餐廳名稱：Coobi Café 鄉村果焙
消費時間：2013年/8月
地址：台北市大安區金山南路二段25-1號 (近捷運東門站)
電話： 02 2394 9277
營業時間：週一~ 週四 10:30 ~ 12:00 / 週五~週六 10:30 ~ 22:00
週日 11:30 ~ 20:00 (月初及月底公休)
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說到鬆餅，大致分為美式鍋煎的pancake和比利時格子狀的waffle
在日本似乎pancake還蠻常見的，而在台灣則為格子鬆餅較為常見
其實這兩種鬆餅，我較偏好美式的pancake，只可惜吃過京都最美味的鬆餅後，回到台灣
就再也找不到那美味了
而格子鬆餅我吃的也不多，僅僅在京都車站買過連鎖店Manneken Waffle以及星巴克的格
子鬆餅
印象中的格子鬆餅甜度都蠻高的，有時候甜到牙齒還會有些不舒服
這次收到的試吃邀請，是來自台北永康街附近的比利時鬆餅專賣店- Coobi Cafe 鄉村果
焙
整間店裝潢得像是家精緻的甜點店，很難想像這間店內的平均單價約五十元上下
而且老闆的主要訴求就是讓客人能夠吃到最天然最安心的食品，因此看到這單價更是讓人
不敢相信
整間店的空間其實不太大，座位數也不多
不過小小一個鬆餅，通常都是外帶居多吧
店內的價目表，無論是鬆餅或是飲料單價都不高
比較特別的地方是飲品的部分，每種口味的果汁皆可以選擇以大吉嶺紅茶或是阿里山清茶
為基底
純天然的水果糖漿，不加任何人工添加物，還吃得到新鮮果肉
冰櫃中各系列的鬆餅
說到法式烈日鬆餅，其實我一開始還蠻疑惑的 心想不就是比利時鬆餅嗎?為什麼要加個法
式烈日
後來經老闆解說才知道，老闆所使用的原料為與吳寶春比賽時所用的法國進口麵粉是同一
款，且以法式甜點的方式來呈現各個口味的鬆餅
簡單來說就是披著法式甜點外皮的比利時鬆餅 (好像混血混得不錯?!)
這天所點的飲料 黑醋栗水果茶(清茶) / 蜂蜜檸檬水果茶(紅茶)
一般我們常在手搖店喝到許多號稱"新鮮"的水果茶，但很難不保證沒有其他的濃縮果汁或
是糖精....等對身體不是很健康的添加物
這兒的水果茶由於是老闆用新鮮水果熬製而成的水果糖漿加上鮮泡的阿里山清茶(或大吉
嶺紅茶)，兩者調配而來
有時候在外頭飲料店喝到的水果茶，喝完後會感到舌尖有些澀澀或是口乾
不過這家的水果茶喝完之後會有茶香的餘韻和水果的香氣，而且喝完很明顯得感覺得到對
身體沒有負擔
這次點的四個鬆餅
經典烈日鬆餅 / 巴黎烈日鬆餅 / 普羅旺斯烈日鬆餅(鹹)
經典烈日鬆餅 - 榛果巧克力
首先先來看經典口味，這次選了個蠻常見的巧克力口味
這兒的榛果巧克力鬆餅，吃起來是帶有些苦味的巧克力，因此甜度不是很高，帶些顆粒口
感的珍珠糖揉進鬆餅中，使得鬆餅咬起來的口感又更豐富
經典烈日鬆餅 - 香草夏威夷
有點接近原味的香草夏威夷，加入夏威夷豆的鬆餅香氣十足
巴黎烈日鬆餅 - 醋汁焦糖芒果
我很喜歡這個鬆餅上頭的焦糖芒果醬，加上了醋汁所以酸甜的層次又多了一味
和一般常見的外帶格子鬆餅相比，鄉村果焙的鬆餅看起來像是法式甜點似地
普羅旺斯烈日鬆餅 - 煙燻鮭魚
最讓人驚豔的就是這個鹹味鬆餅，老闆說他光是鬆餅的原料麵團就有分好幾種，而這種鹹
口味的鬆餅麵團則是有加入橄欖油
煙燻鮭魚有時候很怕口味會太鹹，不過還好這兒的煙燻鮭魚鹹度適中，加在鬆餅上就變成
一份小輕食，吃了兩塊鬆餅就很有飽足感
和老闆稍微聊了一下開店的理念，老闆希望客人能以負擔得起的價格吃到最天然的食物
有自己在作烘焙就知道，真正好的原料其實成本真的不便宜，再加上製作過程的耗費人工
其實以老闆的用料和製作的繁複手法來看，這個定價根本就有點接近成本價了
還有跟老闆聊到了，市面上有些格子鬆餅的奶油味非常地重，老闆也說這是為了掩蓋食材
的不好才會加重奶油的使用量
而鄉村果焙的鬆餅，老闆在製作時將奶油的比例降到最低，因此吃起來鬆餅不會很油膩也
不會造成身體太大的負擔
其實我覺得老闆以這樣的定價來開店真的需要很大的勇氣，不過真的很推崇這種以客人健
康為首要理想的店家
畢竟現在外食人口這麼多，而台灣又不斷出現食安危機，能夠找到可以放心的店家真的不
多了
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