推 supershoot:怎麼試菜? 報名嗎? 謝謝 10/23 03:36
→ lostbug:沒有了吧？就去勤美店消費的時候被問到可不可以幫忙。 10/23 07:36
推 nowend:這篇有違反版規嗎？ 10/23 10:13
→ nowend:我說標題，應該用廣宣？ 10/23 10:14
推 tampabay:我也覺得這是廣宣吧 10/23 10:35
餐廳名稱：小匠屋
消費時間：101年/10月
地址：台中市黎明路二段382號
電話：04-2258-3203
營業時間：11/05日起 11:30 - 22:00
每人平均價位：500
可否刷卡：不知 (未開幕)
有無包廂：不知 (未開幕)
推薦菜色：無。
官網：google不到。
◎
圖文版：http://goo.gl/bQBw2
上個星期六去試吃了在今年十一月中在黎明路新開的匠屋，
新店「小匠屋」預定要推出的菜單。
店家以免費的方式
找了一般的客人來試吃店家已規劃好的菜單
以實際試吃的方式，想知道消費者的意見
給了一張意見表，請我們試吃的時候填寫。
試吃時間是十一點半
其他人陸陸續續的到的時候已經是十二點了
店長先進行說明後就開始上餐
(我沒有拍到店長，長的很帥
但是聽說今年底要結婚了
所以單身女性們你們沒希望了)
今天試吃的部份先是醃物、沙拉、烤物、海鮮、湯。
完整的套餐除了以上五樣以外，還有白飯和甜點及飲料
但是今天的試吃並沒有甜點和白飯
飲料的部份有出了紅菜給我們幾個試吃員
但是聽店長解釋之後不一定是飲料
甜點則是因是廠商沒有送到
所以無法製作
白飯則是…不知道為什麼沒有出。
【醃物】
第一首菜是醃物，是泡菜，盛盤方式很漂亮
但我注意到盤子的邊緣泡菜在擺盤時，沾到了盤子的邊緣(杯子左上)
雖然主廚有很細心的將痕擦掉
但是只擦了一半反而讓我感覺更不舒服
因為我開始會想擦的是什麼？衛生紙？抹布？還是其他什麼的？
試吃了幾口後，我就不吃了，因為有魚腥味。
問了一下，店員表示說配方中的確是有魚相關的配方
(應該是類似魚露什麼的吧)，我並不喜歡這個口味
吃到嘴巴裡面的時候還好，但是吞下去之後
從喉嚨裡面產生出來的魚腥味讓我感覺到非常不舒服
且這個泡菜軟菜的部份太綿在一起
硬菜的部份又不夠脆，我覺得很失敗。
【生菜沙拉】
接著是【山芋薰鮭沙拉】，生菜沙拉有兩種醬可以選
一個是金桔醬、一個是芥茉醬，我選擇了芥茉醬。
擺盤也很漂亮，吃了也很順口，但是生菜沙拉就是生菜沙拉啊……
不過出在肉類之前出來，就當先是為油膩一餐先保養一下胃部吧。
芥茉醬並沒有想像中的嗆辣，而是有芥茉的香和味道而已
口感很好。我小問了一下有點金桔醬的人
嗯，金桔醬是酸的，不過他很喜歡。(我個人不喜歡酸的東西)
另外我很好奇的是，為什麼不先出生菜沙拉？
因為先出泡菜的話，就先吃到了油膩而且重口味的東西了
生菜沙拉出來之後再吃，實在很空虛且無味。
【烤物-肉類】
接著出來的是烤物肉類，這是一盤的份量
下方我用了十元硬幣作了比例圖。
肉的類別分別是
中間是雞腿肉*2、左上的是安格斯牛肉*6
左下的霜降豬*3、右下的是豬五花*5
右上(綠色旁邊)是刷什麼牛的………。
右上角則是一些蔬菜、別分有杏苞菇四分之一片、玉米平片、秋葵兩支。
店員先為每個人服務每一種肉類烤一片給我們吃
並且說明每一片最適當的烤法
什麼牛肉要烤到什麼就是可以吃的什麼的…
並沒有很注意聽，因為我一向是就算聽完了，我還是會烤到我覺得順眼的時候。
先是安格斯牛肉真的很好吃，口感很細嫩
沒有多餘的脂肪，可是肉的口感覺很厚實
很美味。我並沒有使用沾料，我只是純吃肉還有鹽巴而已。
忘了提到，他們桌上有三種沾醬
由左至右分別為金桔、紅味噌、醬油
我一開始有用筷子沾來吃，金桔的酸的我並不喜歡
紅味噌我不懂為什麼拿來配烤肉
醬油則是我在這一次試吃中用到最多次的配醬(約三次)。
接著是那個刷什麼牛的牛肉(是不是牛五花啊…)
吃第一塊的時候，我個人覺得：很、難、吃。
尤其是吃完安格斯牛肉後
再吃到這個肉，又乾、又苦、又沒嚼勁、又沒口感…
我實在不懂為什麼會有這種肉類？是增加擺盤量嗎？
但是我自已烤的時候，吃第二次的時候我將它烤的比較久
雖然還是有一點苦味，但是皮烤了比較久之後
反而有一定的脆度，我勉強接受了。
第三個則是霜降豬肉，和想象中的差異並不大
很軟柔多汁，非朱好吃。
第四個吃的是豬五花，嗯，有一點油，但是烤久了也很好吃。
第五個吃則是雞腿肉，我個人是覺得完全沒有特色可言
就是一般的雞肉，沒有飼養雞的柔軟、也沒有山雞的嚼勁
唯一可取之處，就是他去了骨很親切吧…
【烤物-海鮮】
吃到後面的時候，其實就和其他人聊開了
然後因為店家很親切的服務烤海鮮
所以我在聊天及服務中就忘了拍照
哈哈哈哈哈，後面我補拍了一下蝦子
在烤盤上的。海鮮的部份則是出了一個大干貝、軟絲及一隻大明蝦
我拍了盤子，一樣也用了十元作比例，明蝦的大小把整個盤子擺明了，很大一尾。
這是盤子，我也用了十元硬幣當比例尺，在盤子右邊。
店家強調干貝是可以生吃的等級，所以在烤的時候要不斷的翻面
讓火力平均受熱後，就可以吃了。
很好吃，一般而言我非常討厭海鮮的腥味，而這個干則沒有腥味，很美味很好吃。
不過我建議大家在烤干貝的時候，可以麻煩店員協助幫忙
我之前也去吃過匠屋，自已烤的不是面太焦
就是裡面沒熟，讓我吃的印像一直不是很好
但是店員協助烤出來的，我才感受到他們干貝的美味。
軟絲很一盤，不用寫感想。
至於明蝦，店家很親切的詢問是否要去掉泥腸
(我事後有問，一般他並不會去掉，但是會準備剪刀
若是吃蝦不吃泥腸的
可以主動告知店員提供剪刀或請廚師在出餐前就先行協助處理掉)
泥腸裡面充滿蝦子的排洩物，所以我請服務人員幫我處理掉了。
明蝦真的是…好好吃啊!!!!!!!!!!!!
肉很有彈性，味道很鮮美，且份量十足
不會像一般的烤肉店點了蝦類
雖然有5-8隻，但是都小小一隻
越吃越空虛而已，蝦子我好滿意。
湯很一般，我也不想寫。
◎
今天雖然沒有吃到白飯、甜點，但是先是這樣吃下來
我這個重達75公斤的貪吃鬼，也呈現飽脹的狀態了。
不過因為有許多地方我一不滿意，所以給了並不給分數。
最後一部份則是詢問：
「如果我是消費者，我願意花費多少金額來吃這一份套餐？」。
我算了一下我今天吃的醃物、沙拉、烤物肉類、烤物海鮮
跟沒有吃到的白飯及甜點，這個口感這個品質
我填了1100-1300我都能接受。交了問卷就結束了今天的試吃。
◎
我事後問了店家，所以這套餐實際金額是多少
店員給我看了菜單。(我有和他要要了，希望他寄給我)
我看了整個傻眼，未免也…太便宜了吧？？？？
啊幹，最貴也才680，那最便宜380元。
那所以我點了最貴的套餐再加上一成服務費，也不過750元有找。
然後我又問，那來消費的人，會有最低消費嗎？？
也沒有？？
啊這種份量，我找女朋友來
點一份再多點一個白飯
那平均消費不就一個人400嗎。
我剛剛因為將心中金額訂在1200元上下
所以有許多意見，但聽到實際金額後
哇…一瞬間我所有不滿全部消失了
然後還順便訂了位子，開幕後要再來吃。
但是我又很機八事後補槍：
「那個泡菜還有牛五花太難吃了
請務必改進這樣，雖然價格比我心目中的便宜
但是如果能用六百多元吃到高品質
你們生意一定會超級、超級、超級好。」
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