作者Noren (我不是ram)
看板Food
標題[電視] 楊乃文推薦 用蒸的軟嫩羊排
時間Tue Nov 8 11:11:36 2011
想請問這家是哪間餐廳
好像很好吃,謝謝
愛爾達電視 ELTA TV
酷勁率性有強烈個人風格的歌手楊乃文,她喜歡的餐廳也有相同調調。一家以水泥、木頭
、鋼鐵交織成的後工業風格小酒館,營造出不矯情的自在氛圍,以南法家鄉菜風味餐點為
主打,強調無拘束的美味饗宴。
招牌黛芮羊肋排,就是楊乃文喜愛的餐點,羊排透著鮮嫩玫瑰紅,不以煎或烤的方式料理
,採蒸的烹調手法,呈現羊排原始風味。先以檸檬片、百里香和海鹽加以搓揉醃製,再以
低溫「蒸」羊排,創造出Q彈緊實,多汁鮮嫩的口感,羊排的鮮度甜度表現極為明顯,更
沒有濃厚的羊騷味,總讓人忍不住想多吃幾口。
另外一道「布袋春雞」也不能錯過,春雞穿上金黃外衣,焦黃色澤可口誘人,整隻雞徜徉
在芥末子醬裡,雞皮薄脆可口,一刀切開春雞,裡頭讓人有驚喜,滿滿的雞肉慕斯藏在其
中,一口咬下鮮嫩雞肉的同時,還吃到細碎卻飽滿的雞胸肉,多層次的口感讓人難忘。
店家採取開放式廚房,客人一邊享美食,也能近距離欣賞廚師如何施展料理魔術,這間餐
廳加酒吧的新潮空間,讓客人有置身國外的錯覺,到了夜幕低垂,酒酣耳熱,客人融為餐
廳的一道景色。雖然門面低調,不小心就讓人忽略,不過難忘的Food&Wine,卻能輕鬆占
領客人的心。
http://tw.travel.yahoo.com/topic/tw-travel.elta.com.tw/food1110280061_story
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推 uneange:東峰街Diary 11/08 12:03
推 uuyayafish:就在KIKI餐廳東豐店對面 11/08 16:31