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『資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文』 網誌圖文版:https://jack74327.pixnet.net/blog/post/66397419 店名:新竹北區筋肉人無煙燒烤 地址:新竹市中正路159號 電話:03-5231166 試吃時間:2018年/2月 最近新竹開了一間超有特色的燒烤店「筋肉人燒烤」, 就位在福華飯店與北大教堂附近,附近有停車場,交通上也相當方便, 尤其「筋肉人」主打的是『頂級澳洲巧克力純血和牛』, 身為肉食性動物的人一定會眼睛為之一亮,已經迫不及待要來品嚐看看跟大家分享。 「筋肉人燒肉」的招牌很特別,把「肉」字做成圓形標章, 在店家外裝以黑色基底搭配木紋設計,顯得相當日係風格。 在正門口前方有一個超大型的「筋肉人」模型,超級醒目, 很適合大夥在吃飯前在店門口拍照打卡,絕對是打卡熱點, 不過應該是大家都很熱情,筋肉人有點受傷了,請大家要注意安全阿! 店門口的另一側,可以看到筋肉人使用的是木炭進行燒烤, 依照以前吃燒烤的經驗,木炭烤出來的燒肉特別香甜可口,是一般瓦斯燒烤來不可比擬的 。 還意外發現門口還有一隻巧克力和牛的模型喔! 一進到店裡,裝潢主要以黑色工業風為主, 天花板也因為搭配聖誕節懸掛了彩帶,非常應景,座位上從二、四、六座位都有, 很適合情侶還是大夥聚餐都很有過節氣氛。 在一樓的用餐處就是開放式的廚房, 可以看到施夫門穿著和裝潢相同色系的黑色基底,金色字紋, 筋肉人的食材都是現點現做,新鮮看的到! 在吧台尚有很多各式各樣的筋肉人公仔,模樣相當討喜。 另外一邊還有一整盤,好想整組帶回家收集喔! 在一樓的用餐處非常貼心的設計了「洗手台」, 不管是吃東西弄髒手,還是要清洗自備餐具都很方便。 說到燒烤當然要「喝一杯」,在這裡有滿多種酒類可以選擇, 不過也提醒大家:「飲酒過量有害健康喔」 除了啤酒類外,也有提供其他種酒類可以選擇。「未成年請勿飲酒」 介紹完「筋肉人燒肉」的環境之後,就要開始進入到餐桌的介紹了, 一桌大概是四個人共用一個烤爐,每個人的基本配備有小碗、盤子、筷子,還有三種不同 的酌料(燒肉醬、蔥鹽與辣醬) 在餐具上都是以黑色為基底,搭配金色logo,相當有質感, 點餐本也挺精緻的,金黃色外皮搭配一個大logo~肉,讓人忍不住趕快想翻來點餐了。 一進到「筋肉人」的時候就發現~咦怎麼沒有設置排煙的設施,通常都會放在烤爐上方, 後來仔細一看,原來在烤爐旁邊就有排氣孔,難怪不會整間烏烟瘴氣, 這樣吃燒烤才會很舒適啊! 餐桌上都會有一壺熱水瓶,這可是「雞湯」來著, 在點餐的時候,就可以先喝雞湯暖暖胃,準備大快朵頤囉, 而且雞湯無限供應,喝完可以請服務生再續喔! 『筋肉人主廚沙拉』~$150~ 為了減少一點大口吃肉的罪惡感,所以點了一份「筋肉人主廚沙拉」, 份量相當驚人,一整個大碗公裡滿滿的美生菜,搭配紫高麗菜、玉米粒、小番茄、蘋果丁 以及鳳梨, 吃起來生菜都很新鮮爽口,醬料酸甜清爽開胃。 『筋肉人特選和牛五品』~$2680~ 來到筋肉人完全殺紅眼,當然要品嘗一下傳說中的「澳洲純血巧克力和牛」, 所以就點了「筋肉人特選和牛五品」,裡面包含了:和牛肋眼牛排、和牛紐約客牛排、和 牛菲力骰子牛、和牛厚切牛舌、和牛三角肉 光是擺盤就是種藝術,而且每塊牛肉上面得色澤和油花都相當誘人。 如此頂級的澳洲和牛,很怕一不小心把肉烤太熟不好吃,還是一時慌神聊天,烤焦了那就 全毀了, 不過「筋肉人」很貼心的上盤之後詢問是否要代烤,當然是一口答應!當然是要交給專業 的師傅考,這樣才能吃到最美味的澳洲和牛啊! 『和牛厚切牛舌』 喇舌~喇舌,第一次吃牛舌,一開始還真有點驚驚,不過看到師父烤好端上來的牛舌,油 亮有光澤 最後還是鼓起勇氣吃了一片,哇!跟其他部位的牛肉很不一樣, 吃起來柔軟,咬下時又帶有脆度,肉質也很Q彈有嚼勁,咀嚼起來真叫人回味再三。 『和牛菲力骰子牛』 幫烤的師傅說:最好吃的熟度是~五分熟!不過因為習慣吃熟一點的,所以請師傅烤成七 分熟, 骰子和牛本身比較厚實,可以看到內層還帶有鮮紅肉汁,一口咬下外層肉香味十足,裡層 鮮嫩多汁, 還帶點嚼勁,肉質相當鮮甜,完全不是夜市路邊攤可以比擬的啊! 『和牛三角肉』 其實這是第一次聽到「三角肉」,所以很好奇請教了谷歌大神: 「牛三角肉:位於牛腹肉中與腰脊肉的中間部分,脂肪較多。一頭牛身上只能取出2塊, 是因雪花脂肪多而大受歡迎的高級部位。」 哇~原來三角肉這麼稀有,真是開了眼界, 的確,三角肉吃起來相當「揪西」,一放到嘴裡可以感受到肉質相當鮮甜且油脂豐富,口 感上也比較軟嫩。 『和牛紐約客牛排』 在外面的餐廳也滿常聽到「紐約客牛排」,也是有聽沒有懂,所以再次請出谷歌大神來解 答: 「紐約客牛排取牛前腰脊肉,含些少脂肪,是最適合用於煎烤的牛排部位。由於是是美國 人的最愛,故名(NEW YORKER STEAK)v 原來如此!從照片上可以看到「妞約客」的確看起來脂肪較少,偏向瘦肉的感覺, 吃起來的口感略帶嚼勁,內層透過燒烤鎖住了肉汁,讓整體吃起來香甜,適合喜歡大口吃 肉的朋友。 『和牛肋眼牛排』 登登登登~重頭戲來了,傳說中的「和牛肋眼牛排」一放到烤盤上,就占滿了整個烤盤, 份量十足, 而肋眼牛排又是什麼呢?再次請出谷歌大神來解釋一下: 「取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉,大理石紋的油花多且分佈均勻」 真的,看看那烤盤上肋眼牛排的油花,這~~太犯規了! 看到肋眼和牛在烤盤上烤的吱吱作響,完全撩動我的心弦,好想趕快一口咬下。 師傅幫我們烤完「肋眼牛排」也很貼心的幫忙剪成方便食用的大小, 師傅的工夫真是了得,外層考得略帶焦色,牢牢鎖住牛排本身的肉汁,可以看到肋眼牛排 透出淡粉紅色的色澤, 一放到嘴裡,牛肉的油脂與肉汁就在嘴裡化開,一口咬下,肉質相當香甜美味,香氣濃郁 , 真的是一分錢一分貨,超級大推,喜歡吃牛肉的朋友一定要來品嘗,不然一定會後悔! 『和牛翼板肉』~$560~ 這是店員推薦的店內人氣料理,在肉片上撒上了類似黑胡椒與芝麻。 師傅快速地在烤盤上來回烤了幾下,『和牛翼板肉』就快速的上桌了, 翼板肉本身肉質必較薄,肉質軟嫩油脂豐富,不用額外沾醬就很美味。 『霜降松阪豬』~$180~ 「筋肉人燒肉」除了牛肉很厲害外,其餘的肉品也是品質有保證, 豬肉類當中店員推薦了「霜降松板豬」,一端上桌~也太美了吧! 師傅巧手把霜降松板豬排成玫瑰花造型,上面再撒上黑胡椒等香料提味,完全是一件藝術 品啊! 「霜降松阪豬」肉質稍有厚度,吃起來有脆脆的口感, 油脂恰到好處,完全沒有擾人的腥味,推薦給喜歡豬肉的朋友。 『無骨雞腿肉』~$120~ 雞肉的部分,店員幫我們推薦了無骨雞腿肉, 上桌時可以看到雞肉的色澤相當紅潤新鮮,在雞腿肉上也灑上了基本的調味。 因為雞腿肉比較厚實,師傅建議放在爐火的周圍燒烤, 避免火太旺外層烤焦了,裡層的肉還在裝熟,那就不好啦! 雞腿肉的外皮被烤得逼出油來, 口感上外皮酥脆,雞腿肉本身Q彈,一口咬下還會噴出肉汁,推薦給喜歡吃雞肉的朋友。 『綜合海鮮』~$320~ 綜合海鮮的用料有相當澎湃,包含了:干貝、草蝦、柳葉魚還有透抽 在草蝦的部分都事先把中間的蝦殼撥除,讓烤完之後客人可以直接食用,完全不粘手。 師傅也順手幫我們烤了海鮮拼盤,專業的就是不一樣,連烤蝦子都這麼有招。 烤柳葉魚也是一絕,真心覺得烤肉真是一們學問與藝術啊! 烤起來的干貝一點都沒有縮水,還是超大顆, 師傅烤得真厲害,完全鎖住干貝裡面的甘甜,一撥開干貝還能看到一絲絲的纖維正滲出香 甜的肉汁呢! 紅通通的草蝦烤得也恰到好處,草蝦本身新鮮度也很好,肉質鮮甜美味。 柳葉魚外皮烤得稍微焦香,厲害的是柳葉魚一點都沒有破皮,完全是神等級的燒烤技巧, 柳葉魚因為實在是太好吃了,魚肚裡滿滿都是蛋蛋,一點都沒有魚腥味, 在這裡要跟大說聲抱歉,因為柳葉魚烤上來真的太香,一不小心,一人一隻一口吃下肚, 完全來不及拍照,跟大家說聲抱歉啊! 『台梗九號白飯』~$25~ 一看到燒烤就太興奮,忘記要介紹一開始就上來的白飯, 筋肉人的白飯也頗厲害,是用台梗九號米,端上來的時候會撒上黑芝麻,可以看到白飯粒 粒分明,完全都不馬虎。 對了~如果是家庭聚餐有小朋友也不用擔心, 筋肉人也有提供兒童座椅,而且是座椅式的餐椅,可以直接坐在大人旁邊, 大人可以坐在餐椅兩邊,不管是安全上還是餵食都相當方便。 在「筋肉人燒肉」用餐完整體心得來說, 交通位置不錯,附近好停車,家庭聚餐還是公司聚會都方便 餐廳非常有特色,適合情侶朋友聚會話題不斷 用餐環境相當友善,動線也規劃不錯 餐點選擇性多,不管是主食、肉類、蔬菜類、飲料類相當豐富 主打的澳洲和牛非常推薦,老饕的最愛 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.231.163 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1520431612.A.97D.html