店名：OSAKA和洋創食
地址：台中市西區美村路一段22號
電話：04-23283737
營業時間：11:30-14:30; 17:30-22:00
圖文網誌版:http://blog.xuite.net/wgiwang/blog/39233762
上星期很榮幸地收到了OSAKA和洋創食的試吃邀約
看了一下介紹 這間店是日本 ENTEC Group 餐飲集團 在台灣設立的第一間分店
ENTEC 於1991年在日本大阪發跡
到現在集團旗下已經發展出九個系列品牌 有十九間分店
原本我就很愛吃日式餐飲 看到這間餐廳是源自於日本就很有興趣
而且很巧地是 原本上週末就預定要回台中了
所以我和老公就在星期六晚上前往試吃囉
這間餐廳在廣三SOGO後方
右手邊是候位區
左邊的櫃檯後方是ENTEC集團在日本的其中12家分店的照片
餐廳裡面最引人注目的就是這個很有穿透感的迴旋狀水晶裝置藝術
餐廳的裝潢選用大量的木質材料 走的是比較沉穩的日式風格
半開放四人桌 與背後的木雕搭配起來 呈現出簡潔的質感
也有十人大桌
這一區是四人桌 每桌之間都隔有一定的距離 還有珠簾做區隔
保留個人隱私卻又不失空間感
我們這天的位置就在這區的角落
我很喜歡這個位置 木桌和灰色磚牆的搭配很大方 也讓這個角落有種很靜謐的感覺
桌上的餐具擺設也是一貫的低調質感
用木炭來當筷架
我和熊很愛這組餐具握在手中的洗鍊感 超想買幾組回家的
ENTEC 集團的特色就是把蒜食融入他們的和洋創新料理
他們的特選蒜食素材來自於青森
翻開菜單就會看到蒜頭達人以及這種獨特蒜材的介紹
桌上也擺設了青森蒜的照片 連蒜頭都拍得這麼有fu真是不簡單
這裡的供餐有分成套餐和單點
套餐價位有分成 $299, $399和 $599 都有沙拉+湯+主菜+主食飯麵+飲料
另外也有雙人套餐 分成 $888 和 $1,299 可選擇的品項也更為多樣化
平日中午也有商業午餐 $249
另外還有很多可以單點的品項
菜單上品項後頭若是有標示蒜頭符號的 則表示有以這種青森蒜入菜
有標示辣椒符號的 當然就是會辣的囉 (不過辣味程度可隨客人口味調整)
這次餐廳提供我們試吃的是$1,299的雙人套餐御品秋宴
我們分別從沙拉 水肴(湯) 強肴(招牌菜) 青森黑鑽板燒 食事(飯麵) 甘物
(甜點) 和飲料中各選兩份
首先上的是沙拉
帕瑪森大地沙拉
吃來清脆的有機蔬菜拌凱撒沙拉醬 上頭再灑上義大利的帕瑪森起司和紐西蘭切達起司
還有烤得酥脆的麵包丁和酸甜的柳橙丁 更添口感
香草豚沙拉
生菜清脆 沾上和風芝麻醬 有淡淡的芝麻香氣
來自花東縱谷的香草梅花豬肉 川燙過再包裹日本生菜和鮮甜的洋蔥
整體口感很清爽 我和熊都很喜歡這道沙拉
再來是青森蒜烤麵包
麵包外皮烤得外酥內軟 上面裹上一層厚厚的青森蒜泥 香氣十足
但吃起來卻沒有一般蒜的濃烈辛味 是很溫和的蒜香
再來是湯品
和原巧達湯
旁邊的炸義大利麵條和麵包 都可以拿來沾湯一起吃
用海鮮熬煮再用初鹿鮮奶調味的巧達湯 有濃濃的奶香味
裡面的甜椒和鮮蝦口感清脆 不過口味偏鹹的臘肉略感突兀
巧達湯很濃很creamy 不過喝到最後會有點膩
另外一份是 甘露鮮魚湯
以日式蔬果鮮魚高湯熬煮 再加以海鮮和昆布鹽提味
每一口都喝得到海鮮和鮮魚的甘甜 魚肉的腹部也保留了脂肪的鮮嫩口感
這一道湯品我和熊都很愛
接下來是他們的強肴系列 - 翠玉海膽牡丹蝦 (一人一盤)
整隻牡丹鮮蝦都做了充分利用
主要的蝦身很鮮甜 蝦肉也很有彈性 和下頭的清脆生菜一起吃很爽口
不過上頭的龍蝦醬味道比較重 反而有點喧賓奪主 把蝦子本身的甜味掩蓋過去了
蝦頭採取炙烤方式 烤得很酥脆 裡頭的蝦肉和蝦汁都很鮮美
旁邊的手卷是拌入美乃滋的香鬆米飯和清脆的西洋芹
手捲裡還有炸過的蝦尾 蝦尾炸得香酥 咬起來喀滋喀滋的
美中不足地是 手捲外皮有點"潤掉" 些微影響了整體的口感
除了牡丹蝦以外 這盤還有翠玉海膽
海膽和鮭魚卵都甘甜 鮭魚卵的口感很鮮脆 搭配生菜和甜薑一起吃 口感豐富
不過鮭魚卵的味道略鹹 反而有點搶了主角海膽的風采
接著是青森黑鑽板燒系列
安格斯牛舌
烤得正熱的牛舌搭配青蔥吃 調味剛好 不過牛舌烤得乾了一點
底下的豆芽菜很有吃鐵板燒的fu
另外一份是 築地干貝
底部鋪上大量鮮甜的洋蔥和各式甜椒
每隻蝦仁都是大塊頭 吃起來很鮮美彈牙
很有厚度的干貝同樣肥美鮮甜
搭配的奶香醬散發出濃濃的奶香味 讓海鮮吃起來的口感更濃郁
這一道熊還滿愛的
接下來是食事的部份
松露百菇飯
來自新潟的越光米上頭鋪上滿滿的菇類
有香菇+兩種鴻喜菇+杏鮑菇 還有一些松露點綴其中
用松露油慢火炊煮後的飯很彈Q
這道飯份量很多 香氣十足 不過吃到後來會覺得有點鹹
另外一份是舞浪蟹麵
再來一張蟹的正面照
義大利麵條煮得Q彈不會過軟
醬汁是特製歐瑪爾海鮮醬佐以初鹿鮮奶 再拌入蟹黃
使得整道義大利麵的海鮮感很濃郁
再來是飲料
我的養生銀耳茶
裡頭的白木耳份量不少 口味甘甜
熊的冰咖啡
我很喜歡這套杯盤 很有日式禪風
最後的甜點 兩道都是我解決的 哈
焦糖布丁
罐裝的外型很可愛 裡頭有一顆哈密瓜球 吃起來甜脆
下頭的焦糖布丁香濃滑順又不會過甜 是道好吃的甜點
提拉米蘇
盛提拉米蘇的杯子很特別
用mascarpone起司製作 上頭灑上苦味可可粉 口感滑順不會太甜
上頭還以柳橙丁點綴其中 讓口味增添變化
小巧的甜點湯匙我也好愛哦 忍不住又想要買幾支回家了啦
吃完整套之後 又四處走走看看
發現這裡的服務生的外型都有經過篩選 整個就是男帥女美 而且各個都親切有禮
這是我們當天的服務生 wei 笑容可掬而且每次離開時都是九十度鞠躬
很有日本服務生的fu呢
他們的制服都有特色 是由多才多藝的老闆親自設計的
下半身是劍道褲 保留日式風格卻又活動方便
女服務生的制服拍得比較不清楚
餐廳的洗手間也是簡潔大方
木門上的性別標示也很特別
洗手間內有這種我在日本也看過的水音發生器
按下去就會有水聲 適合非常注重形象的人使用
洗手台上有琳瑯滿目的備品
除了有女性生理用品以外 還有牙線 也有杯子供漱口用
甚至還有整套的牙刷牙膏供客人刷牙
讓人能夠在吃完青森蒜美饌之後還能保持口氣清新
從這些小地方上就可以感受到老闆和店家的用心和貼心
餐廳的名字"OSAKA和洋創食" 就點出他們的餐飲是融合日式和西洋風格的創作料理
餐點的品項還滿多的
一整套吃下來 各種風格的口味都吃得到 也很有飽足感
雖然其中有幾道菜的口味對我們來說有點偏重
不過整體來說 食材選用和料理方式都可以讓人感受到店家的誠意和用心
這裡的服務和用餐環境也讓人感覺很舒適 就連餐具也讓人愛不釋手啊
餐廳十月十號才剛開幕 到十月底之前 四人同行點套餐可享一人免費
另外到十一月底為止 持學生證和教師證也都有優惠哦
詳細情形可以去餐廳的無名參考哦
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