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圖文:(2019年九月) https://tinyurl.com/yxox8htn 大概沒辦法比照最近時下流行寫成開箱文吧。 比較文就okay,起碼三家淵源很深,由兄弟姐妹二或三代分別經營。 其中北投蓬萊我最熟悉,自小吃到大,亦是已故祖母愛店。 金蓬萊前陣子才陪長輩們過去祝壽, 發文時順便把三家的關係簡單整理與帶過:https://tinyurl.com/y4twbrdh 一邊寫一邊愈好奇,這台灣老味道是如何傳承與變化的。 北投蓬萊幾年沒吃,為求慎重,特地揪友訂位重溫舊夢。 而興蓬萊從未造訪,所以幾天後又殺去天母。 北投蓬萊用餐內容: --------------------- 排骨酥(500/斤 三支NT.401) 白斬雞(半隻NT.400) 糖燒豬肝(NT.200) 肉絲米粉(兩份NT.140) 芋頭條(三條NT.90) --------------------- 北投蓬萊的排骨酥剛入口便WOW一聲:更香,更juicy,更富油脂。 應該說,有那種我熟悉的老味道,加上肉厚大隻,意猶未盡。 豬肝火候沒問題,此時被告知飯鍋壞了,馬上改點炒米粉。 白斬雞很大一份,細嫩雞胸的精彩竟完全不輸雞腿。 擺盤當然沒金蓬萊精緻,但味道上個人更偏好北投。 炒米粉菜單上寫一份才70,三個大男人擔心不夠吃所以點兩份。 上桌時倒呼一口氣,外場端來的是"一盆"!!! 與座者紛紛面面相覷,只能盡力而為。 最終米粉靠一位戰力強大的朋友嗑完, 而雞則無法成功完食,只得改外帶,挑戰大胃王比賽遂宣告失敗。 興蓬萊用餐內容: --------------------- 白斬雞(半隻NT.480) 肉絲米粉(NT.120) 竹子湖季節食蔬(龍鬚NT.220) 五味透抽(NT.280) 排骨酥(550/斤 兩支NT.310) --------------------- 幾天後轉戰興蓬萊,完食後只能說:"興致不減"! 從極具親和力的服務態度開始, 不論櫃台的老闆娘或老少外場們在應對上都很有耐心。 雞一上桌就叫好,帶著皮凍,水嫩與令人食指大動的雞香。 點透抽乃為試醬,醬調到位,肉質鮮嫩軟極。 龍鬚菜火候尚可,但聽說是店家自己種的。 "你們有跟農家簽約嗎?" "不,我們是自己的農地,連雞都自己放著養。" "挖,所以另外兩家蓬萊也用同樣的雞嗎?" "不,只有我們家是自己養雞的唷,品種是黑羽土雞。" 排骨酥秤重計費,尺寸粗大無比。 入口藉著厚粉而香酥,然後豐富油花與肉香。 風格與北投難分軒輊,但興蓬萊味道上再更重些。 硬要比大概就是價格,興一斤550,北投一斤500。 今天印象最深刻其一絕對是飛快的上菜。 從雞出到最後的排骨酥一共只八分鐘, 還是在滿客狀態,強大的內外場配合由此可見一斑。 後記: 這三家由於風格近似,若要一起比不算太難。 查過金蓬萊舊菜單,即可看出2018拿到米其林一星之後影響多麼大。 除摘星後幾個月價格迅速調升外, 菜單大幅度修改,刪掉也增添不少新菜色。 好比金瓜米粉從200漲至220,卻拿掉蓬萊三家都有的肉絲米粉。 或油爆蝦從350漲至400,香爆蟹從600漲至680等。 另外魚翅菜系通通刪除,推測為因應國際動保議題。 畢竟拿星後在國際上的曝光率愈來愈高,大概會擔心形象吧。 價位上三家亦不同,從白斬雞與炒米粉的價格差異即可看出。 白斬雞(北投/興/金):400<480<540 肉絲米粉(北投/興/金):70<120<150 要加進考量的是,這裡列的金蓬萊米粉價格還是舊的。 若去年漲價後仍繼續供應,至少會漲至170,差距變更大。 味道上若純論排骨酥,興與北投最接近,兩家皆勝過金。 我個人可能因思念已故親人,吃北投時總多了一絲感動與溫暖。 但嚴格來說,硬分高下的話,興在過癮程度上略贏北投。 白斬雞則不同,三家都高水準,若有輸贏也只勝在細微程度。 三家還有一項比較讓人在意的就是服務。 雖有米其林一星光環,但金的外場們在應對上較生冷。 交代的事項偶爾忘掉,等提醒他們時又會露出不悅。 北投無此狀況,阿姨們的親切能讓人忘卻裝潢的老舊。 興就不用說了,外場們表現優質以外, 老闆娘"二姊"陳春蘭連對生客們都極富耐心,衷心佩服。 最後為一目瞭然,再整理出各項目的總評比。 環境:金>興>北投 味道:興>北投>金 服務:興>北投>金 價格:北投>興>金 整體喜好程度:興=北投>金 餐廳資訊 --------------------- 金蓬萊 地址:台北市士林區天母東路101號 電話:(02)2871-1517 (02)2871-1580 時間:11:30~14:00 17:30~21:00 Tue~Fri 11:30~14:30 17:30~21:00 Sat~Sun 蓬萊精緻台菜 地址:台北市北投區中和街238號 電話:(02)2891-2778 時間:11:00~14:00 17:00~21:00 Tue~Sun 興蓬萊台菜餐廳 地址:台北市士林區中山北路七段55號 電話:(02)2877-1168 時間:11:00~14:00 17:00~21:00 --------------------- -- 痞客http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musikhttp://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.220.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1569769294.A.0C5.html ※ 編輯: KUNI0202 (61.70.220.96 臺灣), 09/29/2019 23:01:58
littlepa512: 看了好餓。兩家都想去。 09/30 00:16
KUNI0202: 哪兩家啊? 09/30 00:23
dragon49: 只吃過興 覺得好吃 09/30 00:49
isdeerzi: 可惡都想吃 09/30 01:31
loveshih: 推!太棒了,一目瞭然 09/30 09:02
guohuo: 這帳號站方老早就叫我設黑名單了 還有4推 真的呵 09/30 09:27
Spurs5566: 看完好想吃北投跟興 09/30 10:32
yakifone: 長安東路朱崙街那是不是也有一間? 09/30 11:12
pasaword: 蓬萊是真蠻好吃啊 09/30 12:11
KUNI0202: guohuo你好像是因為被我檢舉拿到很多張罰單跟被我水桶很 09/30 13:11
KUNI0202: 多次的那個唷^^ 09/30 13:11
KUNI0202: yakifone,那裡沒有啦,若有的話,應該只是同名但沒實質 09/30 13:33
KUNI0202: 關係的。 09/30 13:33
joey830302: 這人能自稱美食家我看外面那些food panda 都可以是美 09/30 13:34
joey830302: 食家了 09/30 13:34
KUNI0202: 騷擾夠了沒? 09/30 13:54
joey830302: 敢發文就別怕被質疑呀,當你個版? 09/30 14:05
f860506: 都吃過 興味道好份量也最大 09/30 14:35
TsukimiyaAyu: 你是不是跟slow很熟? 09/30 16:43
larle: 只吃過興蓬萊 好吃 看來北投也該去試試^^ 09/30 19:36
pppter: 推 09/30 21:56
GolfR32: 推 09/30 23:18
BRANFORD: 好文,有機會三家都去試試 10/01 02:16
BRANFORD: (舉手)北投蓬萊 是中和街那間 「蓬萊餐廳」嗎? 10/01 02:48
KUNI0202: 是,就是那家,文末有地址^^ 10/01 08:28
JotaroKaga: 鮨27狂粉又在鬧了,真是可憐阿,倒店的亡者27 10/01 13:06
REITA0122: 可撥,都倒了還在騷擾別人。 10/02 04:51
jeffue43: 興蓬萊不好吃和金蓬萊不值一星水準。蓬萊離我較遠還沒去 10/02 14:18
kinny741224: 興蓬萊從小吃到大 喜歡 10/03 13:59
FuNnYw: 老士林人三家都吃過 都不錯 推推 10/05 09:51
bigfatty: 很棒的食記 10/05 11:13