推 MagicNos:摁 想法一樣 06/15 21:27
※ 引述《joan0912 (I)》之銘言：
感謝分享
提供點意見
: 店名：彰化聖母聖心啟智中心
: 地址：彰化縣鹿港鎮洋厝里鹿草路三段513巷4號
: 電話：04-7712743 04-7720855 04-7720651
: 營業時間：
: 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24382115
: 以下為純文字食記：
: 其實看到【彰化縣私立聖母聖心啟智中心】 如此的自力更生，
: 心裡大為感動！便計畫一定要標券來替他們寫食記，
: 盡自己微薄的力量來用文字介紹廣告他們！
: 想想我也只是標一個口碑券再付上180元的宅配費，
: 就能體驗到韓國修女自製的韓式泡菜。
: 聖母聖心啟智中心自製的【正統韓式泡菜】 1kg 200元
: 上面的成份標示清楚，製造日期及保存期限也都有標示，
: 以上這些對於食物來說都是很重要的！
: 品嚐時間
: 韓式泡菜最重要的就是要夠酸…
我覺得這點還好耶XD
鹹 酸 辣等口味要適當
尤其調理用和佐餐用的酸度真的有差
: 我們先直接單吃泡菜，辣味及蒜味都是夠的！
: 可惜的是…酸味明顯的不足！
: 我們在想是不是發酵的時間不夠，
: 於是乎我們在做泡菜炒牛肉時，便把泡菜整罐拿出來，
: 打開瓶開放在室溫底下，讓泡菜與空氣接觸！
: 過了三～四小時後，泡菜有變酸一些，
: 但仍和我們期許的韓式泡菜酸味相差甚遠！
: 韓式泡菜炒牛肉
: 可以到大賣場買那種便宜的火鍋肉片即可，
: 我會買這種肉片放在家裡冷凍以備不時之需，
: 這是牛肉火鍋肉片。
: 以牛肉片來炒的話，記得不要炒得太久呦！
: 不然牛肉片會太硬，最好的話還是以豬肉片為主來拌抄為最佳。
: 如果以這樣的酸度來做韓式泡菜火鍋的湯底，
: 會讓我們非常失望！
: 不過，如果將泡菜炒牛肉或泡菜炒冷飯的話，
: 他的韓式泡菜的湯汁炒起來後，味道還算是不錯！
: 韓式泡菜炒飯
: 泡菜炒飯吃起來也不錯！鹹香辣都挺夠味的！
: 不過真的不夠酸，讓我不太習慣！
: 小小建議
: 1.酸度一定要夠（發酵時間要夠）才出貨。
關於這點我有不同意見
畢竟在韓國
泡菜是一種吃法很多的食品
酸度高的泡菜主要是拿來作泡菜鍋等調理用的
太酸的泡菜就不適合直接食用了
而一般買回家的泡菜 久放後都會提升發酵度而越來越酸
所以其實自己擺一擺就可以了
如果是要建議店家
我會覺得如果店家可以提供選擇 那對客人會更親切
畢竟泡菜買回家後本來就會逐漸變酸
不過一旦變得更酸就變不回來了XD
: 2.建議有不加蒜頭的泡菜製作，因為現在粉領族為了口氣問題，
: 通常都會排斥大蒜的味道（或吃素的人也可享用）。
: 相信，他們的泡菜會做得愈來愈好！
: 堅持，會愈來愈多人買他們的義賣商品呦！
: 聖母聖心啟智中心還有多項產品義賣：
: 最新義賣產品(好預皂)、茶香南瓜子、
: 柚子茶 （韓國進口） 、自製韓國泡菜
: 泡菜+襪子+肥皂（訂購表下載）：
: 1、以上三種商品可以互相搭配到2400免運費喔！
: 2、未滿2400，運費180元(泡菜需冷藏所以冷藏運費來算)
: 襪子：未滿3000 運費70-100元(依襪子數量而定)滿3000免運費
: ※幫助他們又能獲得產品，讓他們有自力更生的機會吧！
: 以下是韓式泡菜的口碑券兌換網址：
: http://www.ipeen.com.tw/reputation/exchange_ticket.php?id=874
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