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「嚐起來有一抹鹹香、餘韻悠長,味道真的不錯」
活動緣由是網路賣家沈小妹為了促銷自家的優良產品:高山養殖的鮮嫩肥美鱒魚,特地舉
辦了部落格的口碑行銷活動,美食趴趴走有幸參與這個試吃活動。
真空包裝的鱒魚已經事先經過醃漬,無須再行清洗或調味,打開處理後即可食用。店家建
議的料理有油煎、爐烤、酥炸等三種。
1. 香味四竄的烘烤
按照說明書的料理工序,在魚肉下方鋪上鋁箔紙進烤箱,約莫經過10分鐘的等待,香味就
竄了出來!
表皮微焦,紅橙橙的魚肉散發出香味,小心翼翼地用刀叉取上一塊魚肉,白裡透紅的鮮嫩
感沒有因為烘烤而走樣,輕輕嚐上一口,一抹鹹香、餘韻悠長,吃完嘴裡還留有一股醃漬
鱒魚的鹹香,跟其他魚種相比,算是比較特殊的味道。
正因為有經過醃漬的工序,無須任何調味就非常好吃,味道稍鹹一點,品嚐魚肉的同時,
總覺得非常下飯,應該配上一碗熱騰騰的白飯才對,讓白米飯的熱蒸汽,與醃漬鱒魚作個
完美的結合!
且爐烤過的鱒魚肉質依舊緊實鮮美不鬆散,沒有土味或魚腥味,缺點就是魚身有小刺,倒
也不難處理就是。
2. 滾燙油煎的焦香味
將對切的鱒魚斜躺在鍋子上油煎,經過約莫8-10分鐘的煎煮受熱,魚肉變的結實,上菜後
先嚐一口,油煎鱒魚的口感跟烘烤的很相近,是緊實且稍鹹的口感。
魚皮酥脆焦黃的模樣帶有淺淺的魚香味,友人卻喜歡把它稱為牛肉乾的味道 =.=
這明明是煎魚,怎會是牛肉乾阿?
3. 啪利啪利的酥炸
為了酥炸這個程序,今天還特地準備了一包地瓜粉,將鱒魚切塊後,仔細地將每一個部位
裹上粉,下鍋油炸後真的就是要考驗拿捏火後的精準度,好在小神廚很厲害的把握用油時
間,把每一塊魚肉油炸的金黃香酥、香味四溢。
因為這是醃漬處理的鱒魚,吃上帶有鹹香的酥炸鱒魚,前味稍鹹、後味甘美,留在嘴裡的
尾韻綿長低迴,賞味的層次感多變,完全帶出鹹美鮮甜的好滋味。
這次試吃有分成兩回,第一次沒有準備好白飯,只能乖乖地吃烤魚,第二次除了煮好白飯
,還炒了一盤青菜,以及一鍋玉米濃湯,簡簡單單的呈現料理的美味。
熱騰騰的白飯配上鱒魚的鮮鹹味,整體而言,屬於下飯的料理素材,三種料理方式最喜歡
的應該是酥炸,再來是爐烤,至於油煎的口感跟爐烤很像,且少吃點油有益健康!
那麼,美味的鱒魚要上哪找呢?
客倌喜歡的話,記得要上網登記,在重要的節慶裡慶祝一下,不失為一種好方法。
賣家除了有銷售鱒魚外,其實主業是網拍蜂蜜產品,店家所提供試用的蜂臘護唇膏夠滋潤
,個人還滿喜歡的…
沈小妹:高山冷泉肥美鱒魚
網址:http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/user/selina060312
電話:0938-521-926
價位範圍(每尾):250
食材:★★★★☆
C/P:★★★☆☆
必吃指數:4
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美食趴趴走~
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