推 flyingfish:好廣告文的食記= = 09/16 22:53
推 SWballoon:我們辦公室合購以後 所有人都說不好吃 XD 09/16 23:02
推 athe:我也覺得不好吃耶 09/17 11:23
餐廳名稱：台北元樂蘋果年輪蛋糕
地址：台北市大安區新生南路一段95號
電話：02-8772-3536
營業時間：09:00-20:00
圖文完整版: http://standinghere.pixnet.net/blog/post/25063776
偶然得到了「蘋果年輪蛋糕」的試吃機會,
年輪蛋糕(baumkuchen)我知道,
它是德國的傳統點心，切開來有一層層跟樹幹年輪一樣的花紋，
因為這樣的製作過程繁複，每一層都需要費心烘培，所以它又有「蛋糕之王」的稱號。
但「蘋果年輪」是什麼呢? 上網特別查了一下才知道...
原來是將年輪蛋糕, 蘋果和果泥凍結成,
成了一種新品甜點, 而目前台灣只有「元樂」在販售喔!!
這試吃機會就是元樂主動邀請的, 也讓我覺得十分榮幸。
在確定通訊資料後, 元樂很迅速地就安排了出貨時間,
也如期地以黑貓宅急便冷藏運送到家裡來...
我覺得元樂很用心, 包裝設計的十分精美...
鮮豔的桃紅色和白色搭配, 加上塹形的蘋果圖樣, 非常吸睛!
而且雖然是給使用者試吃的, 他們一樣在盒外附上了提袋喔,
方便提取, 若要送人也大方好看:)
盒子裡當然就是蘋果年輪蛋糕啦,
用著鮮紅的袋子密封包裝,
而我本來以為蛋糕大概就比蘋果大一點,
但實體卻是大得很多, 看來元樂使用的蘋果並不小喔!
而且是蘋果種類中我最喜歡的"富士"呢
(在紐西蘭時因為太常吃蘋果, 有稍為比較過,
富士的甜度高於酸度, 而且帶一點粉粉的口感是我喜歡的)
年輪蛋糕的層數肯定也有一定的厚度...
還有一本元樂小冊子, 介紹元樂的相關資訊,
主廚阿凱,元樂的經營理念, 產品, 製造方式, 食用方式, 以及店鋪資訊等等...
最讓我驚訝的是, 居然每顆蘋果年輪都是有編號的!!
這種感覺就好像買到什麼限量版唱片一樣...很酷!!
小冊子的印刷十分精緻喔,
全彩亮面印刷, 一點都不馬虎...就好像在看雜誌一般!
蘋果年輪蛋糕取出後, 看著那密而紮實的年輪,
而外表的棕黃色的正代表烘焙過的痕跡!
中間還微微結霜的部份, 正是百香果泥...
蘋果年輪需經過三天的製程, 39道繁複的工序,
第一天：將富士蘋果削皮去心，並浸蜜整天。
第二天：350度高溫下持續烘烤年輪１０－１２圈。
第三天：灌入法國高級果泥內餡急速冷凍。
完整製程請點擊
http://www.ipie2.com/about/cake04.html
因為還沒完全解凍就忍不住切開來了,
所以果泥的部份沒像官網上的那麼平順...不過還是不影響它的口感啦!!
元樂大手筆地採用Boiron法國進口果泥,
Boiron果泥是嚴選各國最適合的水果品種來製作,
口味顏色重量和紋理都經過縝密逃選, 並且秉持天然健康原則... 真是養生又時尚耶!!
百香果是最近才推出的, 它有著果汁之王的美名,
可以消除油膩助消化, 也能強健肌膚和解酒...(不說我還真不知道!)
果泥冰冰的吃起來, 除了點有QQ的口感, 其實也有點像冰沙呢!
蘋果的部份事先雖然已去核浸蜜, 但甜度卻恰到好處...
並且沒有泡到軟爛, 仍保持著一些蘋果本身的脆度。
而蛋糕體的部份口感因為一層層堆疊, 較為紮實，
很香, 但沒有再裹其它糖衣所以並不會太甜喔!
能嚐到這樣美味新鮮的幸福甜點, 真的是太感謝元樂的招待了!!
在這邊也要強力推薦給各位朋友,
這樣全台唯一的蘋果年輪蛋糕, 如此繁複多工, 多重美味,
嚐鮮價一顆只要$349喔! 有興趣的朋友, 快來訂購唄!!
元樂也有出一系列的禮盒和組合,
雖然沒吃過, 但我覺得以他們用心經營的方式來看, 絕對也是值得一試的!!
像我就超想嚐嚐那個甜蜜典藏年輪塔, 看起來超好吃的感覺!!
中秋節快到了, 元樂也推出一系列中秋禮盒,
膩了月餅這些傳統甜點, 不如來點不一樣的年輪蛋糕吧!!
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