga: 樓上完美詮釋什麼叫做玻璃心崩潰碎滿地,你加油啊,慢 08/14 19:58
JotaroKaga: 慢跳腳,哈哈哈,還在那裡贏不贏勒,個人主觀的食記 08/14 19:58
JotaroKaga: 本來就沒有標準答案,呵呵。 08/14 19:58
JotaroKaga: 你就慢慢用你的阿Q心態去當作你自己贏吧,總之最後我 08/14 20:03
JotaroKaga: 只知道27因為你在這裡嘴輸了更多顧客而已 08/14 20:03
HANAXALICE: 倒是音樂家,以後人家知道他是這水準,應該都不太敢 08/14 20:18
HANAXALICE: 鳥他了。至少日料界都把它當笑話了。大家都在背後笑他 08/14 20:19
為了你自己喜歡的餐廳這樣戰寫負評的陌生人, 這會不會太過頭了? 你想想, 就算是當年有人在我鮨二七好評的首訪底下留言說吃到魚刺, 我最多也只回我沒吃到而已, 因為我覺得我喜歡不代表別人一定要喜歡。 我完全不懂為何我不能依照自己的感受寫負評, 不好吃就是不好吃,小肌吃到刺我就是無法覺得正常阿!
chhwchinese: 親友團這樣是在幫倒忙吧!? 08/15 00:34
※ 編輯: KUNI0202 (101.15.2.107), 08/15/2017 01:58:25
thehoodguy: 親友團說別人豬隊友哦XDD 08/15 06:50
a27588679: 這篇居然爆了 08/15 07:35
yann03250325: 來朝聖看親友團森七七 08/15 08:11
HANAXALICE: 來看看音樂家跳針也是很好玩 08/15 10:53
HANAXALICE: 你說這幾年台北日料整體水準是27所不及,結果你根本就 08/15 11:13
HANAXALICE: 日料外行,沒吃過幾家,甚至今年都沒吃,大家質疑你 08/15 11:13
HANAXALICE: 的點是在這裡,不是你覺得好不好吃。所以不要跳針了好 08/15 11:14
HANAXALICE: 嗎? 08/15 11:14
HANAXALICE: http://i.imgur.com/HluKLlG.jpg 08/15 11:29
HANAXALICE: 你跟這個陳曼青是一樣意思 08/15 11:29
altcd: 27親友團真的完全幫倒忙..看完完全不會想去吃 食材再好都是 08/15 11:33
HANAXALICE: 陳曼青在鼓手界根本就不是個咖 08/15 11:33
HANAXALICE: 親友團不用來跳針要不要去吃。這跟店家本來就無關, 08/15 11:37
HANAXALICE: 而是針對這個部落客的言論。根本是無的放矢。 08/15 11:37
JotaroKaga: 你說別人不是個咖,那我想問你,你又是哪個咖?報出名 08/15 12:01
JotaroKaga: 號來讓大家知道一下你是哪個很有名的咖看看? 08/15 12:01
YODA88: kuni 講話憑良心,刺的問題,各有說詞,你不接受,沒關係 08/15 12:01
YODA88: 我們沒跟你爭論好不好吃的問題。27不需要你認同,但不能 08/15 12:04
YODA88: 抹黑,食材等級那間比27好。到今天還是舉例不了 ,不是嗎 08/15 12:06
你說得出憑良心? 你為什麼做得出這種行為? 對所有在我粉絲團留言及批踢踢推文過的網友作私訊攻擊? 太誇張了吧! 你們甚至都有人打電話去我寫過的餐廳去騷擾, 甚至威脅,若不順從就要檢舉他們使用"油魚", 你們這行為算什麼!?
PhilumniS: 一個外人看這一串的感覺,有沒有刺跟吃到刺是兩回事, 08/15 12:14
PhilumniS: 有刺->處理後感覺不到刺是一種感覺 08/15 12:16
PhilumniS: 有刺->處理後感覺的到刺是另外一種 08/15 12:16
PhilumniS: 有刺->處理後感覺的到刺而且覺得不舒服又是另一種 08/15 12:16
PhilumniS: 而且個人是覺得,食物這種東西就是很主觀的, 08/15 12:20
PhilumniS: 硬要改變別人的想法或是想去證明什麼只會變成一場鬧劇 08/15 12:22
HANAXALICE: 還在跳針個人感受...親友團邏輯都一樣,就已經不是個 08/15 12:30
HANAXALICE: 人感受的問題 08/15 12:31
HANAXALICE: 呵呵陳曼青自己刪文道歉了。部落客還在嘴硬個人感受。 08/15 12:32
HANAXALICE: 部落客的雅量跟風度呢?爆氣耶。 08/15 12:41
HANAXALICE: 這樣誰敢看你的部落格阿,本來還想跟朋友推薦美食部 08/15 12:41
鬧夠了沒? ※ 編輯: KUNI0202 (101.15.2.107), 08/15/2017 12:42:40
HANAXALICE: 落格給朋友的,現在不敢了,好兇喔 08/15 12:42
HANAXALICE: 寫部落格還怕人批評就不要貼來這啊 08/15 12:42
ahiru: 呵呵,不用跳針會不會吃?你們平反的理由不就是幫店主拉回 08/15 12:58
ahiru: 客源嗎?三天了,這裡除了熟客外,多少人想來試了?店主有 08/15 12:58
ahiru: 你們這群客戶也算是不枉此生了,一直補刀而不自知啊~ 08/15 12:58
YODA88: 又在造謠,我沒私訊到ptt,Fb有,你有證據 我登報道歉 08/15 13:05
YODA88: 沒有 你在此道歉即可,請拿出證據來。 08/15 13:05
YODA88: 另外 fb私訊我是很有禮貌 並無攻擊,你拿出證據我有攻擊 08/15 13:07
YODA88: 我ㄧ樣登報道歉,沒有你在此道歉就好,敢嗎? 08/15 13:08
YODA88: 我內容在此https://upload.cc/i/tLzl1R.jpg 有其他的請拿 08/15 13:11
YODA88: 還是你想看你粉絲回給我的?看了照片後,不是每個都信你了 08/15 13:13
YODA88: 私訊內容這個才對https://upload.cc/i/RWpGoC.png 08/15 13:16
HANAXALICE: 部落客心機好重喔,一邊刪一邊抹黑別人 08/15 13:19
HANAXALICE: 我更想去吃了,只是要好好存錢 08/15 13:22
HANAXALICE: 要不是這篇我不會這麼想去吃呢,不過部落客裡的食記 08/15 13:23
HANAXALICE: 太多雷了,以後台北他有寫的我都不敢吃了 08/15 13:24
HANAXALICE: 倒是他不推的反而現在高朋滿座。美食反指標? 08/15 13:25
JotaroKaga: 27鐵粉真的很怒欸... 店主都說要和氣生財了你們還在這 08/15 15:39
JotaroKaga: 裡嘴到底是不是反串要黑店家阿? 08/15 15:39
Licor: 我其實沒看懂幾十樓前說要和氣生財的店家是鮨二七or錵鑶? 08/15 15:41
qn30cm: 刺的問題各說各話。到現在說不出那間比27好。 08/15 15:53
qn30cm: 拿的盒子不是油魚但也不是比目魚。kplay道歉了 你也沒道歉 08/15 15:55
qn30cm: 說Y大攻擊粉絲也沒證據。至少他都拿記錄出來了 08/15 15:58
qn30cm: 你說去東京也沒吃到刺,但部落格裏ㄧ篇東京食記都沒有... 08/15 15:59
qn30cm: 說話有點可信度好嗎? 08/15 16:00
HANAXALICE: 部落客豬隊友一直在恐嚇要讓人家生意不好耶,原來用這 08/15 17:25
HANAXALICE: 招打遍天下嗎? 08/15 17:25
HANAXALICE: 還好我們不是店家,不怕,只是求一個是非而已。 08/15 17:26
vchenkoshe: 魚材好不好還要看店家怎麼處理,不是看日本那邊的出貨 08/16 02:00
vchenkoshe: 的出貨等級好嗎?? 親衛隊跳針完魚刺換跳針食材等級?? 08/16 02:01
vchenkoshe: 一堆只會看貨單吃壽司的,沒貨單就比外行更外行 08/16 02:02
vchenkoshe: 除了會跳針和看貨單評食材外還懂什麼?吃到魚刺正常XD? 08/16 02:03
vchenkoshe: 油魚/油蝶差這麼多,隨邊唬爛就算道歉??道歉文呢??? 08/16 02:05
vchenkoshe: 要東京食記幹嘛?去問東京吃一堆的高手阿~ 08/16 02:07
vchenkoshe: 看他敢不敢說吃到刺是正常現象阿~~吃不到刺是走運阿~~ 08/16 02:08
vchenkoshe: 都不知道"有可能吃到刺"邏緝上就是吃到刺是失誤的意思 08/16 02:09
vchenkoshe: 吃到刺機率極高=>吃到刺正常 08/16 02:10
vchenkoshe: 不常吃到刺,偶爾吃到刺=>吃到刺失誤 08/16 02:10
vchenkoshe: 在我看來護衛隊也可以說吃到魚筋是正常的阿 08/16 02:11
vchenkoshe: 切魚片又沒在去筋膜的~~~ 08/16 02:12
vchenkoshe: 邏緝之差,根本笑死人 08/16 02:12
vchenkoshe: 沒在去筋膜的~所以有機會吃到筋~~XDDDDDDDDDDDDDDDDDD 08/16 02:13
positMIT: 這串好熱鬧,高人氣,小弟佩服不已 08/16 04:50
smallfrog22: 朝聖推 一開始能搞錯成油魚 後面還能繼續說 蠻厲害 08/16 10:26
smallfrog22: 的 是說那篇不像道歉的道歉文 好像刪掉了? 08/16 10:27
HANAXALICE: 親衛隊跟著吃就對了,麻痺的舌頭吃噴就好 08/16 11:09
takuto: 我蠻好奇要KUNI道歉啥耶?對不起我不應該説我吃到刺? 08/16 13:57
takuto: 還是對不起我不應該説我認為台北的魚貨比27好? 08/16 13:58
takuto: 又或著是對不起我沒把鰈魚認做油魚而是當作了比目魚? 08/16 13:58
NouTsan: 單純路過,記得吃屎判例是2萬5 08/16 14:16
NouTsan: 但這篇好像只提了一次親衛隊,那就告不成了 08/16 14:17
YODA88: V大 你怎知27不會處理高級食材 那你問kuni啊 那間好 08/16 15:15
YODA88: 鰈/比目魚差更多 另外 有人在寿司之神吃到魚刺 08/16 15:19
YODA88: 我們是說確實有可能吃到細刺 觀點不同沒想爭了 08/16 15:22
YODA88: kplay就是你口中東京吃ㄧ堆的高手 08/16 15:23
vchenkoshe: Kuni講出來一定又會被親衛隊騷擾阿… 08/16 18:47
vchenkoshe: 所以說當天食材表現怎樣也只有當時人知道 08/16 18:48
vchenkoshe: 所以我真的搞不懂怎會有人居然想反駁這個 08/16 18:48
vchenkoshe: 在那家也吃到刺在統計邏輯上並不重要,特例是不能代 08/16 18:50
vchenkoshe: 表整體的 08/16 18:50
vchenkoshe: 這不是觀點不同的問題,難道在某名店吃到有筋,就可 08/16 18:51
vchenkoshe: 以認為吃到筋才是正常的嗎? 08/16 18:51
vchenkoshe: 「有可能」這回答也很妙,沒什麼事情是100%不可能吧 08/16 18:54
vchenkoshe: Kplay的問題是太會跳針無法溝通阿… 08/16 18:54
YODA88: 其實吃到筋算正常,我7月才在埼玉鮨猪股吃到而已 08/16 21:11
YODA88: 不說那個 刺的問題 你不願意相信我們也沒關係 08/16 21:12
YODA88: 證據我也拿了 也解釋過了 你有你的選擇 我尊重你 08/16 21:13
YODA88: 希望有天你能愛上寿司 能更了解鮨二七 能了解小任 08/16 21:15
YODA88: 他能請二星海味來台客座 能讓東京美食家稱讚 絕非僥倖 08/16 21:19
YODA88: 我說的是美食家 不是部落客 有公認性的美食家 08/16 21:20
YODA88: 了解ㄧ切後 也希望能讓你對ㄧ切改觀 祝順心 (不筆戰了 08/16 21:22
vchenkoshe: 嗯嗯 但對我來說吃到筋吃到刺都算失誤~ 08/17 00:44
vchenkoshe: 我只是覺得要相信自己味覺,尊重別人的味覺阿 08/17 00:45
vchenkoshe: 不過有機會我當然會南下拜訪一下小任囉~ 08/17 00:46
vchenkoshe: 不過我比較自我感覺良好啦,我的味覺>任一位偉大美食家 08/17 00:47
vchenkoshe: Y大晚安 有機會再交流! 我自己也學到蠻多東西的~ 08/17 00:47
everfree: 路過被豬隊友團嚇到…… 08/17 03:12
lwei781: 台灣東京吃一堆的人很多的 08/17 11:47
wkheinz: 純推二七 路過幫師傅讚聲 08/18 18:17
sdfg014025xx: 看了這麼一大串覺得幫店家發聲的也太誇張... 08/18 18:57
wkheinz: 看了這麼一大串 樓上的結論是這樣 我也覺得很誇張XD 08/19 00:38