推 RoxanneLi:啥 半燙麵不就先熱水和麵再加冷水和 很稀奇嗎 07/25 14:39
推 shedtears:台灣人超好騙的 記者又腦殘壓根不懂半燙麵是甚麼 07/25 15:27
※ [本文轉錄自 Taoyuan 看板 #1EBFtf24 ]
作者: junetsai (心碎迎接早晨) 站內: Taoyuan
標題: [問題] 請問報導的半燙麵蔥油餅在那裡??
時間: Mon Jul 25 13:23:50 2011
街頭巷尾經常能看到的蔥油餅，現在也能有專利，在桃園有業者結合半燙麵技術，讓
蔥油餅皮變得不像傳統那樣油膩，再包進60多公克，來自宜蘭的三星蔥，不僅比一般
厚個2到3倍，口感香Q紮實，平均每天都能賣出200~300個，吸引饕客天天上門，今天
的內行美食，就帶您來嚐嚐這有專利的蔥油餅。
切開餅皮，滿滿的青蔥就像找到出口一樣，伴隨著濃郁的香味，一起爆發出來，光用
看的就讓人食指大動，這個長得像甜甜圈的小玩意兒，可不是只有蔥油餅這麼簡單。
躺在油鍋裡，用小火慢慢炸到金黃色，看似簡單的蔥油餅，可是老闆費盡心思，把半
燙麵技術，融合到蔥油餅裡，讓餅皮可以不像傳統那樣油膩，甚至還因此拿到了專利
認證，製作過程更是一點都不馬虎。
把風乾過的三星蔥，一一去頭去尾，再仔細清洗，接著還要再風乾8到14個小時，才
能包進餅皮裡，就連重量都有標準，光是青蔥就重達60多公克，塞得每塊蔥油餅，
比一般的厚個2到3倍，讓人一口咬下，蔥汁立刻佈滿整個嘴巴。
顧客：「很清爽，不油膩，很香。」
餡料飽滿又紮實，吸引不少老饕天天上門，原本從事貨櫃運的老闆，因為受到金融
風暴衝擊，業務量大減，興起開副業的念頭，加上不斷嘗試研發，現在每天都能賣
出2到300個，讓傳統小吃在小巷子發光。
http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=betty0045520110621112518
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