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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] ２０１４御饌鮪魚宴＠女兒紅（試吃）
時間: Tue Apr 29 22:48:06 2014
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店名：女兒紅婚宴會館
地址：台中市南屯區文心南路９９號
電話：０４－３６００６０００
停車場：有特約停車場
官網：http://www.yourhome.com.tw/about.php
食用時間：２０１４年０４月
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好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/30019086
這是第一次接受餐廳的試吃邀約，還帶了老爸一起來，沒辦法，因為是很吸引人的鮪
魚宴哪～ 所以我們兩個就開心地手牽手來去吃啦～
因為是第一次，我超緊張的啦，一進去當服務人員問我有沒有定位時，一整的不知道
該怎麼回答，結果就在門口右邊，看見了自己的名字，哈哈，連桌號都有呢。
天啊～菜單都印上我的名字了，好開心喔！今天主要是要來吃鮪魚宴，所以菜單列出
來的就是鮪魚餐了。來試吃的是以個人套餐為主，這份菜單，讓我和老爸都好期待。
一入座，會先上果汁，菜單上面也有寫說果汁已經通過安全檢驗，是可以安心飲用的。
因為不需要點菜，所以我就先在這餐廳裡面繞了一下，是以港式飲茶為主的餐廳，所
以連裝潢都採中國風，燈光在每張桌子上溫和的亮著，不會太刺眼，但其實也不會太
暗喔。
來了，第一道菜是鮪魚生魚片，顏色非常豔紅，旁邊有小黃瓜片和蘿蔔絲，一向不敢
吃生魚片的我，終於要放膽來試試看了。沾了一開始就放在桌上的芥末醬油一起入口，
咬了一下，完全沒有魚腥味，有點韌也有咬勁，肉質很結實，第一次嘗試鮪魚生魚的
我，不懂油脂或口感，很難形容這感覺，但還好並不是很軟的那種，而最讚的是那個
哇沙必醬油，直衝腦門的辣，又一下子就消失，真的很夠勁。（官網上寫著生魚片使
用的是上背肉）因為下一道菜還沒上來，我和愛吃芥末的老爸，也把像是裝飾品的小
黃瓜片拿來沾著吃，正阿～
很香的鮪魚腹麵線，完全顛覆我們對於鮪魚料理的看法。鮪魚肉閃耀著光芒，散發著
專屬於麻油的氣味，引人食指大動。一口鮪魚一口麵線，先來談談這麵線，感覺煮起
來稍微放了一下，所以稍微有黏在一起，但不失彈性，也非常入味。麻油將鮪魚肚和
袖珍菇煨的很香，有些人不喜歡這味道，偏偏我卻愛極了。魚肉一咬就斷，連著魚皮，
上頭巴著湯汁，是以前沒想過可以這樣搭配的組合，可是很可惜，湯並不是熱的，幾
乎是偏涼，所以顯得油一些，但魚肉和袖珍菇加上被煸的很香的薑片，都很好吃。湯
頭很美味阿，只要再熱一些就好了，我和老爸都喜歡喝這湯，但湯匙厚度太後，幾乎
都舀不起來阿，超可惜的阿～那些沒喝完的湯。
ＸＯ醬鮪魚肚，這盤子超大的阿，但裝料理的就只有那一小小的地方。看似不多，其
實份量還真不少阿，裡頭有盧筍、彩椒和鮪魚肚肉。這使用的鮪魚肉跟剛剛的麻油鮪
魚腹使用的是同一個部位，而且用ＸＯ醬下去炒的好好吃喔。盧筍也很清脆、彩椒也
很入味，鮪魚肉也很多塊，如果有飯的話，是很下飯的一道菜。
三杯鮪魚煲，九層塔的香氣在端上桌以後就衝了上來，是會讓人流口水的那種。盤子
先被收走了，就把魚肉放在剛剛的大盤子上，這次用的部位，很明顯的不同，充滿了
膠質，還有魚皮和魚肉，原來是鮪魚的尾巴耶，還加入了杏鉋菇。有看見透明的地方
嘛？吃起來是有Ｑ塊塊的，而且煨的好入味喔，三杯真的很好吃耶，魚肉都超級大塊，
魚皮好有彈性，非要用力咬才行，有點焦的地方吃起來偏苦。這是兩個人的份量，但
我和老爸其實已經快要飽了阿。明顯地可以看到魚肉都很大塊吧，鮪魚吸了飽飽的醬
汁，感覺要配飯才行，吃到後面會覺得比較鹹一些，但如果再吃一口杏鉋菇，就比較
平衡一些了。我們大概各吃了兩塊鮪魚肉，就不太行了。
甘露煮鮪魚，感覺顏色很深，是用醬汁給燉煮出來的漂亮顏色。上頭還灑了芝麻，下
方則鋪了豆腐，旁邊有海帶和綠花椰菜。因為怕浪費，所以我和老爸將其中一份分成
兩半一起分享，不然肚子都快要飽了呢。吃起來甜甜的，很像是日式的料理方法，鮪
魚帶骨（嘴邊肉），除了外頭的肉以外，還可以把骨頭掀開，裡面的肉多的不得了，
也一樣有透明的膠質部分，原先我是不太敢吃這些軟呼呼的東西，但咬起來是ＱＱ的
，而且充滿了醬汁的味道喔，很像加了味醂的味道。份量實在是太多了，還好我們一
人分一半，不然真的沒有肚子可以再裝了。
鹽烤鮪魚肚，菜單是這麼寫的，可是怎麼看都不像是鮪魚肚？（菜單印錯了嘛？）應
該是魚下巴無誤，烤過的鮪魚聞起來香噴噴的呢，旁邊放了新鮮的番茄，不過那鳳梨
居然是罐頭，如果是當季的話會更好阿，裡頭的魚肉非常多，就單單只有鹽提引出來
的甜味，但因為先前吃了較重口味的料理，就顯得這一道鹽烤鮪魚清淡些，用烤的，
整體吃起來感覺比較乾，也比較少專屬於鮪魚的特殊味道。翻開來是一整片的魚皮，
嘗試著想吃吃看，是硬的，真的很難就這樣吃下去。這是我們沒吃的那一塊，可以清
楚的看見魚肉、魚骨，真的吃不下最後就直接打包了。
龍湯鮪魚鍋，這一道湯品等的比較久一些，但很值得阿，真的很有誠意的一鍋湯阿。
我們耐心地等湯滾，湯頭的味道有夠鮮的，官網寫說是用鮪魚龍骨，喝起來超濃郁的，
濃的連兩片嘴唇都要黏在一起了，真的不知道還用了什麼可以熬成味道這麼豐富的湯
頭，裡面還有大白菜，用大白菜來煮的湯是絕對甘甜的，而且這花枝超正的，彷彿還
能在嘴裡彈跳，鮪魚肉也是帶骨的，總覺得用來熬湯有點可惜阿，魚肉感覺比較乾一
些，因為精華都在湯裡了。喔，裡面還有蛤仔，又大又新鮮，我們兩個都各喝一碗而
已，肚子飽到一個不行阿。真的就剩這麼多，非常很不好意思，不過肚子已經撐到一
個極限了，直接打包外帶。我們回家要煮的時候，才發現湯品都是濃稠的膠質阿，還
可以再加一些湯料下去，又是好吃的一鍋喔！
非常感謝女兒紅讓我趕在鮪魚季開跑吃前先品嚐了一頓相當不錯的鮪魚宴，我覺得所
有的料理都還算滿好吃的，但味道重的餐點接連著上菜，比較容易感覺膩，應該還可
以調整一下上菜的順序，而我看了一下，這鮪魚宴是在港式飲茶的廳裡販售，如果可
以搭配港式飲茶，這樣吃起來就更豐富了，也不會說從頭到尾都是魚的料理，以兩個
人的份量來說，這都可以四個人分享了，而且還可以吃的飽飽的再帶回家。今天的用
餐時間，服務人員的服務都很好，果汁杯空了會馬上添加，盤子也換得很勤，讓人備
受尊重，而且連我們打包的食物都幫我們分裝的好好的呢。
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