→ LinOne:總結：此篇食記為免費體驗！ 12/28 12:13
推 crystalwhite:這間最近板上文章突然變多（另有牛排館那些） 12/28 15:33
推 Celine01:犇的鐵板燒去了三次服務都爆差，但火鍋就很不錯 12/28 16:50
→ howwong:不能噓... 12/29 01:04
→ howwong:這間是有完沒完阿 12/29 01:05
用餐時間：2013.10.26
地址：台北市大安區安和路一段102巷2號
電話：02-2703-2296
營業時間：11:30~14:30、17:30~22:30
每人平均價位：3000元(此篇食記為免費體驗)
推薦菜色：Prime沙朗薄片沙拉、法式洋蔥湯、明太子干貝佐魚子醬、活鮑魚跳舞燒、
神戶級和牛牛排(AA11)、熔岩巧克力蛋糕
大圖無音樂版：http://shiang0504.blogspot.tw/2013/11/aa11.html
久聞此店大名，但未曾有踏入的念頭，畢竟一頓晚餐的所費不貲，足夠吃兩頓夏慕尼了，
去年犇鐵板燒號稱耗資數千萬重新裝修，於當年四月重新開幕，翻修過後外觀看起來比以
前更加有質感，加上門口停放的都是進口車，這種奢華的氛圍，讓我進去用餐前有種莫名
的壓力(?)。
服務生拉開頗厚重的大木門，一樓只有櫃台和一些擺飾，裡頭相當寬敞，用餐區要走樓梯
到地下一樓。
地下一樓同樣也是相當寬敞，暖色調的燈光不會過於昏暗，給人典雅大方的感覺。
不少公眾人物來過這邊用餐，有些是有點歷史的照片。
樓梯下的水族箱裡的活跳跳海鮮，從鱈場蟹和北寄貝都是3XL的size！
鐵板燒區的入口旁邊是酒窖。
圓弧形的鐵板區一次可以容納十位饕客。
桌上一開始是長這樣的，齊全的餐具，連筷子都有，刀子的設計很特別，拿取很方便，坐
定位後服務生立刻會詢問要礦泉水或氣泡水。
前方有兩種調味料是類似莎莎醬的番茄丁和調味過的洋蔥末。
上菜前服務生會將口布置於貴賓腿上。
犇歐式麵包
一份有兩種現烤的麵包，黑的是全麥麵包，白的是培根麵包，皆可沾油醋醬食用，但我更
愛搭配酸酸的番茄丁。
香煎干貝沙拉
吉拉多NO.2生蠔
吉拉多為法國生蠔的品牌，等級分類從No.0至No.5，數字越小代表size越大，No.2是大小
最適中的size，吉拉多生蠔因口感豐滿厚嫩，鮮濃的口感，被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」
。
Prime沙朗薄片沙拉
油脂不太明顯，肉帶有一點嚼勁，就沙朗這部位來說算是很嫩了，口味不錯。
海鮮清湯
蛤蠣巧達濃湯
法式洋蔥湯
上面有一層焗烤起司，湯裡的洋蔥已煮到軟爛，已經快要與湯融為一體，焦味適中，十分
夠味好喝！
活鮑魚跳舞燒
新鮮程度當然不用多說，鮑魚口感富有彈性，淋上紅酒醋後更顯味。
明太子干貝佐魚子醬
比起「香煎干貝沙拉」的干貝來的"完整"很多，十分厚實有份量，熟度拿捏得很好，每口
都吃的到大海的鮮味，大滿足！
吃牛排除了必備的蒜片外，此時廚師給了兩種海鹽(名稱已忘XD)。
Prime沙朗剝皮辣椒牛肉捲(招待)
大約七分熟的沙朗薄片包著剝皮辣椒與豆芽菜，沒有什麼驚艷的感覺。
接下來開始料理主餐了！
神戶級和牛牛排(AA11)
廚師會先詢問牛肉喜好的熟度，如果依廚師建議就是紅不見血的五分熟，油脂分布相當豐
富，接近入口即化的程度，沾點海鹽更加鮮甜美味。
鄉間比內土雞
刻意把雞皮煎到金黃酥脆，放山雞不鬆散的肉質口感十分適合用鐵板料理，與AA11牛排恰
好相反，雞肉的油質不多每口都紮實好吃。
翠芽春雨
日文的春雨就是冬粉，也就是豆芽菜炒冬粉啦，但我覺得這道的出餐順序調整到主餐之前
會更好。
主廚特製鐵板炒飯(招待)
很妙的鐵板蛋炒飯配醃蘿蔔乾，應該是為了要餵飽食量較大的客人設計的。
鐵板區用餐完畢後服務生會請貴賓移駕到「犇 cafe」的沙發區享用甜點和飲料。
頗喜歡這邊深紫色調的配色和居家的感覺，每桌沙發都不盡相同，氣氛很好。
可能是桌與桌之間的距離很開，加上客群的年齡層偏高，就算坐滿整個也是很安靜，一點
都不吵雜。
法式香蕉薄餅
甜點共有兩種可以選擇，都有新鮮水果和冰淇淋，都用紅色的番石榴點綴餐盤，法式香蕉
薄餅搭配的冰淇淋是伯爵茶口味，與想像中酥酥的香蕉煎餅不一樣，是用蛋皮包著完整的
香蕉。
熔岩巧克力蛋糕
這款甜點令人驚艷，搭配的冰淇淋是香草口味，恰巧跟王品牛排與雅室牛排不謀而合，巧
克力蛋糕裡滿滿都是液態溫熱的巧克力醬，蛋糕體很紮實類似布朗尼的口感，巧克力醬不
會太甜膩，有點像阿華田的味道，搭配冰淇淋一起吃口感很豐富有層次，視覺效果和口味
上都是目前吃過最好的。
熱拿鐵
咖啡有我不愛的苦澀味道，只好加一點桌上的紅糖蓋掉。
總結：
1.上網翻了一下菜單，發現平日午餐其實還滿親民的，晚餐的CP值就偏低無誤，偶爾為之
吧；另外大家很在意的餐點份量偏少問題，我覺得以正常食量的人來說不至於會餓肚子回
家。
2.服務部分個人覺得沒有部分網友說的那麼不堪，當天用餐的廚師很親切有趣，會貼心提
醒盤子燙手，閒聊一下之類的；服務生收空盤很勤，空盤不會停留在桌上半分鐘以上，洗
手間還提供漱口水(我第一次見過)，整體上有達到此等級餐廳應該有的水準。
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