[食記] 中秋品蟹好時節!今年第一批的大閘蟹@海鮮市集．蟹家幫
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現在在當天使的老爸年輕時在刻苦的海島上當小魚船的船長，
吃海鮮對我娘家人而言，是拿手絕活!
但從沒想過生鮮活跳的海鮮也能利用網路買得到，尤其是死掉就會急速腐敗的蟹類


有幸在樂天米其林美食大賞中，與海鮮市集的蟹家幫廠商相談甚歡
養殖地還是在我每天上下班都會經過的桃園青埔呢!
會後廠商送了兩隻今年第一批到貨的大閘蟹(B級品)，一路從台北小心翼翼地拎回桃園


活蟹以草繩綁著，要烹煮前才能解開，否則被夾到可是會痛死人的唷


吃蟹最簡單也最合適的方法就是清蒸或水煮，
下鍋前務必要先用小刷子(或牙刷)將蟹給徹底刷洗一番，
其目的是為了將蟹身與蟹腳上的寄生蟲給刷掉，而且一定得煮熟再享用唷
不然吃壞肚子可別千拖蟹屬寒性

娘家的吃法是在盤底擱些薑片，再倒入一些米酒，一同入鍋蒸熟，吃的時候就不另沾醬料

這兩隻蟹是公的(看肚臍蓋是三角尖的是公蟹，圓的是母蟹)

吃蟹達人的最佳工具就是用手，徒手，根本用不著蟹鉗或蟹勺
先把殼蓋撥開，再清除內臟與腮，對半折開就可以盡情品嚐啦!


雖說大閘蟹對養殖環境非常挑，一個不留意就養掛一堆，因此身價逐年攀高
但不得不說的是蟹家幫的蟹是我吃過最乾淨的蟹了，看腮有多潔白無沙~

常言道:秋節前適合吃膏多的母蟹，秋節後則適合吃肉多的公蟹
這公蟹裡還是有不少的蟹黃

大閘蟹的特色就在於肥美豐腴的蟹黃，煮熟也不會凝成塊，而是像半熟蛋黃一樣
嚐起來油脂潤滑，蟹黃的鮮香在滿口腔中流轉
來一張特寫


吃蟹最高等級就是吃完還可以拼回成一隻蟹，這種事我曾經做過
拼回去的蟹拍一張照傳給當時在外地工作的老爺，老爺還看不出來是被吃過的呢!
這回希望讓家人一起分享這隻蟹，所以花了些時間還多加了牙籤小幫手
將一整隻蟹肉完全剔出

拼的不好，但還總看得出來是一隻蟹吧?! 小小一隻可以取出半碗多的蟹肉呢

蟹殼上還殘餘著蟹黃與蟹肉，整個丟進鍋內加水煮開再濾去除殼，就成了鮮美高湯
加入絲瓜與彩椒，起鍋前再加入蟹肉拌一拌又是一道色香味俱全的佳餚。



訂購資訊:
店家掛保證，要是送貨過程中蟹已經掛掉的話可以在兩小時內通知廠商處理
這樣優的服務品質是一定要推的啦!!
現在還有週年慶的活動唷，喜歡吃肉與海鮮的捧由可千萬別錯過~

店家資訊:
網路.樂天市集.海鮮市集
蟹家幫精緻水產專賣
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