店名：微風建一食堂
地址：台北市中山區八德路二段300巷10號
電話：02-8772-2178
營業時間：12:00~14:00、18:00~23:30(周一公休)
有圖無音樂無閃光好讀網誌版:
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近幾年來，許多餐廳紛紛吹起一股無菜單的熱潮
除了可以在上菜時給來用餐的客人驚喜之外
最重要的是食材不受侷限，可以運用當季新鮮食材
讓客人品嘗到最新鮮美味的料理
於是這次就帶著滿滿期待前往這次用餐的微風建一食堂，品嘗無菜單日本料理囉
▲微風建一食堂隱身在微風廣場商圈附近的巷弄內
從門口的裝潢就感覺得出來，這是一家日本料理店
▲建一食堂的入口使用大量的木頭元素
連門也都是木製的拉門，相當的有質感
▲走進店內，雖然今天到的時間較早，但也已經有客人在用餐了
許多人在板前看著師傅料理，期待等等會端出什麼美食
▲而除了有板前座位外，也有是和朋友或家人聚餐的方桌
雖然不能看到師傅表演，不過能暢快聊天也很開心
在裡面的地方也有類似小包廂的座位，當天有人在用餐，所以不便拍照
▲入座後首先送上熱茶，建一食堂的茶水添加滿主動的，很不錯
餐具感覺也是有挑過的，盤子跟醬料碟都很美
▲許多人來日本料理店都會習慣朋友一起喝一杯
建一食堂當然也準備了不少佳釀囉，讓想要小酌的客人有更多選擇
除了有些進口的酒類外，也有進口的汽水，喜歡都可以品嘗看看
▲微風建一食堂的無菜單日本料理價位共分為800.1000.1500.2000等等
今天品嘗的是一人1500的無菜單料理，不過為了方便上菜
許多菜色會做成兩人份一起上
首先上桌的是這道看起來像是豬肉之類的，店家介紹後才知道原來是櫻桃鴨
因為表面有經過炙烤，所以有著濃濃的炙烤香氣，一上桌就香氣撲鼻
一旁還有附上薑片以及蒜頭及蔥，都可以搭配著吃
▲櫻桃鴨本身的甜味，搭配炙烤的香氣
放入嘴中咀嚼越吃越香，搭配蔥一起吃更是絕配
▲吃日本料理不可少的當然就是生魚片囉
這一盤超級豐盛的兩人份生魚片，一上桌我們就驚呼連連
除了種類相當多有九種之外，生魚片的大小跟厚度也是相當足夠，從左至右分別是
加拿大紫海膽、午仔魚、甜蝦、鮭魚腹、蜜柑青魽(日本)、青嘴龍占、鮪魚、白魽(日本)、北海道大干貝
還有附上有機的食用級菊花，可以搭配著吃或者加入茶中提升香氣
另外金桔也雕得相當漂亮，讓人捨不得擠它
▲海膽的下面有鋪上薄薄的一片檸檬片，讓海膽吃起來帶些淡淡的檸檬香，相當清爽
整個吃起來相當甘甜，也不會有不該有的味道
甜蝦的部分非常新鮮甘甜，而鮭魚腹則是油花豐富，香甜順口
▲午仔魚表皮經過炙烤，有著濃濃的香氣
魚肉的話吃起來較為Q彈，搭配蔥花食用，好吃
▲接著是鮭魚腹上方的蜜柑青魽，這個是來自日本的魚貨
飼養的時候是用蜜柑飼養，所以魚肉吃起來會有淡淡的柑橘香，十分特別
想不到這麼特別美味的魚，現在在台灣也能吃到
而金桔後方的則是青嘴龍占，口感屬於較為軟嫩的魚種
▲接著這間則是鮪魚、白魽、還有北海道大干貝
白魽吃起來屬於比較有彈性的口感，相當清爽
▲而鮪魚跟蔥花當然就是絕配了
這塊殷紅如血的鮪魚入口即化，非常好吃
▲北海道大干貝，因為太大顆了，當然無法一口塞進去
店家也貼心切成四等份，方便食用
干貝表面經過微微炙烤，但內部還是生的
老實說直接吃就夠甜了，上面還有加上些魚子醬增添風味
整個美味度破表，吃完一顆還想再吃
▲吃完了一大盤豐盛的生魚片後，接著上來的是烤紅喉
紅喉一向在日本料理店都是相當受歡迎的食材
上面還有附上一般比較少見的筆薑，搭配魚肉吃更清爽
記住筆薑紫色的地方是不能食用的喔
▲紅喉的表皮雖然被烤到有些微焦，但裡面的魚肉依舊相當的軟嫩
油質非常豐富，吃起來又香又鮮甜，魚刺也非常少
這條紅喉雖然不小，但不多久時間就被我們給嗑光了
▲接著下一道菜就是這餐的重頭戲，火鍋
今天火鍋有兩種主餐可以選，其一為波士頓龍蝦，另一則為麵包蟹
我們選擇的是波士頓龍蝦，整隻龍蝦還是活的喔
看師傅正在處理牠，等等就可以準備享用啦
▲期待中的龍蝦火鍋上桌啦!!
除了有一整隻的活龍蝦，還有雪花牛以及蛤蠣跟軟絲
其實吃了前面的東西已經有點飽了，看到這些整個傻眼
不過實在每樣都太誘人，不吃又對不起自己呀
▲這時店家也換上了全新的湯碗，還有火鍋用的沾醬
火鍋的沾醬帶些柚子香氣，裡面加上蘿蔔泥，屬於比較清爽的口味
▲除了有主食龍蝦根牛肉之外，鍋內也有些蔬菜以及火鍋料
整個來說相當的豐富
▲湯頭屬於清爽的類型，但不會淡而無味
有種清爽的甘甜滋味，喝起來很舒服
▲波士頓龍蝦上桌的時候已經肢解好了
而且殼的部分也已經有敲開，方便食用
▲螯的部分真不小，而且裡面的肉也相當飽滿
看這波士頓龍蝦，大到鍋子都快要放不下了
因為龍蝦是活的非常新鮮，所以不用煮太久，可以品嘗牠的原味
大概三分鐘後就可以起鍋囉，煮太久就可惜了
▲稍微煮了一下就起鍋準備開動，龍蝦肉果然非常飽滿
而且因為新鮮的關係，完全不用任何調味料也非常鮮甜好吃
口感也很彈牙，老實說這樣一隻龍蝦份量就有夠大了
▲不過除了龍蝦外還有牛肉
牛肉的話採用的是美國的雪花牛肉，油花豐富相當均勻
▲牛肉的話涮個幾秒，大概五分熟就可以吃了
因為剛剛煮過龍蝦，整個湯頭變得非常甜
除了牛肉本身香氣之外，還有湯頭的甜味，越嚼越香
▲別看這個玉米白白的，這可是現在最流行的水果玉米，甜到甚至可以生吃
之前在許多火鍋店也有吃過，甜度真的沒話說
▲另外還有蛤蠣根軟絲，這餐的飽度真的無上限
軟絲吃起來軟嫩鮮甜，可見相當的新鮮
蛤蠣的個頭不小，裡面也相當飽滿
這個不要煮太久，才能吃到大海的味道唷
▲一陣廝殺之後終於也要進入尾聲了
接著送上的是甜點，今天甜點是熱的湯圓
▲湯圓其一是芝麻，另一個是花生的
味道還算是中規中矩，作為一餐的結尾很不錯
吃完後就心滿意足地離開囉
總結:
這次到微風建一食堂品嘗無菜單日本料理
可能1500乍聽之下覺得不算便宜
但是內容真的是物超所值
不只可以吃到從日本空運來的生魚片
還有整條烤紅喉、以及整隻活的波士頓龍蝦
而且海鮮類的品質也很優良
個人覺得是相當適合前往品嘗的店家喔
微風建一食堂
地址:台北市中山區八德路二段300巷10號
電話:02-8772-2178
營業時間:12:00~14:00、18:00~23:30(周一公休)
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