店名:Coobi Cafe鄉村果焙
消費時間:2013/08
營業時間: 星期一 ~ 四: AM10:30 ~ PM9:00
星期五 ~ 六: AM10:30 ~ PM10:00
星期日: AM11:30 ~ PM8:00 (月初及月底公休)
地址: 台北市大安區金山南路二段25-1號(公車站前)
電話: (02)2394-9277
平均價位:50~100
官網:www.facebook.com/CoobiCafeXiangCunGuoBei
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圖文網誌無音樂版本:http://carlming.pixnet.net/blog/post/156550439
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前陣子收到一個邀約是位於永康商圈附近的Coobi Café 鄉村果焙
也很巧的是收到邀約的當天我才剛去過永康街
經過老闆的簡單介紹後我覺得來試吃他們家的鬆餅並寫篇食記
而且店家的理念跟我的理念蠻相近的
近年來許多食品問題慢慢浮現
我也歷經過家人癌症後才發現天然食物的重要性
於是選定一天下午過去試試老闆很有自信的鬆餅表現如何
這間店在金山南路上
並不是在人潮眾多的永康街或信義路上
前面有公車站牌
從外觀看過去店雖小但很精緻
第一眼的感覺看起來像是賣昂貴的法式甜點
但實質上非常平價親民
店內座位不多主要有3張高腳椅與少數吧台位
總位置約10位左右
人多來久坐的話比較不適合
2人的話比較適合
店內主要是天然手工水果茶配上比利時鬆餅還有義式咖啡
這咖啡機非常昂貴要價幾十萬
老闆選用好的咖啡機和不錯豆子
豆子中焙偏淺不酸苦
沖出來的咖啡雖然平價但品質還是很棒
一進大門口就可以看到鬆餅櫃了
這邊的鬆餅分成35元與55元兩種價位
有甜的也有比較特別是鹹的部分
55元的甜鬆餅是以香草為底 上頭加上天然的橘皮或果皮改變口味
另外鹹的鬆餅有2種 基底為鄉村果焙
鹹的比利時鬆餅很特別在外頭很少看到
另外35元不同口味的鬆餅
不同的口味老闆也都是利用不同的麵團配方精心調配各自的口味後烤出來的
這程序非常的費工也費錢
跟外頭的比較不同的地方是有的店是同樣一種基底加不同水果或糖漿改變口味
一旁的果茶也是老闆將天然水果處理後轉變成一瓶瓶新鮮的果醬
手工天然水果茶有兩種基底可以選擇
分鐘為紅茶與青茶
紅茶的味道比較重 青茶則是比較清香
可以選擇自己的喜歡去調配
首先飲料部分先點了一杯橘香那提和黑醋栗水果茶試試味道
咖啡的部分這裡的橘香並不是加橘子糖漿調味
橘子味道是從醃過的橘皮中散發出的
味道跟糖漿比較起來淡淡的
只留一點微清香而已
雖然咖啡才70元但平價好喝
因為是中偏淺焙的咖啡
這杯是我當日第二杯咖啡也不會感到心悸
很順口好喝適合上班族中午來帶杯當冷飲提神
黑醋栗這玩意在台灣很少看到
簡單來說就是我們常吃到的黑加麗軟糖
我選配青茶搭上淡淡的果酸與莓子的香氣
也跟咖啡一樣很順口好喝
看起來很紅時第一口我還緊張會不會太酸
結果是我自己想太多了
杏仁瓦片 NT.35
以香草為基底灑上杏仁片
簡單又好吃的基本款
多了些杏仁的堅果香氣
裡面的糖也是比較大顆可吃到顆粒的砂糖
抹茶松子 NT.35
前陣子吃義大利麵從朋友口中才知道松子的單價非常高
這邊的抹茶有自己的抹茶麵團烤出來
老闆也在不斷的改良自己的配方調配出最好的給大家
但是這抹茶是我今天吃到覺得比較不喜歡的一樣
主要是中間烤太焦了
焦苦味蓋掉抹茶的香氣是我覺得比較美中不足的地方
柳橙乳酪 NT.55
同樣以香草底的鬆餅
上頭有糖漬橙皮經過熬煮、糖漬、烘烤、切片除去柑橘皮的苦澀
柳橙乳酪鬆餅吃得到柑橘皮的自然柑甜
白白的是帶點鹹感的乳酪不是鮮奶油
這一道我很喜歡 保留了橘皮的清香
又有微鹹感的乳酪提味讓鬆餅味覺更有層次感
煙燻鮭魚 NT.55
原本以為是生的鮭魚沒想到竟然是熟的鮭魚末
烤完送上來後魚的香氣隨之而來
鹹鹹的鮭魚配上黑胡椒粒與底下的鹹鬆餅融合為一體
很少吃到這口味的鬆餅
這道同行友人今天吃到的四樣中他最喜歡的
一邊試吃的過程中也跟老闆聊了不少
現在要經營天然食品不太容易
主要天然的香氣、口感都比不上人工的
單價成本高又容易壞掉
許多客人跟本吃不出來到底是天然還是人工的就會想同樣的東西為什麼不吃便宜的
這也跟我之前陪同學去訪問有機種植的農夫心聲
外表看不出來本質完全不一樣
這陣子很紅的胖達人我想這就是個很好的例子
這事件一出後天然食品經營將會更加困難
回到這間店的本質上
我覺得老闆非常用心的經營
在這小小的不到10坪空間內
憑著對於健康天然的食材純手工製作使命感推廣健康的飲食概念
雖然沒什麼賺錢但還是努力經營
這邊的原料麵粉採用最高級的法國進口麵粉
利用好的原料產生出的香氣去平撫沒有人工香料的缺口
價位上倒是很平易近人
店裡的格局不太適合久坐但外帶的話非常適合
鬆餅飲料可拿在手上邊走邊吃
便宜的價位與適中的大小
非常適合當一個簡單的輕食下午茶選擇
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