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小德相美式加州壽司 NCISushi
地址：台北市松山區南京東路三段256巷28弄2號
（捷運南京復興站5號出口）
電話：(02) 2721 9267
營業時間：週一至週六 11:30 - 14:00 & 17:30 - 21:00
試吃時間：2016-10
最近有在看我食記的朋友會應知道我現在比較喜歡嘗試無菜單或創意料理，所以這天跟不
常見面的兩位好友聚聚，就選在靠近我們生活圈中間的「小德相」美式加州壽司嘍
來用餐之前有先上網看過小德相的MENU，讓我感興趣的除了華麗繽紛的各種創意壽司捲，
再來就是他家的「海洋牛排」了！
這次用餐經驗讓我們對於鮪魚能料理成一般牛排的滋味，還很好吃都嘖嘖稱奇啊！所以一
定、一定要分享給大家！
門口一景
小德相座落在松山商住混合區的巷弄內，離松山線捷運（綠線）約五分鐘步程，很近。
店內有為數不少的植物盆栽，還有文青咖啡店風格的吊燈，和東區本店「德相」的強烈美
式風格差異甚遠，但我更愛小德相的悠哉感。
在我們入座後進來用餐的都是外國人，從小在美國長大的老闆也以流利英文接待。
坐定位後就來看菜單啦！頗厚一本～這裡平日中午有主推商業午餐（附近是商辦區）
（MENU圖多請見網誌）
別說你把上面一串菜單看完覺得累，我們現場光是討論吃什麼就花了快30分鐘的青春啊囧
，因為好想每份都點，可是我們只有三個人啊啊啊啊～
最後終於決定，既然第一次探訪，就從基本的魚料開始嘗試吧！之後再慢慢來把其他口味
集滿XD
所以先點了味噌湯、彩虹捲、台北黑手黨等相對「簡單」的料理（畢竟放了干貝蝦卵起司
那些食材的壽司捲一定好吃啊，但就吃不出店家功力在哪了），以及必吃的海洋牛排！
先上桌的是我深愛的現磨山葵，約一球叭噗冰淇淋的份量～量很多，吃得很開心！XD
這裡有附熱茶，但我還是點了一杯冰可樂，美式餐廳咩！（可續杯）
味噌湯 $40
約比一般士林廣東粥的碗公再小一點，喝完都半飽了94狂，還好不會太鹹，是我喜歡的口
味。
熱湯夠燙，裡頭的魚肉大塊也多，以40元的價位來說非常超值！來這裡先點一碗喝就對了
～
無骨辣味炸雞 $320
「我們是來吃壽司的欸，點什麼炸雞？」
看朋友點單時，心裡還想說：來這吃看起來像韓式炸雞的東西是怎樣啊？
畢竟目前在台灣吃過這種辣醬黏呼呼的炸雞，我還沒吃過好吃的啊哈哈哈（崩潰笑）
但是對不起，這次我錯了！
如果你吃過韓國的橋村炸雞並讚不絕口，想念那樣的甜辣味覺、還有軟嫩多汁的口感與雞
肉香氣，卻像我一樣在台灣還找不到地方能回憶那樣的滋味。
那就來！！！點這道「無骨辣味炸雞」就對了！
裹在炸雞外皮的甜辣醬沒有濃稠的勾芡感，晶瑩剔透地平均包覆在每塊炸雞上，脆皮不厚
，帶點溼潤，外皮因濡濕而略為軟酥的口感，就真的讓人想起橋村呀！
些許黑白芝麻增添香氣，蔥花提味，也讓炸雞本身的油膩感收回一些，很細心的組合喔。
辣度算高！像我們都是喜嘗麻辣鍋底的人，都覺得這夠辣！過癮！
鮮嫩多汁的滋味與炸雞口感啊！！好好吃！不只舌頭嚐的出來，直接來個斷面秀更顯而易
見（看看那雞肉裡那波光灩瀲），咬下去嫩又香，好吃極啦！
我們一開始會點這道只是想吃個炸雞，沒想到被我們發現了不為人知（？）的隱藏招牌菜
！！
雖320元看上去單價偏高，但是份量豐盛又好吃，絕對值得這個價格，對於喜愛韓式炸雞
的人來說，專程來吃都不過份！
基本上只要喜歡炸雞又愛吃醬料的朋友，都不能錯過這份「無骨辣味炸雞」啦！！
酪梨鮪魚捲 $250（鮪魚可換鮭魚）
就是一道裡面有酪梨跟生魚片的壽司捲。（廢話）
裡面的鮪魚肉新鮮好吃，醋飯的黏度剛好、也算緊實，口感不錯。
跟其他的創意加州捲相比，這款「經典加州捲」就略顯單調了，而且小小8貫就要250元，
我有點無法接受啦。
我覺得在這還是點一些特別的壽司比較有趣，沒特別愛基本款壽司就直接PASS吧，因為裡
面的魚料在其他華麗的壽司捲中也吃的到啊！
海洋牛排 $320（生鮪魚片）
不說你絕對不知道這道有多猛！生鮪魚片表皮加入香料炙燒出熟成香氣，若事先不知它是
鮪魚肉的話，愛吃也自認懂吃牛排的我們，真會以為自己吃到的是一份牛排！
鮪魚與牛肉都屬紅肉，兩者的共同點是生肉入口後，在喉間會有種特殊且相似的香甜味，
而鼻腔能聞到的是表皮上留存的鐵板香料的熟肉味。綜合喉間與撲鼻的口感香氣，就會產
生出兩者相似的味道錯覺，讓我們非常驚豔！
生鮪魚肉的口感相較於真正的牛排，是相對柔軟，也有它獨特的生魚鮮味。口感不像牛排
肉咀嚼時那麼有彈性，所以仔細品嚐仍能分辨其差異，整體來說的確不負「海洋牛排」之
名哪！
建議別搭山葵，只要沾一點點盤子上的特製沙拉醬入口，就能把鮪魚肉的甜～在口中整個
帶出來。
配片蘋果可增添清爽，但配炸蒜苗（還是炸蔥絲？）品嚐，居然出現台灣熱炒料理的在地
味，我們吃了都大笑！欸～真是道非常多樣貌的必點美食耶，真心不騙
這道「海洋牛排」完全符合我心中的「創意料理」！什麼是創意？就是別人想不到、老闆
能想到的特色餐點啊！這是我第一次吃到呢！
若來這記得細細品嚐，別只把它當成「半熟的生鮪魚片」下肚，沒能品味到這些小細節，
就太可惜啦！
大推海洋牛排！
沒吃過或不能吃牛肉的朋友，不排斥生鮪魚片的話，幾乎可以靠這道菜體驗牛排的美味喔
！
接著我們點的其他加州壽司也上桌啦～先來看看這多色的彩虹捲。
彩虹捲 $350
鮪魚、旗魚、鮭魚生魚片交錯在壽司捲上，包著甜甜的龍蝦沙拉與清脆小黃瓜，好看也好
吃。
雖然一次8貫，但每貫壽司的魚料混搭都不一樣，配不同醬料都有不同滋味。
鮮甜的生魚片與龍蝦沙拉吃多可能會顯膩，酪梨醬與小黃瓜的存在，能清爽地平衡了味覺
。
都很新鮮不是我在說，直接看最準！生魚肉的色澤都很漂亮！
我覺得這道「彩虹捲」算是小德相創意壽司的入門口味吧，中規中矩、可圈可點的一道。
基本的鮮甜生魚片都吃得到！
若不喜歡花俏、或是只吃較為大眾口味的生魚料理，「彩虹捲」是很好的選擇喔。
台北黑手黨 $350
覆蓋在壽司上的是鮭魚、鰻魚的組合。裡頭包了甜甜的干貝、蟹肉沙拉、清脆小黃瓜。
每一口都吃的到鮭魚的嫩、干貝與鰻魚的甜、魚子醬的香氣，與底下甜潤的特製醬汁！每
一貫都很精緻的呈現在眼前。
整體來說，沒有什麼酸啊、辣啊、鮮啊的味道，就是一個「甜」的大集合。鰻魚鮭魚干貝
都讓它甜到底！
「台北黑手黨」很適合怕吃生魚但能接受鮭魚的朋友（這類人很多啊），也適合螞蟻人或
來自台南的鄉親 我自己是很喜歡這種甜甜的味道
招牌BMW $320
這道是在我們以上都吃的差不多後、繼續翻菜單看還要吃點什麼時，老闆過來推薦的。
「你有推薦的為何不早講捏？」乾，都快被飯塞飽了現在才說。
老闆說「哎唷想讓客人自己選擇想吃的咩，真的不知道吃什麼才推薦啦」
哼哼！啊不就還好有做翻菜單的假動作，不然就錯過了啊啊啊啊！！！
吃完後真慶幸我的胃袋還塞得下！除了整體看起來絢麗繽紛，還根本超好吃的！！今日
MVP主打星就是你了！
裡頭包的是蟹肉沙拉與炸蝦，外面則是酪梨、鮭魚、蝦卵蔥花，跟不知道什麼炙烤出香氣
的醬（是明太子醬？蝦醬？）
這醬被炙烤的好香～與半熟鮭魚的組合很鮮、又很奶潤，但蝦卵跟蜜腰果「喀滋喀滋喀喀
喀」的口感讓這奶潤味變的很跳！堅果香氣與鮮味綜合後，好順好搭喔！好吃！
又奶又鮮的味道直衝腦門，還有鮮甜的炸蝦肉與它薄且酥的外皮在裡頭搶戲，多層次的口
感與香氣都在嘴巴裡爆炸啦！
我實在很難描述這道「招牌BMW」為什麼好吃，但一口吃下去就真的好好吃！！我們三人
都讚不絕口！！
看起來很華麗，吃起來味道與口感都很豐富，色香味俱全！沒有對手啊真是～
終於知道為何它叫「招牌」BMW了，真的來這沒吃BMW等於沒來過！
雖然還是不知道BMW是什麼意思，但這道創意壽司肯定是在我吃過的創意料理中～
有如BMW品質般的好吃！無懈可擊！！
來小德相必點！必點！必點！因為很重要所以要說三次！
招牌義大利三口組烏龍麵 $380
用日本的烏龍麵，以義式濃郁白醬下去料理，上頭還有蘆筍、淡菜、蕃茄、蘋果片等配菜
。這搭配完全就是為了我而生啊！！！因我超愛烏龍麵的口感～
烏龍麵Q彈有勁，收汁也處理得很好，醬汁完整包覆每束麵條，不會弄得湯湯水水。來這
裡若不想吃都是飯類的壽司，這道烏龍麵也絕對能讓你吃的心滿意足！
到此做了一個（嗝！）完美的Ending！好吃又能吃好飽～
平常狗狗都窩在店門口，像我們今天待到客人都走光了，狗狗才出來放風跟老闆還有我們
玩的不亦樂乎。對動物友善的餐廳我都很支持
一般主打日本料理或美式風格的店，都很難給人親切感，「小德相」除了悠閒的氛圍、綠
意的室內空間，再來就是讓我像在家一般自在。
大概是年輕老闆獨特的經營風格與創意料理上的堅持，也才讓人有想再回來吃飯敘舊的感
覺。
整頓飯吃下來費用約兩千初，平均每人約 700～800元，以創意料理的均價來論算是中價
位，以食材種類來說也頗豐富。（若不都只點壽司的話）
非常適合聚餐、多人合菜，這樣許多創意壽司的口味都能品嚐到。食材的精緻度與美味度
，還有它們繽紛的視覺饗宴，肯定對得起這個價格。
我們笑笑鬧鬧吃到超晚，反正沒人就跟老闆聊聊天。
從美國回來的老闆很健談，卻沒有一些ABC不自覺飄出的輕浮感，言談間可以完全的感受
到老闆雖年輕，但因觀念傳統比較腳踏實地，所以給人很穩重實在的感覺。
我們都覺得「德相」兩字店名很難與美式創意壽司連結，一問之下，竟是老闆以父親的名
字來取的，也顯現老闆對家人的愛與密不可分的情感：）
在美國長大、有多年料理經驗的他，覺得台灣是很熟悉也很願意接受多元飲食文化的地方
，所以帶著全部家當回到台灣推廣他的創意料理。因為對料理的堅持，至今獲得許多好評
，也才能在2011年於東區開「德相」後，再開第二間分店「小德相」在另一個生活圈，分
享給更多的愛吃創意料理的我們。
很高興這次體驗又多知道一間好吃的創意料理餐廳，我一定還會再回來吃BMW！跟其他也
好想吃但當天沒肚子再吃的創意壽司！
真心推薦給喜歡品嚐創意料理的你！
德相官網：http://www.ncisushi.com
小德相FB：https://www.facebook.com/NCIS.Express
德相FB : https://www.facebook.com/ncisushi
* 無酬試吃，所有心得皆為真實感受不浮誇，不信可自行走訪打我臉XD *
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