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隨著南港展覽館越來越多優秀的特展,逛完展後覓食好點總讓大家抓破頭,繼餡老滿後,終於有新選出現!結合「鐵板燒」及「小高玉迴轉壽司」,推出國內首創的日系複合經營餐飲型態。價位在高級鐵板燒算中價位,坐落在1,400~1,600元間,CP值很高的聚餐歡慶餐廳!
寬敞明亮的用餐空間,與一般鐵板燒餐廳最為不同的,就是擁有U型180度烹飪區,即便坐在邊角的消費者都可以近距離看到主廚的華麗料理秀
而且抽風設備設計優異,挺少見的是離開後濃厚的鐵板味不沾身
主廚特製洋蔥
一番鮮榨啤酒
狂掃日本東京、大阪、名古屋、廣島、福岡及仙台六大城市,成功導入日本國內約1000家餐廳的日本新潮啤酒時尚,純麥香氣與創新的冰涼沙沙口感,搭配鐵板料理令人耳目一新!建議大家快快喝,拿到手後約10分鐘是風味最佳的品味黃金期
前菜-沖繩海藻&煙燻鮭魚
光擺盤就非常有意境,特別是左手邊的煙燻鮭魚排得像玫瑰花瓣一般高雅,時蔬如高大茂盛的松樹,不得不來哼首詩
豔歌行
南山石嵬嵬,松柏何離離。
上枝扶青雲,中心數十圍。
洛陽發中梁,松樹竊自悲;
斧鋸截是松,松樹東西摧。
特做四輪車,載至洛陽宮。
觀者莫不歎,問是何山材?
誰能刻鏤此?公輸與魯班。
披之用丹漆,薰用蘇合香。
本是南山松,今為宮殿樑。
不失小高玉旋轉壽司的面子,從前菜開始的道道海鮮絕讚鮮美,結合鐵板燒極致肉品和動人海味,應該算是高樂餐飲無與倫比的優勢
雕成細緻鮭魚花的花瓣邊緣,肥美油脂並沒有因此而散開或軟掉,硬挺挺的高傲姿態,真是美極了!當然口感也是一等一!
略微日式清淡,表現中規中矩的鄉村沙拉和凱撒沙拉
前菜結束後,就是一連串小高玉的開胃菜
認真覺得開胃菜的品質完全不輸主餐啊!
握壽司(三貫)由左至右品嚐,分別是鮭魚、比目魚鰭邊肉和鮪魚
如果還是用新鮮、新鮮、新鮮此等俗氣的字眼形容這三貫握壽司,就太失敬了
特別是中間經炙燒後的比目魚鰭邊肉,微炙的方式,把油脂的豐潤感表現得太令人感動!入口即化的濃郁滑膩滋味,高級日式料理店才吃得到的超正點握壽司,現在高樂餐飲安排在開胃菜呈現,就知道讓我們多期待接下來的料理
新鮮生魚片
如果說主廚身兼花藝大師也不唐突吧!將頗厚生魚片經巧手成為養心悅目的精緻料理
最喜歡的是肥厚?魚肚,雖然?魚炙燒更正點,但生食?魚肚沾點蒜泥,
入口即化的滑嫩滋味,馬上可以感受到大海的生命力!
主廚手腳不停歇張羅下一道料理,這是圓鱈搭配的莎莎醬
仔細盯著主廚好手藝時,巴掌大的香煎鮭魚肚上桌了
肥嘟嘟的鮭魚肚,最令人銷魂的還是煎的酥脆卡滋的魚麟部分,光看外表就覺得秀色可餐
望著油亮亮色澤的鮭魚肚,吃起來卻沒有油膩感,享受飽滿膠質在唇邊恣意遊走
南極圓鱈
主廚以少量奶油,嫩煎圓鱈雙面成焦黃色,同樣的奶油液林在花椰菜上,這是我吃過最好吃的裝飾品XD
鱈魚一直是所有魚種熟食口感最為細緻,不意外,很好吃
到這邊,是不是有快飽了感覺!?
再一道北海道大干貝就要進入主餐囉~完全不加半滴油,以干貝遇熱逼出的油脂作為調味,原味就十分可口
最特別的是,鐵板燒出的干貝有別一般的焦脆
是海鮮專屬的鮮香,和肉類的很不一樣
主餐可以肋眼或菲力二擇一,我們選了較有嚼勁的肋眼
劃出一道胡椒鹽,和炸蒜片
自從?鐵板燒經驗後,對於七分熟肉搭上炸蒜片,愛不釋手!
但在非牛排館吃到的肋眼部位,常常令人想彎腰
高樂鐵板燒肋眼表現中規中矩,激出的牛肉原香令人垂涎,稍有幾塊如橡皮筋口感,但不影響整體評價
在高樂鐵板燒,主餐我最推薦點選
脆嫩雞排&清蒸松阪豬
超嫩的雞腿肉,酥脆皮衣是獨有的鐵板焦味,放入嘴中大力一咬,會有卡滋卡滋清脆聲音
Juicy肉汁讓人忘記飽腹,特別挪出一個胃來塞它們
最後,來上一碗主廚悉心照料,過濾雜質的海鮮湯
毫無一絲海鮮烹煮會產生的白色泡沫,清湯卻擁有濃郁鮮甜!
並非是豆芽菜,而是季節時蔬作為最後一道菜
和小時候過年回菜田,現摘的高麗菜相同嫩甜,菜芯非常嫩~~~~
真的除了主餐肋眼牛和北海道香煎干貝,其他料理都有95分以上水準
特別的是鐵板香蕉,現在會回想起來嘴裡留香的那股味兒~酸甜酸甜
以中價位高及鐵板燒來說,高樂真的可以算CP值非常高!
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◆ From: 114.24.100.249
店名:高樂餐飲
地址:台北市南港區經貿二路66-2號1樓
電話:02-2786-8077
營業時間:週一至週日,11:30~14:00,17:30~22:00
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