記者:辜士陞 嘉義 報導
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嘉義有一間沒有菜單的餐廳，業者為了節省開支，讓食材能妥善運用，不提供菜單，
每天就利用當天的食材變化出十種菜色，讓顧客省去了點菜的困擾，上菜時，客人滿心
期待，充滿驚喜，無菜單反成了餐廳的特色。
煮的紅通通的蝦子，加進蒜頭青菜拌炒，接著將雞排煎到金黃色，鋪上肉醬跟起司放
進烤箱，沒多久香噴噴的起司雞排就出爐，廚房裡，廚師忙翻天，但你知道嗎？這些
菜不是客人點的，這間餐廳沒菜單，這都是業者用當季食材設計出來的菜色。
餐廳員工：「這是豬絞肉，裡面有包蛋。」
上門的顧客，免除點菜的困擾，坐在位子上，等著菜一道道出，享受每一道菜帶來的驚
喜。顧客：「很特別，沒有菜單，所以不知道下一道菜是什麼。」
業者：「依當季的食材作變化，保持食材新鮮，不會有囤貨的問題。」
餐廳老闆說，點餐前會先詢問顧客有沒有什不吃的東西，然後依照每天設定的菜色出菜
，一個套餐十道菜，依廚師心情中西混搭，每一道菜都是驚奇，讓上門的客人對即將上
桌的食物，有了更多想像，反而成了餐廳最吸引人的特色。
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嘉義市新民路719號
05-2838822
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