【赤崁璽樓】
品嚐日期：2016/1/26
營業時間：11:00-21:00
＊需要加收服務費，除了無國界料理
店家電話：06-2245179
店家地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
原文網址:http://cabbage1109.pixnet.net/blog/post/62609387
許多人吃飯皆以「食肉」為目的，而忽略了營養均衡的重要性，導致許多慢性疾病的產生
，平時的飲食是很重要的。
位在赤崁樓周遭圓環中之小巷內的赤崁璽樓，原名「禪食餐廳」，後改名並遷移地址，整
個餐廳販售的料理皆為蔬食料理，全素食、奶素兩種素食料理皆有提供。
日式時期興建而成，滿是白色與藍色交織著的洋房，是赤崁璽樓的樣貌，圓桌的溫馨感、
長桌帶給予的典雅氣氛，有提供包箱的座位，適合家庭聚餐。
老舊的家具、擺飾，讓赤崁璽樓這裡添有台式、日式的感覺，這裡所具有的氣氛，其他餐
廳較不容易營造出來。
▲赤崁璽樓的二、三樓保持著一樓的風格。
▲就連廁所，也是充滿洋式的感覺。
▲赤崁璽樓提供戶外座位，與室內所帶來的氣氛截然不同。
【無國界料理】$560/人
不需另加服務費的餐點，兩人以上才可出餐，總共有六道菜，一份甜點、一杯飲料。
以下餐點量為四人的份量。
i有機新鮮蔬菜】$70
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生菜沙拉是許多套餐中的前菜，赤崁璽樓的前菜亦同，但使用的醬料及配菜卻迥異。
義大利陳醋加上梅醋調製而成，帶有酸度的開胃醬汁，香氣十足，其中添有烤過的番薯、
馬豆等五穀根莖類。
i五穀雜糧麵包】$100
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三種五穀雜糧麵包－－起司、竹炭、藍莓，口感鬆軟，還可搭配了店家特製的抹醬。
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五穀雜糧麵包搭配的抹醬並不是固定的，這次吃的抹醬是起士醬，起司香氣濃厚，讓帶有
清香的麵包充滿了香氣。
經店家的介紹後，了解了這抹醬是由六種起司及鷹嘴豆、番茄等材料熬製，難怪如此濃稠
。
i土托餘鹹粥】$80
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聽到「土托餘」，立刻想到的是土魠魚粥，但一品嚐才突然想起赤崁璽樓是間素食餐廳啊
！
鹹粥是台南的著名小吃，赤崁璽樓的這碗「土托餘鹹粥」讓素食者也能感受到台南小吃的
美味，鹹湯中有著飯、素食土托餘塊、香菇。
i義式醬佐米粉】$180
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平日這道餐點可以選擇醬料，喜歡九層塔香氣的我選擇了青醬口味。
義式醬佐米粉這道料理是很西式的做法，但將義大利麵或是螺旋麵改用了台灣道地米粉，
這樣的組合十分耳目一新，上層還有金黃色的起司。
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不會過於乾澀，加上青醬後的米粉濕潤滑順，入口後散發的九層塔香、不時能咬到青紅黃
椒、菇類、番茄等蔬食，不時有著濃厚起司香氣刺激著味蕾，這道義式醬佐米粉頓時榮升
成心目中的第一名。
i異國風味火鍋】$280
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赤崁璽樓的火鍋，其中有野菜、青菜、菇類、火鍋料等配料，放眼望去，整鍋都是綠油油
的蔬菜類。
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待上層的青菜煮熟後，能看見其他的火鍋料理，異國風味火鍋的湯頭是以蘋果、甘蔗等下
去熬煮，因此喝起來十分清甜，喝完不會口渴，對身體也比較沒有負擔。
i泰式玉米餅佐檸檬酸辣醬】$60
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炸過的玉米餅，放冷後會有酥脆的口感，不似其他炸物，需趁熱品嚐，這泰式玉米餅冷掉
後更美味。
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泛著油光，軟嫩的內部，帶有著玉米的香甜氣息，沾上一旁的泰式醬，還能感受微辣的滋
味。
i草莓果醬奶酪】$45
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帶有奶香的奶酪，有著Q彈的口感，加入了草莓果醬，添有酸甜感。
i有機花草茶】$280
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赤崁璽樓的花草茶，有著較重的茶苦感。
i水果醋】$120
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蘋果醋的有著微酸的醋香，後有蘋果的清香。
i奶綠】$180
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冰涼的溫度，滿是奶精的奶香氣。
i法式藍帶排】$480(單點)
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時常聽到藍帶豬排，赤崁璽樓的藍帶排卻是素食者可以品嚐的料理。
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輕輕壓一下，就是誘人且濃厚的起士流出！酥且柔軟的藍帶排，中間夾有素肉，搭配濃郁
的起士，絕對堪稱「藍帶」二字。
個人主觀評價
赤崁璽樓無論是建築裝潢、擺設、氣氛還是餐點都讓人非常滿意，赤崁璽樓是個具有歷史
性的洋房，白天、晚上的氣氛十分不同，很喜歡這裡晚上的感覺。
他是素食餐廳但美味度高到讓我都想放棄肉，時常來這裡拜訪。
無國界料理真的很「無國界」，各國的料理，有泰式、義式、台式、西式等，十分多元的
料理，讓人吃得欲罷不能，其他餐點也有自己的特色，但我更喜歡無國界料理的豐富感，
最讓我喜歡的就是義式醬佐米粉的這道料理，因為這道米粉完全不卡喉嚨，就算不是素食
者，也會愛上的一間餐廳。
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最痛的，不是紮進皮膚的觸覺，而是洗不去的印記活進了你。
－－－吳青峰
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