精華區beta Food 關於我們 聯絡資訊
餐廳名稱:PEKOE實體店鋪 地址:北市大安區敦化南路一段295巷7號 電話:02-27002602 營業時間:11:00-20:00 每人平均價位:本次活動每人500元 圖文版:http://blog.yam.com/tsubasafy/article/25196853 收到Yilan的電子報,11/22要舉辦"Christine Ferber果醬品嚐會",想想很少聽過說 有果醬的品嚐會,而且看了品嚐的款項好像挺有趣的,因此就報名參加。 因為店面小小的,所以一次可以參加的名額有限,小小的桌子擠三個人,可以跟一起 來參加的人熱絡熱絡些。 開始講解我們這次所品嚐的Christine Ferber的果醬的來源,是個在法國阿爾薩斯的 一間麵包舖所做出的果醬,享譽全球的美味果醬,除了內容物皆是用純天然的水果,連一 般果醬中所加的果膠,也是添加天然的蘋果膠。但Christine Ferber的果醬最大的特色就 是他們獨特的配方,洋梨香草、香蕉檸檬果醬、野薔薇柳橙果醬等都是非常大膽又新鮮的 搭配,讓人不禁想嚐嚐到底是什麼口感呢? 以下是這此所品嚐的內容,其中還多加了洋梨香草,應此總共我們吃到五種口味的果醬 。 【品嚐內容】 1. 四種口味果醬+Delice烘焙坊厚片土司 2. 無花果葡萄果醬+法國經典Brie起司 3. 野薔薇柳橙果醬+希臘FAGE全脂優格 4. 香蕉檸檬果醬+阿正廚坊香草冰淇淋 5. 杏桃芒果果醬+PEKOE精選結婚曲紅茶 [ 四種口味果醬+Delice烘焙坊厚片土司] 果醬分別為 洋梨香草、香蕉檸檬、野薔薇柳橙和杏桃芒果這四種,搭配後片吐司 。說真的這四種果醬配厚片真的很好吃,香味都很濃厚而且不是像一般市售果醬的甜膩的 香味,質地上也比較稀沒有這麼的膠狀。不過這些果醬我覺得剛吃下去時實在是非常的甜 ,說實在有時候市售的果醬還不至於這麼甜,但是天然的果膠要凝膠就是要高酸高糖,所 以我想糖分應該添加的很多。洋梨香草是含有洋梨果肉的果醬,上面還帶有一點一點的香 草;香蕉檸檬口感很獨特,又酸又甜的滋味真的得配上一口白麵包適度的中和才比較順口 ,濃郁的香蕉味真有直接啃香蕉的感覺;野薔薇柳橙聽葉怡蘭說是用許多的薔薇花製做的 果醬,吃起來有點沙沙的口感,質地明顯比其他三種稀,口味感覺比較厚重;杏桃芒果則 是可以吃到許多大塊的果肉,加上濃厚的芒果香,這款是我比較喜愛的果醬,甜度我個人 覺得不會像前面三種這麼甜,配白吐司我覺得這款最適合。 [無花果葡萄果醬+法國經典Brie起司 &  野薔薇柳橙果醬+希臘FAGE全脂優格]   這兩道甜點是一起程上來,看起來很像特別的開胃菜。無花果葡萄果醬除了有果肉外 還有無花果的果粒,果醬的甜味中和了起司的鹹味,也讓不愛起司濃厚味道的我吃的不亦 樂乎,這起司品嚐起來很有比較軟的牛奶糖的口感,吃完起司看著盤中還剩下的一些些未 沾完的果醬,覺得就放著他留在盤中好浪費唷!希臘FAGE全脂優格他的質地比較乾,不像 一般的優格是水水的感覺,搭配野薔薇柳橙果醬中和掉優格的酸味,味道很搭。 [ 香蕉檸檬果醬+阿正廚坊香草冰淇淋 & 杏桃芒果果醬+PEKOE精選結婚曲紅茶] 香草冰淇淋加上果醬酸酸甜甜的才好吃,阿正廚坊的香草冰淇淋果真口味很好,可惜 冰晶多了點,破壞了冰淇淋該有滑順的口感。 香草檸檬果醬搭配起來是很不錯,只是可能 濃稠度本來就很高,加上又放在冰淇淋上,所以吃的時候冰淇淋已經化掉了但是果醬還留 在口中,應此會讓我覺得太甜膩了。葉怡蘭特地強調他們要求阿正廚坊在做冰淇淋的時候 不要添加乳化劑 、安定劑等添加物,這觀念是很不錯,但相對的在製作技巧上就有一定的 困難度,難怪這冰淇淋的冰晶稍微多了點,這是可以預期的。 精選結婚曲紅茶真的超香,工作人員在泡的時候整間房間都已經充斥著紅茶香。杏桃 芒果果醬加入熱紅茶就等於代替了加糖的作用,而且還增加了紅茶中的果香,偶而吃到一 些果粒還可以增加驚喜的感覺,而且果醬的量不用加多,一小匙就可滿足一整杯紅茶。 品嚐完這五款Christine Ferber果醬還真有種跟大自然更進一步接觸的感覺,其實身 邊的食品也可以做的很自然又美味。今天這一趟果然不虛此行,對於美好食物的挑選又讓 我多了一個選擇。期待PEKOE推出不同美食的分享品嚐會,這樣就可以體驗到更多元的美 食以及對於食品的搭配。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.98.209