推 ab170926: 我點普通麻 結果麻到我吃甚麼都有一股酸味 01/17 20:08
推 bearsi: 我都點少量，但是一點感覺也沒有……下次試普通 01/17 20:25
餐廳名稱：鬼金棒辣麻味噌拉麵
消費時間：2015 年/1 月
地址：台北市中山區長安西路19巷2弄35號
電話：未裝設電話
營業時間：上午11點~晚上九點半
每人平均價位：250元~300元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：辣麻味噌拉麵
圖文好讀版：http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/192524784
中山捷運附近的巷弄總是藏有許多人氣美食，在這美食戰場
中，又增加一間值得期待的店家了，來自日本頗具盛名的--鬼金
棒拉麵，也來台開分店了。
鬼金棒拉麵開幕至今才兩個禮拜，外頭的桌子是在磨香料以
及準備食材專用，所以才會看來有雜亂。不過再仔細瞧瞧外頭那
台液晶電視，裡頭正播放日本美食節目的介紹鬼金棒拉麵的片段
，看著裡頭客人用餐模樣及主持人誇張的表情，也開始期待趕快
進去店裡用餐囉。
醒目的紅色招牌，雖然店面小了些，但門口擺了一個好大的
鬼金棒，超級引人注目。看著這紅色帆布的圖文介紹，清楚了解
鬼金棒拉麵主打的是辣麻味噌口味，有別於台灣流行的豚骨湯頭
，鬼金棒的麻辣味噌拉麵讓嗜吃拉麵的朋友們，又多了一個新選
擇喔。
店門口特別貼上「本店拉麵口味相當濃厚」提醒，希望上門
的客人要有心理準備，店家的口味可是原汁原味和日本一模一樣
的呀。辣度跟麻度都可以調整，跟日本一樣有五種等級可以選，
最高的等級各加30元。
一進門，老闆先引領我們走到這票券機前點餐，哇！和日本
一模一樣的餐券機，果然是相當原汁原味呀。店裡僅有兩款拉麵
可選，一是辣麻味增拉麵，另一則是特製辣麻味噌拉麵，分別是
230元和300元，另外還可以加價點購糖心蛋、玉米筍、炒豆芽菜
、叉燒和白飯等副食。
第一次使用票券機點餐的人也不用緊張，文字標示都很清楚
，機器上頭也有三步驟提醒。首先，先按鈕選主餐或副食，可複選
。選擇完畢再來投錢放鈔票，可以投百元、五百元或千元鈔喔，最
後取出用餐票券、發票和找零，就完成點餐囉。
狹長型的室內空間，店內位置只有12席，蠻狹小的。隨意找個
位置坐下，將票券交給吧檯師傅後，師傅會和你確認麻度與辣度，
確認好就耐心等待好麵上桌囉。對了，店家開放式廚房部分禁止拍
照喔，不過像是店內擺飾裝潢，拉麵餐點等是可以拍照的，所以記
得要尊重有禮貌，不要偷拍廚房喔。其實等待餐點的同時，可以看
看廚師烹調的模樣，也是相當有趣，有特製與人同高大湯勺和各式
調味品的擺設，看看拉麵製作的過程也讓我們和美味餐點更貼近了
呀。
桌上有蘋果醋和特調七味粉，麵如果太辣，可以加點蘋果醋，
減低辣度；若嫌不夠味，就再加點嗆辣的七味粉吧。
吧檯上頭的燈飾還有迷你鬼金棒做點綴，挺可愛的。而且靜下
來聽，店內的背景音樂都是單純的太鼓聲，鬼金棒從裡到外，整體
風格十分強烈呀。回頭看牆壁上也有巧思喔，好多衣架呀，冷冷的
天氣裡走進溫暖的店家，享受熱騰騰的拉麵，當然要脫掉厚重外衣
，好吃個痛快呀。
辣麻味增拉麵加糖心蛋，選擇普通的辣度和麻度，上頭推滿滿
的現炒豆芽菜和大量花椒，整碗麵看起來紅通通的，帶出熱烘烘的
視覺感，還沒吃就冒汗了呀。另外，現炒蔬菜可是味噌拉麵不可缺少
的元素，蔬菜讓湯底喝起來甘甜好入口。所以，儘管有大量辛香料的
刺激，但豆芽清甜爽脆口感可以中和辣味，一邊喝湯，一邊將有嚼勁
的麵一起吞下，好過癮呀。
特製麻辣味噌拉麵，同樣選擇普通的辣度和麻度，配料有蔥、
1.5倍的豆芽菜、玉米筍、糖心蛋和兩塊滷肉，麵量同樣也增量1.5倍
，要有心理準備會吃很飽呀。整體來說，花椒帶出來辣的口感，普通
的辣度其實很舒服，喝點湯吃點麵，胸口都暖呼呼的。不過吃到最
後，麻的味道蓋過辣味，麻香的感覺很重，但整體口感非常鹹，不喝
點水解膩實在不行。
軟嫩的角煮，類似東坡肉，將肥瘦參半的豬肉加上特製調味燉
煮多時即可。不過這塊角煮，實在非常巨大厚實，用筷子夾起還有
點重，很驚人呀！瘦肉飯肥肉的比例也很剛好，雖然很大塊，但滷
得相當夠味，調味也很重，用筷子輕輕一掐肉就碎了，入口即化的
軟嫩好滋味，讓人不知不覺中一口接一口的吃完了呀。
滷得很夠味的糖心蛋，外殼就像滷蛋一般黝黑，但咬下後，滑
嫩的蛋液緩緩流出，相當到味。話說這黏滑濃郁的口感，可以讓麻
辣的口腔暫時舒緩一下刺激，更顯糖心蛋的美味呀。
大量花椒鋪滿了整碗麵，還沒開始吃，光用眼睛看，額頭就冒
汗了呀。不敢吃辣的人可千萬別輕易嚐試，可以選不麻不辣的口味
喔。
快完食時，可以看到這逗趣的麵碗圖案，裡頭還有兩隻拿著鬼
金棒的惡鬼呀，吃完才能看到的喔。
整體來說，鬼金棒風格十分強烈，吃一次就印象深刻，而且主
打辣麻重口味的拉麵在台灣還算罕見，有噱頭又好吃。喜歡重口味
或嗜辣的人有機會一定要來嚐嚐，貼心的是，麻度辣度可自由選擇
，更可以選擇不麻不辣，如此不擅吃辣的朋友也能一同前往嘗試喔。
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