------------------ 店 家 資 訊 -------------------
店家名稱:古早味蔥油餅
網 址:http://www.ihergo.com/store/relish_food
http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090407396573
電 話:05-5966508
【圖文好讀Blog版】:http://tinyurl.com/yzxtvwl
******* 文 字 版 *******
認識小J的朋友們都知道，只要是拿麵類相關的東西來誘惑小J，
我一定馬上舉白旗飛奔過去投靠，是不折不扣的嗜麵魂啊~~~
加上蔥也是我的愛物之一，每次吃火鍋必是以"碗"為單位來配蔥吃的，
想當然蔥油餅這味集我的愛物於一身的美味小吃，絕對是小J的美食獵物之一啦~~
某天不小心又逛到合購的大本營 (好像都不是不小心耶....)，
看到主購的好評，再加上價格實在很親民，當下馬上就給它按下跟團bar，
買來試吃看看，一片$10的價格，就算不好吃也不會太計較囉~
▽ 一盒5片裝 $50，就是...1片..$10 !!
從外觀看起來就覺得蔥還不算少呢~
▽ 清楚的標示原料和熱量，而且包裝的很緊密，第一印象還不錯~~
合購主頁上標明
"堅持提倡品嚐青蔥原味，衛生合格品管製程，採急速冷凍包裝封存法
所以不添加任何防腐劑及人工香料，請安心使用。"
當然也是加分原因之一。
▽ 開盒後，每片蔥油餅的下層，都還用塑膠紙做分隔，
不用擔心蔥油餅會每片片沾粘在一起，方便食用者取出，
這點也可以感受到店家的用心呢。
▽ 從側面看，嗯...有點嚇了一下...它...真是薄啊~~~
可以說是薄薄的一片，幾乎忘了它的存在....
讓我開始懷疑...這...煎起來會好吃嗎??
一般不都是要厚厚的好多層?才會吃的到麵香嗎??
▽ 實際量了一下，一盒有5片，高3公分，所以一片平均只有...0.5~0.6公分??!!
▽ 帶著懷疑的心情，心想...買都買了，看它蔥還蠻多的，而且重點是...才$10嘛~~
所以不好吃是正常，好吃就是賺到囉~~~(真是會自我安慰...)
網頁上有說可以不用放油，不過怕會粘鍋底，所以還南放了少許的油下去煎。
有看到邊緣的變色的樣子嗎??
經過實驗證明，當邊緣變色呈透明的時候，還不要翻面哦~~~
等到透明的部份已經向中心靠近到約1/3時，這時再翻面是最剛好滴哦~~
煎法如最下方附註。
▽ 鏘鏘~~~煎的剛剛好~~~
不過我也沒有那麼厲害啦~
這是煎的第二片，第一片還沒抓到訣竅，賣相不好。
不過之後照上述的方式煎後，就片片皆成功囉~~~
▽ 金黃金黃的顏色，看起來很好吃的樣子~~
而且在煎的同時，那個蔥味超香的啦~~~~~
▽ 因為第一片我的火侯開太大，使得吃起來很像餅乾。
抓到方法後，每一片都是呈邊緣脆、內層鬆軟的層次分明口感。
若再加顆蛋和起司片...就變豪華版的起司蛋蔥油餅啦~~~
▽ 雖然薄歸薄，不過內層還是有四~五層的層次~
而且麵皮醒的剛剛好，又香軟又有嚼勁!
蔥的量也不少，雖然是切的很細小的小蔥花，
不過整體比例卻是搭的剛剛好的。
所以一口咬下，不儘吃得到最外層的酥脆，還有內層的鬆軟，
加上噗鼻的蔥香...
哦~~~~~~~看起來簡簡單單，又薄的不起眼的蔥油餅，
竟然也能調配的這麼方便好吃!!
連平常不愛吃麵食的大寶，竟然也連聲說..!!
(不過老實說...這也要看是誰煎的嘛~~嘿嘿~~)
還是一定要聲明一下，它...真的不厚，所以喜歡吃有厚度、
又有多層麵皮口感的朋友們，可能會有點小失望哦~~
解釋一下煎法好了，煎法其實很簡單，就像煎蛋一樣，只要你會翻面就可以了..
ㄝ...那我還要解釋啥??
重點當然是火侯啦~~
火侯的大小，是決定蔥油餅鬆軟or酥脆的關鍵哩!!
煎法一: 想要吃酥酥脆脆像餅乾一般的口感
步 驟: 1.開大火，放少許油。
2.到油溫高到有點煙冒出來就可以放蔥油餅下去煎 (轉中火)。
3.等蔥油餅邊緣變色呈透明靠近中心約1/3時，翻面續煎 (轉大火)。
4.翻面後約1分鐘即可取出。(可依個人對焦焦喜好定時間)
煎法二: 喜歡吃鬆鬆軟軟，能咀嚼到麵粉香的口感
步 驟: 1.開大火，放少許油。
2.到油溫高到有點煙冒出來後關火。
3.約10~15秒後，放蔥油餅下去煎(開中火)。
4.等蔥油餅邊緣變色呈透明靠近中心約1/3時，翻面續煎(一樣是中火)。
5.因為火侯較小，故翻面後約2~2分半後即可取出。
(可依個人對焦焦喜好定時間，基本上只要呈金黃色就有熟了。)
真的很簡單是吧~~~
剛開始一定會抓不準火侯的，而且每家爐子的火力大小也不一樣，
像我也有用電磁爐來煎哦~
試了幾片，就可以煎到自己喜歡的口感啦~
寫著寫著...害我又想吃了...
▽ 這隻狗怎麼回事??
眼尖的朋友有沒有發現，第一張那隻睡到翻過去的不點，
今天補拍照片又被我看到這隻又睡到翻過去的樣子...
而且到我離開還是持續呈現這付爽樣，真是好狗命啊~~~
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