【圖文版】http://tinyurl.com/gvs2es6
相信大家對於美食的吸引力都無法抗拒，就算排隊
排上幾個小時也再所不惜，只是有些餐廳訂位電話打到天荒地老
還不一定能打通，但即使品嘗的門檻再高、再艱難，
前往這些餐廳朝聖的人潮還是絡繹不絕。
要為大家介紹日本十大超難訂位的餐廳，每一間都能
夠做出如藝術品般讓人魂牽夢縈的料理，美味程度都是
掛口碑的保證，但卻一位難求，有錢都不一定吃的到，一起
來瞧瞧什麼餐廳這麼厲害，小心口水別流下來囉！
------------
數寄屋橋次郎壽司店（Sukiyabashi Jiro）
歐巴馬親訪的米其林三星壽司店 ▏難訂指數：★★★★★
數寄屋橋次郎壽司店為東京少數獲得米其林三星殊榮的
壽司店之一，且被譽為「壽司之神」一直都是非常難訂位的
在紀錄片《壽司之神》全球爆紅後，美國總統歐巴馬
還曾經到店拜訪，之後更是一位難求！
小小坪數且沒有固定菜單的餐廳已經成為當代日式握壽司界
的聖殿了，加上主持廚師小野二郎傳奇性的經歷，這間在
銀座的壽司店是日本壽司店的熱門象徵。
特別需要告訴大家的事，數寄屋橋次郎名列三星爆紅之後，
電話被打爆，師傅一氣之下把電話拆了，現在只能透過
下榻飯店代訂囉！而且，必須請飯店特別說明願意與當地東京顧客
一樣，什麼都吃，不然還是有可能吃到師傅的閉門羹的QAQ
營業時間：
《周一~周五》11:30～14:00/ 17:00～20:30
《周六》11:30～14:00
地址：東京都中央区銀座4-2-15 塚本ビル Ｂ１Ｆ
交通：銀座駅徒歩1分（C6出口すぐ）地下1階
看更多圖文細節>> http://tinyurl.com/gvs2es6
------------
京都的未在
米其林三星X知名精緻懷石料理 ▏難訂指數：★★★★
京都未在位於円山公園内，是擁有米其林三星的懷石料理。
外觀像是坐落於日本鄉間的獨棟小木屋，夏季時藤花盛開
別有一番雅致。店內空間不大，僅有大約10個位子，
採預約制，常常一位難求，想一飽口福也難如登天！
主廚石原仁司原是高級料亭嵐山吉兆料理長，除了對
料理有諸多講究外，店內的規矩也是少不得，如：店內
任何物品及料理是禁止拍照的、一定要提前15分鐘到店等等。
但是即使有這些規矩，大家還是心甘情願地等待位子，
因為每道菜不論是食材、刀工或是烹調方式，色香味俱全
總是可以讓饕客心滿意足，而且連器皿都非常講究
儼然是將料理作為藝術品來細細雕琢，有機會一定要來品嘗看看唷！
提醒你：未在是6點鐘全體準時開動，最好至少提前15分鐘抵達唷！
營業時間：18:00～22:00
地址：京都府京都市東山區八坂鳥居前東入ル圓山町613
電話：075-551-3310 (+81-75-551-3310)
交通：從京阪電車祇園四条站6、7號出口 徒步約30分鐘，在八阪神社後、円山公園旁
看更多圖文細節>> http://tinyurl.com/gvs2es6
------------
東京的京味
東京米其林三星X法國評選全球最棒的餐廳之一 ▏難訂指數：★★★★
東京的「京味」由西健一郎所經營，雖然沒有華麗的擺盤，
但簡潔的視覺呈現卻能在食材入口的時候讓人對於眼前的佳餚
感到驚為天人，調味及火候都控制得非常精準，不管香魚、
鱧卵肝、魚湯凍、烤鮮筍及鮭魚飯都是夢幻級的美味。
主廚非常親切，店內事物樣樣自己親手打理，致力於給饕客們
非常周到及貼心的服務，還曾經入選法國評選全球最棒的1000家餐廳之一呢！
電話：03-3591-3344 可預約
地址：東京都港區新橋3-3-5
交通：新橋駅から徒歩で約１０分
看更多圖文細節>> http://tinyurl.com/gvs2es6
------------
神戶的Ca Sento
神戶唯一米其林三星X西班牙風格混合日式 ▏難訂指數：★★★★
Ca sento是神戶唯一一家米其林三星的餐廳，以菜色嚴格來說，
屬於西班牙風格混合日式的西餐廳。主廚受到西班牙名店啟發，
再加上自身獨特的料理風格，以近郊農家種植的蔬菜及
本地產的海鮮魚貝，透過Tapas、前菜、主菜、或甜點
等形式完整呈現食材最新鮮的自然風味！
來自西班牙、義大利、法國的食材，在這裡也能嚐到，
入口的味蕾層次讓人驚嘆，即便位處於低調的神戶窄巷內，
仍吸引許多老饕前往滿足口腹之慾啊！
提醒你：需要提前兩個月預約唷！
營業時間：12:00～13:00/18:00～20:00
電話：078-272-6882 預約制
地址：兵庫県神戸市中央区中山手通4-16-14
交通：神市営地下鉄西神・山手線「県庁前」駅 徒歩約7分
看更多圖文細節>> http://tinyurl.com/gvs2es6
------------
京都菊乃井菜品
米其林三星懷石料理X京料理老舖 ▏難訂指數：★★★★
「京都菊乃井菜品」位於圓山公園和八坂神社附近，
每年都有來自世界各地的饕客們為了品嘗道地的懷石料理而前來。
京都菊乃井菜品可是世界級的招牌餐廳，餐廳內採用季節食材，
店內氣氛及內部裝潢設計良好，滿足饕客的五感享受！
如果有各別的個人喜好或是紀念日都可以告訴餐廳，
主廚會提供令人滿意的服務，而且午餐或是晚餐都有提供
套餐的菜單可以選擇，不論是壽司、生魚片、握壽司、
天婦羅、豚角煮等皆是「菊乃井菜品」的必吃名菜喔！
營業時間：中午12點~下午2點(最晚入店時間)；
下午5點~晚上8點(最晚入店時間)
地址：京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
電話：+81-75-561-0015 (須提前預約)
交通：從京阪電車祇園四条站6、7號出口 徒步約15分鐘
看更多圖文細節>> http://tinyurl.com/gvs2es6
------------
京都祇園丸山料理店
米其林二星懷石料理X簡單食材的驚人之作 ▏難訂指數：★★★★
京都祇園丸山位於建仁寺的旁邊，外觀低調樸實，
是一間傳統的木造房子，門口掛著一個燈籠和牌子。
京都祇園丸山用餐環境以包廂為主，滿室薰香非常舒服，
內部陳設素雅，還有小庭園，可以邊用餐邊聽著潺潺的流水聲。
京都祇園丸山的懷石料理滋味豐富，湯頭清澈但味道濃厚，
像是濃縮了千年精華一般，鮮魚入口即化，以簡單的食材，
結合結合色、香、味、口感，讓眼耳鼻舌身都能受到美食的洗禮，
擺盤也相當講究，幾乎是藝術的上乘之作。
提醒你：京都祉園丸山目前不接受網路訂位，請提早兩個星期電話預約，
而且不接受一個人的預約唷！
營業時間：11:00～13:30(L.O)/17:00～19:30(L.O)，
提供午餐，星期天照常營業
地址：京都府京都市東山區祇園町南側 570-171
電話：075-525-0009 (+81-75-525-0009)可預約
交通：京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 /阪急京都線 河原町駅 徒歩8分
看更多圖文細節>> http://tinyurl.com/gvs2es6
------------
東京松川
米其林二星主廚X食評網站票選第一名 ▏難訂指數：★★★★★
2016年日本人心目中最有代表性的食評網站「食べログ」
tabelog.com的美食票選結果已經公布，
獲全國第一的是提供日本料理、位於東京的松川！松川的老闆，
本身就是米其林二星餐廳的主廚，店內一率不接受任何媒體拍照採訪，
而且完全沒有菜單，只接受預約，菜色變幻無窮，難以預料。
在松川，是完全推薦制，即要熟客推薦才能訂位，
日本人都列它為最難預約的餐廳之一，是一家可望而不可及的日本料理聖殿。
地址：東京都港區赤坂1-11-6赤坂テラスハウス１階
電話：+8103-6277-7371
看更多圖文細節>> http://tinyurl.com/gvs2es6
------------
鮨さいとう
老饕界必吃X日本壽司界的最高殿堂 ▏難訂指數：★★★★★
「鮨さいとう」長年霸佔日本食べログ網站，獲選為
全國壽司餐廳排行榜第一名，並且連續六年拿到米其林三顆星
的輝煌紀錄，絕對是日本老饕界不可漏吃的一家壽司餐廳。
經過師傅的嚴選及巧手，海鮮充滿柔軟的嚼勁和滑溜柔軟
的濃厚風味，充斥整個口腔，像是不用咬就可以吞進胃裡的感覺
濃烈的香味在口中久久不散；魚肉由於火侯掌握得好，入口即化
微焦的皮加上甜美的肉質，完美絕配！
在用餐的過程當中，可以一邊欣賞眼前師傅的手藝，
一邊品嘗讓人永生難忘的壽司，不管是食材本身的味道，
或是與壽司米粒絕妙比例的配合，視覺與味覺都能得到非常大的享受，
就像是在品嘗藝術品般，讓人回味無窮！
提醒你：需要提早至少四個月前預約唷！
地址：東京都港区赤坂1-9-15 自転車会館1Ｆ
電話：03-3589-4412
交通：東京地下鐵溜池山王站步行約10分鐘，美國大使館對面
看更多圖文細節>> http://tinyurl.com/gvs2es6
------------
日本龍吟RyuGin
世界五十大X六本木米其林三星餐廳 ▏難訂指數：★★★★
龍吟的主廚山本征治先生年輕時即嶄露頭角，33歲就在六本木
開了自己的第一家店「龍吟RyuGin」，開店以來好評不斷，
且在2012年獲得米其林三星的殊榮，除了擠進世界排名外，
主廚也被英國Restaurant雜誌選為亞洲最佳廚師之一的肯定。
低調的裝潢及色調，龍吟每一季都有不同的套餐菜色設計，
會根據當季食材變化作調整，菜單裝在喜氣洋洋的紅色信封裡，
客人們可以把菜單當作紀念品帶走；店內裝潢帶點中國風，
主要以龍為意象，緞面金的橫掛、彩繪龍的淺皿、樣式多元的餐具，
精心搭配的餐皿與精緻的擺盤讓食物看起來更美味！
入口後的鮮甜滋味讓人口齒留香，絕對是視覺及味覺的雙重享受。
提醒你：龍吟也來台灣設分店囉！位於大直的龍吟也是一位難求，
想要品嘗的朋友們可一定要早早訂位啊！
營業時間：P.M 06:00~A.M 01:00 (Last Order P.M 11:00)
休息日：每個禮拜天，其他時間依官網公佈為主
地址：東京都六本木7-17-24 サイド六本木ビル1F
電話：(+81)03-3423-8006
交通：地鐵六本木六丁目步行約10分鐘
看更多圖文細節>> http://tinyurl.com/gvs2es6
------------
訂位秘笈報給你
日本餐廳和歐美的餐廳的預約方式不太一樣，
大家不習慣接收Email及外國人的電話預約，原因是怕接受國際電話預約
萬一有一再確認或是變更的需要，就無法與客人取得聯繫
因此想要預約日本餐廳的話需要注意以下4點：
1. 請位於日本的朋友或是會說日語的朋友協助訂餐，
因為日本餐廳裡的人大多不懂英文。
2. 部分餐廳不接受外國人直接訂餐，需要請下榻的飯店代為訂餐，
不過像是青年旅舍通常不會承擔旅客訂餐又缺席的責任，
所以通常還是拜託高級飯店唷代訂比較好喔！
3. 如果下榻飯店和餐廳有合作的話，會預留一部分位置，
但也不是百分之百訂得到。
4. 有些餐廳怕旅客預約了又不來，通常會要求提供信用卡訊息，
如果客人未如期出席會被收取些許費用
所以如有變故的話一定要提早兩天通知餐廳唷！
「越難到手的東西越顯得可貴」這是千古不變的道理
或許因為米其林的殊榮，或許因為口碑傳播的力量，又或許是因為
名人加持，總之一位難求的餐廳一定有他厲害的地方
或許大家可以去試試「手氣」，看自己是不是那位預約成功的幸運兒吧！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.178.121
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1460034888.A.F92.html