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店名：暮暮うどん
地址：台北市松山區寶清街71號
營業時間：週二-週日: 11:30 - 14:30 , 17:30 - 21:00 （週一公休）
電話號碼：0227672771
暮暮うどん位於松山區的寶清街，這裡大概是民生社區和饒河夜市的中間點，
就在麥帥一橋邊，附近大多是一些汽車美容保養、傳統工商業。
其實平常還蠻少過來這邊，畢竟這裡東邊有傳統小吃，西邊有質感社區夾擊，
若不是收到了暮暮的邀約，也不會發現對面有一間火紅排隊的石頭火鍋「小紅莓」。
暮暮的店面位於三角窗，木板質感的招牌，在夜間不是太明顯，顯得有點低調。
主要專賣烏龍麵的暮暮，若不認識「うどん」就是烏龍麵的日文，
或者沒看見門口擺的菜單，還會以為是一間居酒屋呢。。
門口掛了反核旗，還有貼紙拒買拒用某公司的產品，
店家積極面對食安爭議，對消費者也比較有保障囉！
店內料理區和用餐區由吧檯隔著，座位的數量並不多只有十幾個，
老闆料理的道具一目了然。
店內提供的日式酒品、進口汽水都陳列出來，
搭配各種日式風格餐具，看起來是挺雅緻的。
餐桌、餐具主要都是木頭謢感，一貫搭配的日式家庭餐館風格。
暮暮的菜單，餐點分三大類，烏龍麵類、炸物類還有小菜。
烏龍麵又分為乾濕兩種，常見的湯烏龍麵有和牛、豆皮以及搭配各種炸物的選項
（炸物都可以選擇是否要分開放）；
乾烏龍麵則是只有「蔥花月見」、「起司牛」、「起司明太子」三種，
另外會再附一碗昆布高湯。
飲料的菜單是單獨的，以進口汽水和日本酒為主，
日式料理店常見的可爾必思和綠茶也有列入。
不點飲料的話，也可以喝免費提供的麥茶喔，自助式的！
先上桌的是冷盤，首先是溏心蛋（30元），
蛋黃的熟度個人覺得是蠻剛好的，是有點稠的口感，帶著些許的甘味。
酒漬番茄（60元），老闆特別推薦，酒味不會太重，口味算吃過的酒漬番茄中偏甜的。
等了一會之後，上菜的速度還蠻一致的，桌上霎那變得十分豐盛。
起司牛烏龍（200元），尚未拌開的時候可以看到明顯食材分界，
有牛肉、蔥花、起司粉和麵衣，牛肉的味道是調理過的，帶著豐富的香氣，
光聞都想動筷子了，若不是要拍照呈現原始的照片，還真想馬上和一和放進嘴裡啊。
攪拌吃後味道是蠻均勻的，暮暮家的餐點整體來說口味偏清爽，
但是唯獨這碗麵的調味個人覺得是蠻重的。
乾麵的特色就是會比較飽滿富有彈性，喜歡烏龍麵QQ口感的可以試試看乾的。
另外附了一碗清湯，淡淡的昆布口味，正好可以中和一下乾烏龍麵的鹹味。
這碗是九州揚豬排烏龍（180元）的「烏龍」部分，
也就是正常的湯烏龍，淡淡的日式醬油口味，
上菜的時候熱騰騰的端上來，最近的天氣來說非常適合來一碗啊！喝下去身體都暖了。
由於點的是「九州揚豬排」口味的烏龍，豬排另外放，看起來就跟單點無異囉，
看起來是里肌肉的部位，肉色看起來非常的新鮮，吃起來也沒什麼腥味，
不過外皮感覺還可以再酥脆一點。豬排本身則是蠻清淡的，要搭配醬汁一起使用，
暮暮提供的醬汁也是清爽系比較養生喔。
揚出竹莢魚天婦羅（120元），用白話說就是炸竹莢魚，
這魚肉非常的新鮮，皮也處理得很好，吃起來酥脆不油膩，魚香滿頰。
唐揚嫩雞（80元），約有四塊，採用最鮮嫩的雞腿肉醃製，
搭配專用炸粉入鍋，老闆精準掌控油溫時間得到了這個外脆內多汁的口感。
吃到這裡也發現，老闆對炸物的用心，針對食材使用的裹粉都不相同。
揚出黃金豆腐（40/60元），採用蛋豆腐裹粉炸過，
再淋上醬汁，搭配柴魚、海苔一起入口，嗯，擺明就是非常日式的風格。
這一餐點了一乾、一湯麵，另外單點了三份炸物，兩份小菜，
以兩個人來說這份量是有點多的，所以也吃得很撐。
烏龍麵其實是有分中、大碗（這天點中碗），可以依照自己的食量來決定份量，
其實平常的一餐吃一碗大的麵應該就會飽了啦，
如果想要多一點小確幸，就點一些單點菜色來加菜囉！
一個對烏龍麵有熱情的年輕人，胼手胝足開了這樣的一間店，
服務態度好，對食物用心，也很關心接受客人意見
整體而言用餐的感覺還不錯，也能感受到食物很新鮮，
用料選擇都對得起價位，但是在選擇上還是蠻貧乏的，
僅是湯乾兩種口味的差異好像還不夠多，需要在湯頭、調料和配方上面再多做變化。
路上的烏龍麵專賣舉凡日本直輸來台的、本土餐飲集團都仍持續在台灣深耕，
暮暮如何以獨立小店的姿態做出自己的代表性真的是考驗了。
但想到老闆對食材的要求、清淡健康口味的堅持，如果被埋沒也是蠻可惜的，
有經過的朋友們多去捧捧場吧。
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