【聯合報╱記者吳佩玲／桃園報導】
2010.06.30 02:46 am
「酸辣生蝦」除以香茅穗、蒜頭與檸檬葉調味，還用魚露與豆腐乳，讓生蝦在低溫下逼出
鹹鮮香。
記者吳佩玲／攝影
即日起，可以吃到阿基師調製的咖哩螃蟹，讓人食指大動。
記者吳佩玲／攝影
桃園市福容飯店搭配暑假與慶祝周年，推出泰式料理，行政主廚阿基師與主廚楊忠霖希望
將泰國料理的「鮮、鹹、辣、甜、酸、乳」六味一體的風味，挑動老饕的味蕾。
現在到福容飯店用餐，平日單點、假日自助餐，只要消費滿2000元，就送一本阿基師食譜
，當月壽星打7折；8月帶著食譜回來用餐，再打8折。
阿基師表示，泰國美食與華人飲食文化很接近，泰國美食講究「六味」一體，即酸、辣、
甜、鮮、鹹、乳，以酸味來說，善用檸檬汁，如檸檬蒸魚；魚露也是不可少調味品，魚露
的鹹與口腔中唾液的甜，會把鮮味帶出來；甜的部分就是用椰糖、椰漿，所以在泰式湯品
中，高湯可以少一點，但是椰漿可多加一點，讓湯汁有乳化效果，口感大不相同。
阿基師以涼拌青木瓜作示範，木瓜有酵素是對身體很好食物，加點魚露、檸檬葉，就把食
物的鮮、香特色凸顯出來，吃的時候，要讓青木瓜在口中多停留一下，多咀嚼，木瓜中的
鹼會跑出來，對常吃肉、體質酸性的人，更有平衡效果。
民眾在家裡也可以做泰國料理，但要謹記少油膩，要帶出甜味，可用椰漿、椰糖替代，善
用泰式辛香料：檬檸葉、香茅、蝦醬、魚露。尤其記得魚露要在食物煮熟後再外加上去，
才不會讓肉質變得死鹹。
【2010/06/30 聯合報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/5695253.shtml
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家庭主婦: 1. 無法每月給她自己父母孝親費 (無法像男人一樣孝順父母)
2. 經濟弱勢 無法有效累積個人存款 (無車 無房)
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(小孩往往希望自己父母在工作上各有一片天)
世界各國雙姓實例--> http://tinyurl.com/47arho <(￣︶￣)>
雙姓部落格--> http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123/ 我只是結婚，不是嫁！
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