台南‧馬修嚴選 since 2010 Mar
王世煌
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/54194598
地址：台南市北區公園北路156-1號
GPS：120.12.28 23.0.19
電話：06-2512341
營業時間：09:00-21:00
消費時間：2012.03
停車：路邊停車
公休日：無
價目表：詳官方網站
臉書：Matthew's Choice 馬修嚴選
網站：http://www.matthewschoice.com/
2010年在朋友介紹下認識了馬修嚴選的負責人，
聽馬修大哥講述了他做優格及找優良食材的創業過程，
2012年3月，馬修將在公園北路的店面整修一番後重新開幕了。
這店面位在大樓一樓，馬修嚴選使用了一、二樓的空間，
分別做為不同用途，一樓是主要接待區，裡面另外蓋了個溫控室，
服務人員會在裡面把客人要買的優格或果醬拿出來。
另一面的牆上掛的則是馬修嚴選優格背後，各種果漿食材來源的提供者，
消費者意識抬頭後，生產履歷的概念也被越來越多人接受，
他們會想知道自己吃下肚的東西，來自哪裡或由誰種植，怎麼種植。
走上二樓的旋轉樓梯後，眼前為之一亮，改裝了原本的辦公室，
這裡呈現的是更完整的經營理念，
在這個很舒服的空間裡，對面有著老樹與紅牆，馬修跟我們分享關於這些農夫的故事，
不論是草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子、百香果、黃金梅子、玫瑰蘋果、
龍眼蜂蜜、手工黑糖、芒果…等，
都能看到馬修團隊實際走訪田野，拍攝實際生產環境及與農夫對話的過程。
像是梅嶺的黃金梅子種植者許鴻文，回家鄉堅持用有機方式栽種梅子，
一開始也被親友訕笑，但仍堅持走下去，
直到釀造出這一顆顆彈性飽滿帶有自然梅香的梅子，
而這幾年口碑做出來後，許先生也投入復育螢火蟲的工作，
讓梅嶺一帶漸漸的又能看到在都市已不復見的螢火蟲，一個人的力量雖然有限，
但卻能感動別人，一起來做更大的事。
這裡最棒的是相較以往，可以有更多時間好好享受優格，服務人員會端上一份原味優格，
再附上盛在四隻湯匙內的不同口味的果漿，視覺的美感是品味的提升，
多了座位，可以讓客人慢慢仔細的品嚐優格，
從宜蘭三星鄉茂谷柑、苗栗大湖馬拉邦草莓到台南楠西梅嶺的黃金梅子，
聽完這些達人的故事後滋味更是不同。
最後還拿出了玫瑰花瓣，沖了壺花草茶給我們喝，
而這玫瑰花自然也是有故事的。
發揚達人文化也是馬修嚴選的創業想法之一，
讓台灣這些堅持有機或自然農法的農民，
能讓更多人認識，進而提昇農產品的附加價值，
從個人累積能量，到支持相同理念的人，來改變一個生態。
原味優格買家庭號的話，容器用完可當儲藏盒，
在台南的話也可再拿回去本店，再次使用，
馬修嚴選的保裝十分環保而具有創意，
獲得過德國IF 2011年的包裝設計獎，是台南之光喔。
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◆ From: 111.255.10.11
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 03/13 23:27
※ 編輯: boylondon 來自: 111.255.10.11 (03/13 23:38)