推 shaoweei:推分享 另(8)爐烤沙朗牛排的的照片連結有小誤 :) 05/04 00:34
@@排板不太好 可能會有些連結對錯 稍微改改位置 謝謝
※ 編輯: stanwhale 來自: 122.117.171.157 (05/04 00:44)
→ stanwhale:網誌的可能要晚點才能改..照片放的位置不太好 要先出門 05/04 00:46
╔═════════════════════════════════════╗
║★ 網誌好讀圖文版:http://wayne11054.pixnet.net/blog/post/24758301 ║
╚═════════════════════════════════════╝
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
餐廳名稱：香格里拉台南遠東國際大飯店(B1赤崁廳)
消費時間：2012年4月
地址：台南市東區大學路西段89號
電話：(06)702-8888
營業時間：08:00~22:00
每人平均價位：750+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：http://www.feph.com.tw/tainan/
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
今天因為同學的邀約就來到了...香格里拉台南遠東國際大飯店(B1赤崁廳)
原本要價750+10%的吃到飽今天我們只花了300+10%所以當然就來試吃一下啦~
http://wayne11054.pixnet.net/album/photo/28930398
這是在大廳的部份!
怎麼還是有種過年的感覺勒???
http://wayne11054.pixnet.net/album/photo/28930588
http://wayne11054.pixnet.net/album/photo/28930644
要進入今天的重頭戲了
看到這個桌子的擺設真的是為了學生設計的
有點歡樂又有點不像餐廳
但我還是以我付了750+10%的角度來看待服務品質還有食物喔
畢竟說試吃沒必要拿不好的東西出來吧哈哈
http://wayne11054.pixnet.net/album/photo/28930778
餐具還蠻像樣的喔
有種婚宴的奢華感
http://wayne11054.pixnet.net/album/photo/28930844
馬上就來介紹價值750+10%的食物吧~
http://wayne11054.pixnet.net/album/photo/28928404
（1）香酥雞腿排佐水果莎莎醬
雞腿的熟度有舌頭的都知道太熟了阿! 雖然焦焦的雞皮的香味非常的香
但是因為雞腿基本上不會有乾柴的感覺
所以把雞腿處理到像是雞胸肉的口感實在非常的可惜
甚至也會懷疑師傅是不是在烹調這道菜的時候睡了一下?
還有你沒看錯的水果莎莎醬??? 囧｜｜
或許是我外行我實在吃不出來這樣的創意用在這裡適不適合耶...
把煎香的雞皮味道用酸甜的果酸拉掉了...然後只剩下乾柴的口感而已
只能說接受度不高的就不要輕易嘗試了唷!
（2）烤咖哩培根紅洋芋
紅洋芋就是像想像一樣有著甜甜的味道 說是洋芋可能更像是在吃地瓜一樣的甜喔!!!!
至於咖哩和培根是跟著洋蔥一起煮的 所以也有令一個甜味
聽到這道菜名我個人會非常期待有著東南亞的咖哩辣度及香味
但是因為把兩種甜味的食材堆疊起來反而弱化了對方的純粹
（3）甜酒汁煎野菇羊排
甜甜的醬汁意外地和原本容易有騷味的羊排有趣的配合起來 又有野菇經過炒香本身的香味
這樣的組合讓人的味覺有了醒了的感覺...羊排本身的嫩度也算剛好
不會太老! 是一道可以多吃幾塊的菜喔~
（4）匈牙利燴牛肉佐時蔬
相信大家都吃過巷口的紅燒牛腩飯吧! 這道菜的感覺就有這種的感覺
但是裡面的牛肉的確是比巷口便當店的大塊許多
配菜紅蘿蔔也用挖球器挖成了可口的圓形...算增加食慾吧?
http://wayne11054.pixnet.net/album/photo/28928992
（5）青稞煸排骨
說是"煸"排骨應該說是用炸的烹調方式而不是用煸這個字喔!!!
排骨的調味可能是因為在台南的關係吧??? 總是有種甜甜的唐香味...也用蛋黃醃過了吧!
所以雖然是排"骨"但卻很好把肉和骨頭分離!!!!香味也非常夠!
（6）酥炸海鱸魚佐香草奶油汁
菜名雖然是海鱸魚但是卻有淡水魚的土腥味..
原本以為或許是烹調方式的關係 但是用炸得好像也蠻難出現類似的腥味吧
尤其用了口味比較重的奶油汁也沒能壓掉這樣的腥味
如果你一定要拿這道菜來吃吃看的話
記得多舀一點醬或善用桌上的鹽和胡椒喔!!!
（7）中式燒賣
如果你吃過夜市的燒賣的話我就不用多贅述了吧!
跟坊間的飲茶餐廳的燒賣簡直是天差地別唷
肉鬆散之類的就不用說了哈哈 調味也差了一大截喔!
（8）爐烤沙朗牛排
http://wayne11054.pixnet.net/album/photo/28929482
CP值最高的一道現切料理 但是師傅的刀工參差不齊吧!
所以要吃的時候記得要分清楚順紋或逆紋才能比較愉快的進食喔~
醬料方面分成了蘑菇醬和黑胡椒醬
http://wayne11054.pixnet.net/album/photo/28929798
（9）切片法國麵包
是屬於新鮮的法國麵包所以比較有濕潤的口感喔
適合拿來沾著有醬料的料理吃喔~
（10）散壽司
口味方面比較沒有什麼特別的 算是簡單的開味菜
無聊的話可以拿個幾顆邊聊天邊吃喔
（11）鮮美貽貝佐辣味美乃滋
貝類的新鮮度是ok的 但是似乎不是辣味美乃滋反而像是酸味的美乃滋
建議可以少沾一點或是乾脆品嚐原味喔 不然或反而會被調味到吃不到海鮮的原味喔~
（12）青醬蟹肉彩椒天使細麵
天使細麵是屬於細的義大利麵所以不免會有乾澀的感覺
似乎師父還是又忘了要多加一點點的橄欖油了
青醬的部份其實不會太濃重所以可以吃到彩椒的香味
至於蟹肉因為退冰的關係非常的鬆散
師傅也忘記用適當的料理技巧例如抓點粉之類的讓蟹肉稍微Q彈
所以大家還是先拿一點點試試看味道吧
http://wayne11054.pixnet.net/album/photo/28930016
（13）和風抹茶奶酪
紅豆的部份非常的軟而且很綿非常有味道也很好吃
抹茶奶酪也是濃郁帶有牛奶的香味喔 這樣的搭配是絕配喔~
http://wayne11054.pixnet.net/album/photo/28930208
（14）綜合手工餅乾
我個人比較不喜歡吃蛋糕 所以手工餅乾往往是我評價一間飯店甜點的重要標準
這裡的手工餅乾種類雖然不多卻還蠻好吃的
唯一能批評的就是有點過甜了 記得要搭配茶才能多吃一點囉
================================分隔線========================================
無論如何要來面對我最後的無條件評論囉~
基本上大飯店都會有這樣的迷思
因為客人付了比較多的錢來享受食物所以我們就要多點調味???
香格里拉台南大飯店犯了致命的錯誤就是忘了食物的原味才是重點
每道菜都過度的調味而且是過度的台南調味(都太甜了)
所以我要把我的第一次不及格給了台南第一大飯店囉~
59.4/100
希望你們真得能搞懂重點吧...
--
Seriously.. ╴╴╴╴ ╴╴╴ ╴ ╴ ╴╴╴ ╴ ╴
I know ╱ ╱▏╱ ╱▏╱╱╱╱▏╱ ╱▏ ╱╱╱╱▏
I'm very ████／ ███ ▏█ █ ▏█▄▄╴ █ █ ▏
█ ｜ █ █ ▏█ █ ▏█ ╱╱▏ ███ ▏
█╱ ███╱ ███╱ █▄█╱ █ █╱
http://wayne11054.pixnet.net/blog ←難搞奎帝客無條件評論→ Tough Critic
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.171.157