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時間2011/11
位於體育場附近的普拉伯是我很喜歡的一間店，嚴格來說已經造訪第三次，二訪照片拍不好就沒寫食記，如果我說，
這篇食記的所有餐點只有兩個女生吃，會有人相信嗎XD，在某週五下班，為了犒賞自己工作一週以來的勞累，
約了朋友來普拉伯大吃特吃，很想念它的烤雞，在二十一世紀的烤雞還沒正式回到新竹前，就拿它來解饞吧！
在兩年前曾經受邀到普拉伯試吃，當時的招牌是閃亮亮的綠色，現在換成百底黑字比較不刺眼，比舊招牌更好認，
有專屬停車位，店家本來是加盟連鎖店艾蜜奇，後來結束加盟自立門戶，但原料與料理手法都變動不大，
在寫文章時把兩年多前的食記照片拿出來比對，完全看不出差別，所以能在餐廳選擇多的竹北開上兩三年不是沒有道理。
生意好到常有人訂不到位必須暫時等待，設有候位區，兩年前就已經有，多設了台飲料機予現場候位或等候外帶的客人取用，
在餐點上有穩定的品質，就連服務也越做越細膩，椅子背後原有的白牆不見了。牆上的照片傳遞出異國人士促膝喝下午茶的自在感，
像李鼎導演曾經說的：「到不了的地方，就用食物吧！」想去歐洲很久了，因工作受限，就只能用食物的味覺去旅行。
牆面上的周邊產品是兩年前沒有的，是店家以店名為品牌的自製品，販賣如白醬、青醬、紅醬、肉醬醬包等各種醬料，
在家嘴饞又不方便外出用餐時輕易能做出一道簡單的料理。把品牌價值由店裡的餐桌延伸至家中的餐桌，並受理宅配訂購。
店內的格局變化不大，同兩年前一樣明亮乾淨但光線不刺眼，氣氛營造地溫馨舒適，仔細觀察之下可發現店家在硬體上做得更精進，
顧及許多會帶小朋友來用餐的家長，設了兒童閱讀區，並備好文具用品，兒童用餐也有幫忙準備好兒童餐具，非常人性並貼心，
環境在一訪時有寫過，一些照片和文字就稍作省略。
若要比較一訪和二訪時環境的些微差異，我覺得一訪時的整體裝修顯得年輕而歡樂，二訪看到的感覺，有注入些許的親子家庭共聚，
及在家中用餐的歸屬感。
店內料理以義大利麵、燉飯、披薩為主，我覺得每次來都很難選，欲初訪者去官網上的電子菜單先挑選會有效率許多，
在照片中我有吃過的主廚推薦餐是松子青醬義大利麵和拿坡里蕃茄海鮮義大利麵，此兩種品項都蠻好吃的，
人氣餐點中的普拉伯現烤鮮味雞塊更是每桌來客必點，來了沒吃等於白來！
主廚自製的手工甜點
在客人還沒上門前，都會先在空位上擺上一壺檸檬水
通往廁所會經過的牆面，廁所雖離用餐區不遠，但尚無異味傳出。
官網上有完整菜單就不細拍，菜單上的主餐標示皆為單點價，價位在一百多至兩百多，加188元可升級成套餐，含前菜、麵包、
湯品及飲料。披薩價位在兩百多至四百多，依9吋和12吋有不同的價錢，外帶有八折優惠。
桌面上有各式調味罐、餐具、杯子，發現杯子沒清洗乾淨，有殘渣和印子，向服務人員反映，馬上為我們更換一組新的乾淨杯子。
手工麵包，單點一份四個五十元
是咬感十足，具有深層烘焙的麵包，味道清淡，印象中有淡淡酒香。
每日湯品單點一碗六十元
這天喝到的是蘑菇濃湯，小小被切片的蘑菇的滑細表面和脆度明顯，用奶油潤飾在湯中輕輕化開帶出濃度，由高湯基底承載之，
成一道很有厚度的湯品，並不時能咀嚼出洋蔥的脆甜，在餐前喝一碗稍墊胃，而廚師並沒有把它的口味煮得太重太濃，
不過度甘擾之後食用主餐的味覺。
雞肉凱薩沙拉149元
我們嗑完其他食物，這碗到最後才得已收尾，原因是它量太多，要吃很久才能吃完，如果是想吃輕食但又擔心吃不飽的矛盾心理，
點它就能解決困擾，因為有大量的切片現烤雞肉，雖無法與烤雞塊的多汁程度比，但濃厚的煙燻味讓這碗沙拉有了靈魂，
店家會再附上香純濃厚的凱薩醬，並加入小蕃茄、黑橄欖、培根末與香脆麵包丁，且撒上新鮮帕馬森起司絲，在味道上有所銜接與重疊，
黑橄欖的存在重擊味蕾很強烈，過於突出的鹹味對我有點不搭，不過不影響我對它的評價，生菜方面，表面上的水份有收乾，
但菜的本身仍屬多汁爽口。
焗烤田螺59元
田螺肉質和曾經吃過的不一樣，偏軟不Q，胡椒調味佔的比例過高，也有點鹹，在烘烤時，沒有把牽絲感烤出來，吃起來水水的，
這道有進步空間，但若喜歡吃重胡椒味的人則例外。
拿坡里海鮮批薩是兩年前點過的，可選擇厚或薄，9吋290元，我記得兩年前吃到的，配料與起司的入味程度皆沒有薄批薩優，
但是這天吃到的比兩年前進步很多，朋友邊吃邊說起司味有夠香濃，而最讓我印象深的是鋪在上面的海鮮，不但料多大塊，
其咬感竟可媲美川燙的鮮美。餅皮在冷卻後依然不失柔軟度，我連嗑三塊還是吃不完，給朋友打包當宵夜囉！很大推這批薩。
現烤鮮味雞塊一份四塊109元
店家會附上手扒雞手套，方便食用，在兩年前初訪一嚐就大感驚喜，就算要等半小時才能上桌，仍有許多來客不介意，
新鮮腿骨肉先以特調醬料醃漬8小時，調味深達內層，而咬下酥脆外皮是最明顯可嚐出整體調味，因為都濃縮在其中。
撕去外皮，焦香還殘留在雞肉表面有所餘味，一層層剝開一塊塊的肉，肉汁欲滴很迷人啊！
首次點的泰式酸辣海鮮義大利麵219元
份量不多不少剛剛好，不只有很重的酸辣感，有明顯的香茅香我愛，醬汁有加蕃茄去調，有吃出果香，
我一向喜歡把醬汁收乾在麵上的義大利麵，但偶爾感受一下湯湯水水，把麵稀哩呼魯地吃下去像在吃麵兼喝湯也不賴，
海鮮料放的豪氣與批薩相當，鮮度沒話說。
左邊飲料是我點的美式咖啡，右邊是朋友點的風味奶茶，我不太懂咖啡也沒喝到朋友的奶茶，這部份帶過吧！兩年前點過果汁，
覺得普通，左邊的蛋糕是巧克力蛋糕，右邊是提拉米蘇，提拉米蘇對我味。
我吃過有帶酒香的提拉米蘇，喜歡那帶有深邃又神祕的風味，這我吃不太出酒味，不確定是否有放，但香醇甘甜是我一入口時就感覺到。
久久造訪一次普拉伯，品質完全沒有下降，穩定度很高，是幾乎不會踩雷的店，不是因為廚師沒換就是SOP做得完善吧！
XD～以餐點價位來論，店家團隊的付出已遠遠超越在餐點上的有形價值，不敢說極致完美，卻足夠在顧客心中留下聲聲驚嘆號了，
看菜單都是賣常見的料理居多，可試試再研發像泰式酸辣海鮮義大利麵之類的風味料理。
BRAVO普拉伯義大利坊
地址：新竹縣竹北市成功三路88號
電話：03-6587070
營業時間 AM11:30~PM09:30
官網：http://www.bravopp.com.tw/
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