→ a27588679: 認真覺得跟台北差太多 09/21 05:18
→ MoDerF: 飲料不太好喝，尤其奶茶 09/21 12:10
→ andieshsu: 夜配？ 09/21 16:19
資訊揭露：本文為店家招待邀稿
餐廳名稱：茶騷有味香港茶餐廳
地址：新北市三重區重新路四段82-84號
鄰近捷運站：三重站、菜寮站
試吃時間：2018年07月
電話：( 02 ) 8973-1565
營業時間：
週一至週五 11 : 00 – 15 : 00、17 : 30 – 22 : 00 ；週六及週日 11 : 00 – 22
: 00
部落格圖文連結：
http://sainteat.tw/chasao/
https://imgur.com/6WEe212
近年來港式料理在台灣多半是以茶樓的方式呈現，所以許多人想到廣東料理，第一個直覺
反應幾乎都是飲茶、點心，對於粵式料理中的大菜似乎越來越陌生，連我也不例外！
但既然粵菜能在中華料理獨立成一個菜系，其中的學問自然不單單的只是小點心。
我前些日子到三重的茶騷有味香港茶餐廳用餐，點心吃了一款芝麻流沙球，其餘吃的幾乎
都是粵菜中的大菜，就餐點的表現上我覺得還蠻不錯的，所以如果新莊、士林、蘆洲之類
的朋友想吃港點或是粵菜的話，與其舟車勞頓的跑到台北，不如就直接到三重的茶騷有味
吧！
茶騷有味香港茶餐廳的前身是茶騷有味泡沫紅茶店，在三重有兩家店面，開業已經超過二
十個年頭，因緣際會之下，重新路的茶騷有味於2016年時轉型成為香港茶餐廳，而三和路
的店面則一樣是泡沫紅茶店的型態。
我今天造訪的是重新路的茶騷有味，交通很便利，位於捷運三重站跟菜寮站的中間，搭捷
運走過來的話大約五分鐘。
位於重新路上，招牌相當顯眼。
店家很豪邁地一口氣租了兩家店面！
若是當月壽星，只要提前一天預約，並且告知店家您是當月壽星，茶騷有味就會招待一份
特製地生日雞蛋仔唷。
由於茶騷有味前身是泡沫紅茶店，所以有些裝潢沿用之前的設計，木製的架高地板上的座
位，多數為四人桌，方便聚餐。而桌與桌之間的間隔有都蠻寬的，在這邊用餐不會顯得煩
躁擁擠。
店家後面的區塊有另外設置多人數的餐桌，所以即使大家庭來這邊聚餐也很適合。
若是想要在用餐的時候想要有自己的空間的話，茶騷有味這裡也提供一大一小兩個包廂，
大包廂的圓桌可以容納十二個人。
小包廂則可以坐七至八人。
不論是大包廂還是小包廂，扣掉餐桌，剩餘的空間仍舊相當寬敞，不會有縮在一個小區塊
用餐的擁擠感，所以如果來這邊聚餐的話，應該是蠻自在舒適的。
店家這面彩繪很有意思，主題是各種動物在吃茶騷有味販售的餐點。
仔細一看右側牆上有一隻小白兔，店家說明當初畫家的想法是一種畫中畫的概念，最右側
藍色區塊中的老虎跟斑馬是畫家繪製，而藍色區塊左側比較Q版的圖案，則是小白兔的畫
作。
菜單
茶騷有味的價位屬於平價的區間，港點的部分落在銅板價，其餘的料理價位也是落在兩百
上下，相較許多粵式餐館來說算是不貴了。
大家到港式茶餐廳多半是點港點，但如果人多想吃一些大菜的話可能比較沒頭緒，或是覺
得價格略高。
所以茶騷有味這邊蠻貼心的有設置了平日的商業午餐，還有一些優惠的雙人套餐可以選擇
。
如果是多人聚餐的話，這邊也有大桌的合菜。
左起
西絲奶茶 N.T 85
鹹檸檬七喜 N.T 90
檸檬利賓納（凍飲） N.T 85
由於茶騷有味前身是泡沫紅茶店，所以在飲料上有許多特別之處。
西絲奶茶就是其中之一，是款絲襪奶茶跟西米露的結合，喜歡絲襪奶茶又想吃到配料的話
，這款西絲奶茶是不錯的選擇；
檸檬利賓納這款飲料，倘若是對香港文化不太熟悉的人可能會不知道是什麼，其實「利賓
納」是款英國藥廠出產的黑醋栗果汁，而一些香港茶餐廳會把這款果汁加入檸檬或是檸檬
汽水一起飲用，所以也就是黑醋栗檸檬汽水。
最後一杯飲料是鹹檸七，也是港式的經典飲料，鹹檸檬搭配七喜汽水，鹹酸甜鹹酸甜的。
梅漬番茄（店家周年慶贈送）
梅漬番茄是我平常就很愛的小菜，梅子粉跟去皮小番茄一起醃漬，蠻清爽的。
明火例湯（蘋果銀耳排骨湯） N.T 85
每天的明火例湯都不太一樣，今天我們喝到的是蘋果銀耳排骨湯。
湯頭蠻溫潤清甜的，因為裏頭有銀耳跟排骨，所以入口帶點微微的黏嘴，蘋果則因為經過
燉煮，鬆軟鬆軟的，有點類似燉水梨的感覺。
蝦蝦奶油伊麵 N.T 320
不論是去過香港，還是吃過港式茶樓，應該都對港式的菜單的菜名都會充滿好奇吧！
像是曲奇、多士、公仔麵等等帶有濃厚廣東方言的名稱，都與台灣的用字不太一樣，伊麵
也是其中之一。
其實伊麵跟我們台南的意麵類似，算是同宗，都是雞蛋和麵粉製成麵條之後下去油炸，但
外型跟口感則隨著時間的發展與地方口味的不同而慢慢有些差異。
※相傳伊麵這種麵體源自中國的開封，而有「伊麵」這個確定專有名稱則是來自清朝乾隆
年間的伊秉綬，由於伊秉綬做官政績不錯，又是當代的書法大家，因此許多文人墨客會到
伊府拜訪，故而經常宴客。伊秉綬為了減輕家中廚師的負擔，故而發明了這種雞蛋麵體，
將雞蛋麵捲成麵條團之後拿去油炸，以延長保存期限，而等到要吃的時候，再將伊麵用開
水泡開，炒上佐料就可以吃了。也因此有人說伊麵是現代泡麵的起源。
在香港酒樓吃蝦伊麵，通常使用的是龍蝦，但龍蝦畢竟單價較高，也因此茶騷有味這邊將
龍蝦替代成草蝦，讓顧客能用較平實的價格，也能吃到鮮蝦海味與白醬交融出來的美味伊
麵。
偏甜的濃郁白醬口味上有點像玉米濃湯的感覺，搭配蝦子的鮮味，即使是炎熱的酷夏，也
很能勾人食慾，我覺得這款算是老少咸宜的一道料理，即使小朋友挑食不吃飯，這道菜應
該很能吃上個幾碗！
草蝦這邊很貼心的先把蝦子的口器給剪除，避免多餘的異味或腥味；蝦子也已經開背去腸
泥了，筷子插進去一撥就能把蝦殼分開。
琵琶豆腐 N.T 160
這道菜我記得小時候比較常見，現在一般大家吃港式料理通常都吃是吃飲茶，而這道菜算
是廣東餐館裡比較偏宴客菜的料理，「枇杷豆腐」這個名稱由來取自於他的形狀，狀似枇
杷，因而得名。
比較多的作法是將板豆腐壓成泥，與蝦仁、火腿之類的配料一起搓成枇杷狀之後下鍋油炸
，並淋上蠔油芡汁。茶騷有味這邊的枇杷豆腐則是將板豆腐換成了雞蛋豆腐，口感上比較
嫩一些，內餡也更加甜口。
除了豆腐、蝦仁之外，這邊的內餡還有加入香菇丁，整體香氣蠻豐富的。
雖說這兩者有些天差地別，但整體的口感上我覺得有點像比較軟的龍鳳腿，不過內餡替換
成豆腐。口味則是蠻鮮的，味道不錯，我一個人大約就吃了四塊。
雪影海龍王 N.T 260
雪影海龍王是茶騷有味的新菜之一，這道菜的原型我猜是廣東順德菜之中的「炒牛奶」。
順德菜是粵菜的代表之一，許多粵菜的經典料理基本上都源自順德，因此在廣東又有「食
在廣東，廚出順德」之美名。
「炒牛奶」的原始做法是雞蛋白跟牛奶混合之後，入鍋慢炒，並拌入配料下一起炒製。而
茶騷有味的雪影海龍王則是將牛奶換成鮮奶油，因此香氣會更濃郁、口感的質地也因為鮮
奶油的關係會比較綿鬆滑順一些，口味蠻鹹香的。
這道的配料上有魚片、蝦仁、跟蟹腳肉，比較特別的是這裡又加入了銀耳，咀嚼中帶點類
似蹄筋的口感，白木耳除了在整道海鮮炒蛋白的口感之中增加點脆口之外，經過大火快炒
之下，白木耳本身的膠質也會溶解出一些，更增加整道菜的滑口。
排骨拼鳳爪煲仔飯 N.T 180
煲仔飯也是港式料理中的經典菜色，將砂鍋裏頭的白飯跟配料一起用炭火蒸熟。
我當天點的是雙拼，分別是豉汁蒸排骨拼柱侯炆鳳爪，旁邊點綴著青江菜，這邊青江菜洗
得很乾淨，根部沒有任何一絲小黑點或沙子。
排骨的部分咬下去還帶點很細微的粉紅，相當軟嫩；鳳爪已經煮透了，所以不用特別的去
挑骨頭，嘴巴一吸基本上就會骨肉分離，另外我喜歡這邊鳳爪的醬汁，鹹甜鹹甜的，帶點
微微辣，所以雖然帶點甜味，但是不會覺得甜膩，醬汁配著飯吃很香。
不過這一道比較可惜的地方是我當天吃的飯有些偏軟，少了鍋巴少了一些飯的焦香味，少
了一味覺得有些可惜。
臘味蘿蔔糕 N.T 80
不論是到港式茶樓還是餐館用餐，相信蘿蔔糕都是大家必點的吧！
口感上偏軟綿，整體的味道蠻香的，吃得到臘腸的細碎肉塊。
喜歡吃辣的朋友也可以搭配店家的辣椒醬，有些XO醬的感覺。
招牌脆皮雞（半雞） N.T 420
脆皮雞也是廣東的經典菜式之一。
店家將仿土雞經過川燙、醃漬，再風乾一晚之後，接著上桌時再以油淋的方式，把雞皮燙
酥。
其實脆皮雞在傳統的作法上會在雞身上滾上一層糖衣，讓他外表色澤更焦糖誘人，也會因
為糖衣的關係讓他更加脆口。
不過茶騷有味這邊的脆皮雞，似乎有稍微改良一下，甜味不太明顯，所以可能沒有淋過糖
水，也因此這邊如果要讓雞皮酥脆但是又不油膩，油淋炸的技巧就必須很要求。
雞皮炸的很酥，有點類似北京烤鴨外皮的酥脆。
但含油量卻沒有鴨皮那麼肥膩，可以看到雞油層幾乎已經溶解掉了，吃起來雖然香酥但很
清爽。
茶騷有味的脆皮雞由於經過一夜的風乾，去掉雞隻多餘的水分，所以在肉質上吃起來會更
加緊實，雞肉的風味也更加集中地鎖在雞肉裡。
雞腿風味鮮香濃郁，肉質緊實，而且吃起來還帶點雞汁，所以吃起來相當滋潤滑口。
不過相較於雞腿，雞胸肉的部分有幾塊有些略乾，比較礙口一些。
黃金流沙球 N.T 95
到港式茶樓許多人的必吃名單裏頭都有個流沙包，撕開麵團，從裂縫中流淌出來金黃液體
實在很誘人！
茶騷有味的流沙包與添好運一樣都是使用芝麻球，不過跟添好運不同的地方在於，茶騷有
味的芝麻球裡頭還有包裹麻糬，所以是款芝麻麻糬流沙球！
裏頭的鹹蛋黃味道調得很不錯，我本身很愛吃麻糬，這道很對我的胃口！
香蕉船雞蛋仔 N.T 158
雞蛋仔是香港的街頭小吃，據說最早是因為雜貨店覺得破裂掉的雞蛋如果直接掉很浪費，
所以將之與麵粉、奶油等一起倒入模具烘烤；之後有店家設計出了雞蛋形狀的模具，因此
命名為「雞蛋仔」，之後慢慢變成蜂巢狀的雞蛋仔。
點綴了小熊軟糖、巧克力米、脆笛酥以及巧克力棒，船裡頭還有巧克力冰淇淋及香草冰淇
淋！
通常雞蛋仔的口感會因為配方、烘烤的溫度及時間的不同而有所差異，但大致上會分為兩
個類型，一種是較微軟Q，偏粿感一點、像是可麗路的口感；另一種則是比較硬、比較酥
一點的口感。
這邊的雞蛋仔口感屬於後者，台灣普遍喜歡這種較酥較脆硬的口感，帶根據店家說，香港
道地的作法則是前者，偏向軟一些，帶點彈性的雞蛋仔。
偏向餅乾的酥鬆 ▼
香蕉船雞蛋仔有附上兩球冰淇淋，一球是巧克力，另一球則是香草，可以搭配著吃。
茶騷有味香港茶餐廳，
這裡不僅只有港式小點，更多的是粵式的宴客大菜。
由於前身是泡沫紅茶店，所以整間店的氛圍是很適合讓人久坐的，倘若外面沒有候位顧客
，基本上店家也不會趕人。餐點上的道不道地，畢竟我也不是香港人，實在很難評價，但
我貼在粉絲團的貼文，有一些港澳籍的網友有提到吃起來很道地。至於我的感受，我是覺
得在口味跟份量上都蠻不錯的！
大台北地區的居民如果想要吃港式茶點或是粵式料理，多半會前往台北市中心，但如果是
住在三重附近的朋友，與其舟車勞頓，不如就直接到茶騷有味試試吧！
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※ 編輯: WinAsh (110.50.157.224), 09/21/2018 05:12:58