御杉根時尚鍋物餐飲
地址：台北市光復南路240巷5號
電話：2778050
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我向來愛吃涮涮鍋
前陣子剛好接獲邀約嚐看看台北市一間新開的火鍋店
店家強調是結合法式料理的涮涮鍋
光聽就覺得很特別，當然一定要吃看看嚕
我們當天吃的就是美國特級牛小排鍋跟北海道海鮮鍋
餐前氣泡紅酒，喝起來甜甜的沒有酒味，還蠻順口的
今天的創意開胃菜是龍蝦沙拉
跟之前吃到的龍蝦沙拉相比
這的因為多加了生菜跟義式油醋
所以口味比較清爽，也的確有達到開胃的目的呢
今天的飯類是松露燉飯
還沒吃之前就先聞到陣陣香氣
吃了濃郁的味道及米粒恰到好處的口感更是讓我們讚不絕口
這口味跟功夫都不輸坊間不少義大利餐廳
果然是曾任職國聯飯店義法料理主廚的好手藝啊
蔬菜配料盤種類多看起來又很新鮮
配料都是有選過比較好的食材
豆包還有先烤過表面增加香氣十分用心
底下還有不少種類的蔬菜，健康滿分
就連醬料也有兩種
左下的沾醬裡還加了蘋果泥味道爽口
加了醬油後店家還會用左下的機器現擠金桔汁加入醬內
吃起來更是舒服解膩
鍋類左邊是用蔬果熬出的高湯
右邊是以番茄為基底加上特殊香料調配而成的鍋
看起來雖然紅紅的
不過不會辣
嗜辣者可以在跟店家拿特製辣醬
加進蕃茄湯頭裡會特別的香醇；
義式蕃茄湯頭口味沒吃過會有點擔心會不會很奇怪
不過真的吃了反到會覺得這樣的湯很能突顯食材本身的味道
完全不會有突兀感
而且兩種湯頭都沒有添加味素
吃起來舒服沒有負擔
是長輩吃也很適合的口味
無骨牛小排一盤數量還蠻多的
而且厚度很夠
油花分布的也很漂亮
稍微涮一下就可以吃
這牛小排不愧是一公斤上千元的美國Prine等級牛肉
肉味香甜又多汁
喜歡牛肉的男友吃的不亦樂乎
海鮮船送上桌的時候
光是中央的霸王蝦就令我大吃一驚
這是一般涮涮鍋不可能見到的大份量蝦子阿
更別說旁邊的大蛤還有誠意十足的圓鱈跟鮭魚片等
每種海鮮都是精選又新鮮，吃起來非常過癮
霸王蝦煮好後服務人員還會幫忙撥取
不必動手就可以吃到百分百的海味
貼心的服務實在是沒話說
單點的劍蝦泥可以做成蝦丸，採用比較好的劍蝦做的蝦泥口感自是更好
其實吃完前面的就已經很飽
不過甜點一上吃了一口又停不下來
這巧克力蛋糕一吃就知道不是從外面批來的
嚐起來沒有冰箱味而且很新鮮
濃厚的巧克力用料實在
不會太甜的口味很耐吃
雖然這間涮涮鍋的價位比一般的高
但是整頓吃下來深深感覺確實是有其獨到之處
不管是餐點或是服務都相當用心
小細節也有顧到
感受的到店家經營的誠意
而且義式風味跟日式涮涮鍋結合的很好
是很不一樣的味覺體驗
現在到四月底中午還有580元套餐買一送一
超划算的活動推薦喜歡嘗試新口味的朋友不可錯過
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