【高雄】快搶團購！窯烤最高～Silver‧99。銀贊義式餐廳
消費時間：2011/11
美味窯烤圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/38913328
（高雄市新興區新田路99號 AM 11:30 - PM 2:30 PM 5:30-9:30
(07) 261-1399 每人低消200元 週一店休）
前言：
前幾天造訪銀贊，眾人印象良好，就是價位高些、分量少些
今天在團購見著，一整個想翻桌（刪）
火速發文，供感興趣的朋友參考，團下去，OK的啦！
看到友人介紹九月份開幕的Silver‧99，喜歡披薩的我眼睛一亮
哎呀呀，是說這柴燒窯烤披薩還真沒嚐過呢！
高雄是有幾家窯烤，但不算便宜的價位單槍匹馬去還真得多些考量
位於新田路的銀贊離辦公室近，當聚餐地點正好，立馬收入名單
雖說銀贊不遠，但跑跳路線固定的我還真沒注意到
記著在文橫林森路之間，便先行前往拍照
發現它時，一整個嚇到，有沒有一個太大手筆！
店面之大，估計是打通了三個單位，照片只拍到2/3而已呢
光是門面裝潢就下了不少功夫，看得出店家本錢很厚（誤）用心之深（無誤）
湊近玻璃門，氣勢雄偉的開放式工作台令人移不開眼睛
抵達時不到12點，順利搶頭香
偌大的空間說是餐廳，不如更像是lounge bar
紅黑對比，魅惑燈光，加上很ㄘㄨㄚ的裝飾，入夜後肯定很有味道
9月份開幕的Silver99，其實是位於民生一路Golden88金鑽義式餐廳的姊妹店
金鑽聽來很陌生？那，走過八年歲月的貝果貝果應該就曉得了
金鑽銀贊背後的集團就是原貝果貝果的恆豐國際餐飲有限公司
然而，整段用餐時間除了我們，只有另一對情侶
不禁擔心這般生意如何補得了投入資本（沈吟）
Sunny與Betty終於抵達，來看菜單吧
銀贊餐點有290元的窯烤手工披薩、義大利麵、燉飯
590元的精緻特餐，還有990元的主廚特餐
290元系列除主餐外，還有從湯、沙拉、或飲料中三選一
西低，不要懷疑，真的是三選一
想來既然灑下重金，在成本管控上得分外精打細算吧
沙拉、湯品各有兩種選擇
飲料從義式特調到新鮮水果汁，種類繁多，算有誠意
決定了三種主餐，附餐各挑一樣
沒有附餐飲料，喝口檸檬滋味若隱若現的檸檬水吧
（窯烤手工麵包）
招待的小麵包不但大小略異，就連烤炙色澤都略有不同，這就是窯烤本色
熱呼呼的麵包外皮硬脆，透著迷人的炭香，紮實卻不乾澀
搭配橄欖油與紅酒醋，就是道地的義式吃法
（義式牛肉鮮蔬清湯）
看到清湯登場，Betty嘴角抽動了一下 - -
西低，分量少到凍每條
估計就是一般濃湯杯容量，在大盤子裡顯得分外孤單
滋味如何？「是好，就是太少。」
看來以超大飛碟盤裝超小容量害客人心情不好是中高檔餐廳喜歡的路線（笑）
（蒜香鯷魚凱薩蘿蔓沙拉）
非常喜歡這道的醬汁，鹹香開胃不膩口，剛剛好的味蕾刺激 - - 罷特！
分量仍舊不多
點餐時考慮單點一份150元的沙拉分食，確認單點沙拉是一人份便作罷
什麼都敢問沒在怕歐巴桑本輪偶詢問單點沙拉分量比較多嗎？
「會多一點點。」
一點點！？頓時覺得點點點（刪）
本來覺得小義樓160元的凱薩沙拉分量不多
比起這一點點的沙拉，實在多了很多點（沈吟）
（托斯卡尼南瓜極黑豚燉飯，290元）
點餐時對麵疙瘩(gnocchi)很感興趣，好奇不同於Q彈義大利麵的鬆軟口感
不過，聽說南瓜燉飯容器之妙，立馬變心
泥砍砍泥砍砍～居然是以南瓜當碗，頗有鳳梨炒飯的fu（笑）
喜歡蒸透的南瓜，湯匙滑過，便成綿柔
喜歡粉嫩的豬肉，Q彈水潤，口感極佳
至於重點的燉飯啊（右手背拍左手心）
工作人員表示使用的是義大利米，採正統作法，從生米加高湯慢慢熬煮
理應米心有硬度，帶點延展的軟糯感
不曉得是否分量太少？怎麼吃都感受不到那特殊的口感
截至目前，還是覺得異樓的燉飯最令人回味無窮
（青醬漁港海鮮總匯披薩，290元）
義式披薩有兩種：厚餅皮的拿波里及薄脆口感的羅馬披薩，銀贊提供的是後者
最愛的脆皮有了柴燒窯烤的加持
咬開時的清脆聲響簡直像完美的配音，聽了心花朵朵開
那爽口的脆度、那蒸騰的麵香，果然是電子烤箱丁點無法比擬
青醬並非使用羅勒醬，而是九層塔，處理得宜，留下香氣，除掉嗆味
海鮮料不少，新鮮度也不錯，這一味獲得三姝一致推崇
（奶油炭烤嫩雞披薩餃，290元）
除了鹹甜口味的薄片披薩，銀贊還提供披薩餃，也就是披薩枕頭
可惜只有一種口味，若能搭配口味更重的牛肉想必更過癮
雖說都是窯烤披薩，比起薄片披薩，披薩餃層次更豐富
收成穗花狀的邊緣香脆硬實，加了起司的表皮，鹹香涮嘴
浸潤了內餡，又是另一種嚼勁
說是嫩雞口味，但比嫩雞存在感更強的是各式菜蔬
特別喜歡蕈菇類的Q度，搭配不厚重的白醬，清爽不膩
（新鮮水果茶）
打開蓋子，新鮮的蘋果檸檬金桔滿滿滿，誠意十足
過癮的果酸、迴盪的清香，讓不喝飲料的我都愛極了 - - 罷特！
可惜，分量不多，分了50cc匹滂後，只能舔舔杯緣的狗力聊以安慰
完食心得：
單就食物而言，這一頓很是滿意
不論是窯烤的風味、選材的用心、口味的調理，在在看得出店家的用心 - - 罷特！
回頭看價位，小小冒了汗
300來元說貴不貴，說便宜也越過了相當砍戰
如果300來元包了湯品沙拉主菜飲料，肯定雙手雙腳用力按個讚
然而，一（附餐）加一（主餐）的搭配，完整度太低，莫名空虛
明白店家在硬體上投資驚人，在食材上的成本應該也很可觀，定價自然壓不下來
然而，有點擔心高雄的市場是否能撐得起如此定位？
若能降低主餐價位，再以不同加購價提供不同附餐種類，吸引力應該會大許多
喜歡銀贊，從餐點到服務皆然
真心希望每個前來的客人不會像Sunny一樣看著空盪的用餐空間
打賭它啥時會關門啊啊啊～
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