餐廳名稱：御杉根食尚鍋物餐飲
地址：台北市光復南路240巷5號
電話：02-2778-0505
營業時間：11:00~00:00
每人平均價位：500~
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：杉根牛火鍋,松露磨菇燉飯
官網：yushangen.pixnet.net/blog
圖文參考：http://www.wretch.cc/blog/caitriona
自從御杉根開幕以來，
到這裡吃飯的次數已經是手指頭加上腳趾頭都數不完了耶
誰叫他離我之前的辦公室實在太近，
走餐廳跟走自己家裡的後花園一樣勤快！
（不過我家的花園其實是在前面.....）
首登場的是要分享前陣子的貴賓包廂食記，
由於這裡的主廚有著五星級飯店的背景&亞都的法國菜經驗，
可以依照不同的價格以及對食材的喜好度為客人設計專屬菜色。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=caitriona&b=164&f=1988934670&p=0
我們今天吃的是這個$2800套餐，又是鮮鮑又是牛排，一看就覺得大食量
如我，應該可以滿載而歸！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=caitriona&b=164&f=1988934674&p=4
首先登場的是普羅旺斯鮮鮑蕃茄盅，這道菜理面鑲有季節蔬果切丁，需使
用刀叉比較方便食用。由酸酸甜甜的番茄搭配爽口的節瓜、小黃瓜丁，還
有富有嚼勁的鮮鮑一同入口，多層次的口感在嘴裡咀嚼，更能嚐到食材的
鮮甜原味。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=caitriona&b=164&f=1988934677&p=7
第二道英式酥炸魚佐韃塔醬（奇怪怎麼兩個字打都打不出來，就不要介意啦！）
是用去刺的（魚方）魚裹粉酥炸，是到英國過的人都知道的英國名菜（突然覺
得身為英國人真是口年，每天都吃Fish & Chips)，不過這個跟我之前在英國吃
到的比起來實在好吃太多，魚排鮮嫩多汁外，還搭配了三種Sauce做選擇：Salsa,
韃塔醬跟檸檬，喜歡清爽的人可以滴上幾滴檸檬做搭配；韃塔醬也是主廚自己調
製，裡面有酸黃瓜，蛋黃等，屬於口味比較重的，我很喜歡吃這個醬，很想要多
叫個炸馬鈴薯之類的來沾一下，不要浪費咩
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=caitriona&b=164&f=1988934679&p=9
這道湯是漁夫帝王蟹肉燉湯，是用帝王蟹下去炒過之後熬湯，整個帝王蟹的殼香
滿滿的融入在湯裡，為了方便食用，貼心的把蟹肉去殼，加入干貝和頂級草蝦一
同熬煮，上面再擺上日本水菜，呈現有點稠狀的是因為長時間的熬煮使高湯濃縮，
因此鮮黃的橙色並非添加南瓜泥喔！入口後除了滿滿的螃蟹香濃外，還有番茄酸
酸甜甜的底味襯托，讓你吃了之後，立刻就感覺到好像有一隻活跳跳的帝王蟹在
你嘴裡、胃裡活蹦亂跳著！（聽起來是不是有點駭人聽聞啊，嘿嘿）
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=caitriona&b=164&f=1988934682&p=12
第四道上菜的小主菜：義式香草雞腿排，為什麼叫做小主菜，因為這是讓小隻塞牙
縫的！有我最喜歡的雞肉，煎的香酥可口，把裡面的鮮美滋味完全的封鎖起來，咬
下去還有”噗滋”的聲音，噴出來的肉汁在口腔裡四溢，有種好幸福的感覺！（這
是個人感受，僅供參考啦！）為了去油膩，一旁搭配的時蔬也不遑多讓，小小紅蘿
蔔就像是水果一樣，超級甜的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=caitriona&b=164&f=1988934684&p=14
將將將將，登場的是主菜極黑和牛牛排五分熟，看了是不是就很讓人食指大動！而
且這塊牛排真的是不惜本耶，我連相機畫面都擺不進去了～
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=caitriona&b=164&f=1988934686&p=16
對！你沒看錯，牛排上面還有羊排，我實在是合不攏嘴啊！我的五臟廟今天可是收
穫超豐盛，特別要介紹一下，這個羊排是一般市面上少見的羔羊菲力，主廚已經都
幫我們切好了，只需動動玉手就可以吃的羊排肉質柔嫩，有如剛出生的嬰兒雙頰那
般粉嫩柔軟。跟法式料理當中著名的十大佳餚Angeau de Lait這道主菜雷同，意思
是指剛出生不久只喝羊乳的小羊兒。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=caitriona&b=164&f=1988934691&p=21
今天的Ending就以美好的甜點結尾：香檸Cheese Cake跟紅心皇后Sorbet！紅心皇后
雪酪是主廚自己研發的口味，裡頭有香蕉跟覆盆子等多種食材，又酸又甜剛好清除剛
才食用主菜的餘味，舒緩一下味蕾，所以說吃雪酪主要原因是要品嘗甜點拉！甜點是
主廚自己手工的香檸Cheese Cake，平常來用餐也可以享用到的餐後甜點，而且時常都
會有不同的口味變化，今天吃的是有淡淡檸檬香，和濃郁的Cheese搭配起來反倒令人覺
得有種清爽香郁的味道，甜而不膩！
享受了一頓好比米其林盛宴般的招待，當時的美味回想起來，仍讓我垂涎三尺啊。
<<THE END>>
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愛情 是你對我的吞噬 但我 願為你沉淪
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