他的美食 劉翔、Kobe都吃過
【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】
2011.06.10 03:13 am
北義名廚尼可拉‧巴塔維亞（Nicola Batavia），是明年倫敦奧運NIKE VIP明星的指定
主廚，受西華飯店之邀，即日起到6月17日來台客座。
尼可拉的一舉一動洋溢活力，如芬達汽水的橘框眼鏡、做菜時腳上穿著一雙破球鞋。他不
簡單，曾擔任北京奧運NIKE VIP的餐飲總監；NBA球星Kobe Bryant、中國大陸飛人劉翔、
姚明等人都吃過他做的菜。
他也很簡單，以最原始、單純的料理手法帶出地中海料理不經刻意雕琢的食物滋味，建議
選擇尼可拉的商業午餐（1,200＋10%），提供沙拉、湯品、主食與自助式沙拉吧，主食可
以品嘗到「竹蟶及淡菜千層麵襯煙熏乳酪佐俄立岡油」，千層麵是圓形的。
一般千層麵往往有厚重的肉醬、瑞可達起士與濕軟的麵片，尼可拉的千層麵，夾入剁碎的
竹蟶及淡菜，充滿海洋的鮮甜及番茄香，生麵皮經過爐烤，麵皮邊緣帶有咬勁，與眾不同
。
http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/6389579.shtml
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