餐廳名稱：潮州六必居沙鍋粥
消費時間：2011年1月
地址：台北縣板橋市民權路3號
電話：( 02 ) 2952 - 8813
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/blueway903/14973816
以前在台中的時候還滿少這種以精緻粥跟熱炒為主的店家
點餐的內容主要是兩人份的超人氣鮑魚粥以及招牌蛋豆腐（$385）
這幾天的天氣剛剛好也夠冷夠適合吃上熱騰騰的粥品
從板橋捷運站出來走到分店潮州六必居沙鍋粥約莫五分鐘
交通相當的方便
店裡面座位還算乾淨但不算很多
會建議去之前可以先預約位子
一方面可以確保現場去的時候有位子可以坐
另一方面
由於煮粥需要將近半個小時
先預約的話店家也會估算時間煮粥
讓客人一到店裡不用等太久就能嚐到剛煮好熱騰騰的粥
超人氣鮑魚粥兩人份
店裡麵的粥品是採用廣東潮州那邊的烹調方式
將生米直接放入沙甕中並加入昆布高湯熬煮
粥品的口感嘗起來有些黏稠
但還是可以吃到粒粒分明的米跟高湯充分融合在一起的滋味
而鮑魚粥當中的料也相當的豐富
有沙蝦 干貝 鮑魚跟店裡招牌的手工丸子
店裡強調粥品裡的鮑魚是使用來自智利的鮑魚
鮑魚偏有嚼勁 腥味不會過重 很鮮
粥裡面的沙蝦約有十來隻 干貝的形狀很完整數量也很多
用料相當實在
當中的手工丸子約有七八顆
尺寸雖然不像一般市面上的貢丸巨大
但丸子的吃起來相當紮實肉味十足
很好吃
粥本身的味道算是鮮甜的海鮮味道為重
當中有加入一些腰果 花生調和而成的堅果醬拌煮
除了海鮮鮮味外
吃起來還有股淡淡的堅果香氣
很特別
招牌蛋豆腐
自從台中的阿水倒了之後 也吃不到招牌的老皮嫩肉O__Q
就沒什麼機會嚐到這種做法的蛋豆腐
雞蛋豆腐外面裹著一些太白粉和成的汁液下去油炸
外皮吃起來口感特別
當中的雞蛋豆腐蛋香夠又軟軟嫩嫩的
相當好吃
水蓮炒肉絲（$120）
潮州六必居沙鍋粥除了賣粥品外
還賣了各式各樣的熱炒
價格親民平均只在100元上下
這次點了很久沒吃到的水蓮
快速的熱炒讓水蓮吃起來仍是脆脆的口感
用麻油 薑絲爆香炒之外 還加上了一些枸杞配色點綴
算是不錯的一道單品
除了超人氣鮑魚粥
店裡還販賣其他口味的粥
比方說有蟹膏粥 吻仔魚粥 土雞粥 養生粥等等的
份量也可以依照人數做大小尺寸的調整
這次去吃也不會因為拿的是團購的優惠卷而偷工減料
算是冬天的薑母鴨羊肉爐之外的另一個好選擇
滿分★★★★★
好吃度：★★★★
推薦度：★★★★
划算度：★★★★
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